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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 08:00

P3160098.JPG

 

Aujourd'hui je vais vous montrer comment se faire plaisir en légéreté et rapidement.

 

Une idée toute simple que j'ai vu tourner sur pas mal de blogs, et vraiment délicieuse.

 

Pour 4 à 6 verrines :

 

Des framboises surgelées donc décongelées avant

1 boîte de lait concentré non sucré

Du sucre glace

Des spéculoos

 

Réserver au frais préalablement le lait concentré, il doit être très froid avant d'être utiliser.

Concasser les spéculoos. Les déposer au fond des verrines, ajouter des framboises.

Fouetter le lait concentré, comme si vous montiez une crème en chantilly, sucrer selon votre goût.

Et verser dans les verrines, servir immédiatement.

 

C'est un dessert à faire à la dernière minute, le lait concentré retombe si on le fait trop attendre, par contre c'est super mousseux huuuummm ...

 

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Published by brevesdecuisine - dans Douceurs sucrées
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31 janvier 2013 4 31 /01 /janvier /2013 08:00

 

PC170028

 

Je suis allée chez Mary pour prendre cette recette, ultra simple et ultra gourmande, elle m'allait parfaitement dans mon emploi du temps parfois bien chargé.

 

Pour 4 personnes :

 

350g de boeuf haché

150g de St Morêt

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à soupe de sauce de soja

Poivre

 

Préchauffer le four à 180°c.

Mixer tous les ingrédients ensemble.

Former entre vos mains des boulettes de la taille d'une noix et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverter de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 15 minutes.

 


 

PC170029.JPG

 

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Published by brevesdecuisine - dans Viande
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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 08:00

P3160094.JPG

 

Généralement quand je fais un rôti de porc j'en garde toujours un bout pour le recycler pour un autre repas, je vous propose donc une nouvelle version de ces plats du lendemain, et qui n'ont rien à envier aux autres.

 

 

Pour 4 personnes :

 

250g de farine

50g de beurre en dés

2 petits suisses natures

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de curry

Sel, poivre

Un peu d'eau

 

Un reste de rôti de porc

200g de petits pois surgelés

1 grand verre de bouillon de légumes

 

 

Préchauffer le four à 180°c.

Pétrir tous les ingrédients de la pâte ensemble, ajouter petit à petit de l'eau pour obtenir une préparation homogène, mais non collante.

Hacher la viande en fin morceaux (ou mixer la si vous n'avez pas de hachoir à viande)

Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, y faire revenir la viande et les petits pois, arroser du bouillon de légumes, et laisser cuire 20 minutes environs.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.

Déposer la farce sur une motié en laissant 1 centimètre de bord, rabattre la seconde moitié par dessus souder, et enfourner pour 30 minutes environ.

 

 

Servir bien chaud ...

 

P3160095.JPG

 

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Published by brevesdecuisine - dans Viande
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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 08:00

PC280036

 

Pour une pizza :

La pâte à pizza :

210 ml d'eau
20ml d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
360g de farine t 55
1 cuillère à café de levure déshydratée

1 cuillère à soupe d'origan

Pour la garniture:

3 grosses cuillères à soupe de fromage blanc

2 boudins blancs

De la roquette

Des tomates cerises

Une tranche de foie gras

Huile d'olive, jus de citron, moutarde, sel, poivre

 

Préparer votre pâte à pizza, mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans votre map, sélectionner le programme pâte levée. ou la pétrir à la main ou à la machine, et laisser lever -1h30 sous un torchon humide dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 200°c.

Sortir le pâton de la cuve, sur un plan de travail fariné, étaler le selon la forme et la grandeur souhaitée.

Faire chauffer dans une poêle les boudins blancs coupés en rondeslles pendant 5 minutes.

Saler le fromage blanc.

Etaler le fromage blanc sur la pâte à pizza, recouvrir de rondelles de boudin blanc.

 

Enfourner 15 à 20 minutes.

 

Pendant ce temps, laver et couper les tomates cerises en 4. Mélanger les avec la roquette et le foie gras coupé en petits morceaux, assaissoner d'huile, jus de citron, moutarde, sel et poivre, et mélanger.

Déposer sur la pizza à la sortie du four et déguster immédiatement.

 

PC280036.JPG

 

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Published by brevesdecuisine - dans Pizzas
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28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 08:00

 

P3120076.JPG

 

La photo ne met pas le plat en valeur, mais pourtant il en vaut le détour.

Comme tous les ans je stocke un peu de chapon au congélateur, et c'est sur idée d'une de mes lectrices que j'ai marié ces saveurs.

 

Pour 2 personnes :

 

1 belle cuisse de chapon

2 oignons

4 carottes

1 poignée de raisins secs

1 grand verre de jus d'orange

1 cuillère à soupe de miel

Sel, poivre

 

Eplucher et émincer les oignons.

Faire chauffer un peu d'huile dans un tajine (ou une cocotte à défaut), et faire revenir pendant 5 minutes les oignons, ajouter la cuisse de chapon, et faire dorer de tous les côtés.

Eplucher et émincer les carottes en rondelles fines.

Ajouter les dans le tajine, ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser cuire 30 minutes.

Découvrir, arroser de jus d'orange, ajouter les raisins secs et le miel, mélanger, saler, poivrer.

Couvrir et laisser cuire 10 minutes.

 

Servir bien chaud ...

 

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 10:00

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Comme promis voici la ronde inter-blogs, j'ai choisi une recette très gourmande qui a ravi mes gourmands, je suis allée piocher chez Melissa et c'est Emma qui est venu piocher chez moi.

 

P1250018

 

 

Pour 8 petits coeurs : 


180gr de chocolat à pâtisserie

150gr de beurre

45 gr de sucre

60 gr de maïzena

3 oeufs

8 carrés de pralinoise


Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre dans une casserole le chocolat et le beurre à feu doux.

Dans un saladier, mélanger la maïzena et le sucre et y ajouter le mélange de chocolat.

Ajouter ensuite les oeufs, bien mélanger .

Disposer la pâte dans les moules (en silicone chez moi) puis incorporer un carré de pralinoise dans chaque gâteau.

Enfourner pour 10 à 12 minutes.


Déguster tiède de préférence pour avoir le coeur fondant.

 

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Published by brevesdecuisine - dans Douceurs sucrées
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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 08:00

Je vous décale la sélection de la semaine d'une journée, pour cause de ronde-interblogs demain allez où vais je vous emmener aujourd'hui ?

 

On ouvre la danse aujourd'hui avec un :

 

Moelleux au camembert et graines de sésame

 

moelleux.jpg

 

Un bon plat de pâtes :

 

 Lasagnes tomates, poivrons et chorizo

 

lasagnes.JPG

 

Et pour finir un :

 

Bonbon deux chocolats et beurre de cacahuètes


bonbon.jpg

 

 

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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 08:00

P3120069.JPG

 

Aujourd'hui une idée toute bête et simple, recyclage de fond de frigo pour mon plus grand plaisir.

 

Il vous faut :

 

Des Champignons de Paris (des gros)

1 pot de pesto de tomates séchées

1 bûche de chèvre

 

Préchauffer le four à 180°c.

Laver et équeuter les champignons.

Déposer au centre une cuillère à café de pesto de tomates séchées, ajouter un dé de fromage de chèvre.

Enfourner 10-15 minutes.

 

A servir bien chaud ...


 

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Published by brevesdecuisine - dans Légumes
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24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 08:00

PC030001

 

Comme on le dit le plus souvent les idées les plus simples sont parfois les meilleures, en tout cas celle-ci est délicieuse, j'ai vu cette idée folle chez MelleBanane, un soupçon de toutes les épices et herbes que vous avez sous la main pour agrémenter un simple rôti de porc. Oui toutes, absolument toutes, et j'en ai beaucoup, vraiment beaucoup.

 

Juste une chose : je recommencerai l'expérience sans aucun doute.

 

Il vous faut :

 

Un rôti de porc

Une pincée de toutes vos épices et herbes (ne trichez pas tentez l'expérience )

2 oignons

4 carottes

15 cl de vin blanc

1 cuillère à soupe de fond de veau

125 ml de crème liquide

1 cuillère à soupe de Maizena

 

Préchauffer le four à 180°c.

Eplucher et émincer les oignons.

Eplucher et couper les carottes en rondelles fines.

Déposer les oignons, les carottes et le rôti dans une cocotte allant au four.

Mélanger le vin blanc, la crème, la maïzena, le fond de veau, et toutes vos épices et herbes.

Verser le tout sur le rôti et enfourner pendant 1h30 environ.

 

Servi ici avec une purée maison c'était divin ...


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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 08:00

 

 

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A l'heure où j'écris cette article, il neige, en continu depuis cette nuit, et je me demande si ça va s'arrêter avant de m'empêcher définitivement d'aller travailler (parce que je travaille pas la porte à côté en plus), allez pour se réchauffer rie de tel qu'une bonne soupe ou un bouillon.

 

Pour 4 à 6 personnes :

 

200g de petits pois surgelés

2 oignons

6 chorizo à griller

Du bouillon de légumes

 

Découper les chorizo en rondelles, les faire revenir dans une sauteuse pendant une bonne dizaine de minutes.

Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole, faire rissoler les oignons épluchés et émincés préalablement.

Ajouter les petits pois, remuer, verser du bouillon selon votre convenance, et laisser cuire 20 minutes.

Ajouter dans les 5 dernières minutes le chorizo, remuer, saler, poivrer, et servir bien chaud.

 

 

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Published by brevesdecuisine - dans Soupes
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