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20 juillet 2013 6 20 /07 /juillet /2013 09:37

P4080013

 

J'ai fait ce taboulé très frais il y a quelques temps quand les beaux jours, eux, peinaient à trouver leur place.

Cela change du taboulé traditionnel, j'ai trouvé cette recette dans un Maxi Cuisine.

 

Pour 6 personnes :

 

250g de boulghour fin

2 boîtes de crabe (2*150 égoutté) encore meilleur si c'est du frais

5 tomates

1/2 concombre

1 oignon rouge

1 citron vert

50 d'olives vertes (noires dans la recette mais je ne les aime pas)

30g de raisins secs (que j'ai réservé pour mon assiette chéri n'aimant pas ça)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

 

Verser le boulghour dans un saladier et le couvrir du même volume d'eau tiède salée.

Laisser gonfler 30 minutes au frais.

Couper les tomates en petits dés.

Peler, épépiner et couper le 1/2 concombre en dés.

Peler et couper finement l'oignon rouge.

Hacher les olives.

Egoutter la chair de crabe.

Egrainer le boulghour avec une fourchette, le mélanger avec le crabe, les tomates, le concombre, les olives, les raisins secs, le jus de citron, l'oignon et l'huile.

Réserver au frais 3 heures.

Avant de servir bien remélanger le tout.

 


P4080014

 

P4080015.JPG

 

N'hésitez pas à me poser toutes vos questions, par le biais des commentaires ou du formulaire de contact, j'y répondrai volontiers, et si vous voulez suivre mes aventures culinaires inscrivez vous à ma newsletter pour ne rien manquer !!! A bientôt !!!

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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 08:00

P1270024.JPG

 

Ww a encore frappé dans ma cuisine :-) et comme souvent cette recette est délicieuse et complète.

Même si je sais que le temps ne prête pas encore aux salades, et pourtant vivement .... non ?

 

Pour 6 personnes :

 

350g de lentilles vertes (blondes pour moi)

2 courgettes

1 gros oignon rouge

Le jus de 2 citrons verts

 

Vinaigrette maison allégée

 

Faire cuire les lentilles selon les indications inscrites sur le paquet, puis les laisser refroidir, et les verser dans un saladier.

Laver les courgettes. Les couper en dés ou en fins bâtonnets.

Peler et émincer l'oignons en rondelles fines/

Ajouter les dans le saladier, puis le jus de citron, saler et poivrer, et mélanger délicatement.

Servir bien frais avec la vinaigrette de votre choix ...

 

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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 08:00

P8310006

 

Encore une recette de chez Piment Oiseau, j'adore l'aubergine, et j'aime l'accomoder toujours différemment, cette salade est fraîche, délicieuse, et tout simplement irrésistible.

 

Pour 2 personnes :

 

300g d'aubergines

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de fromage blanc

1 dizaine de feuilles de menthe

1 petite gousse d'ail

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de zaatar

Sel, poivre

 

Tailler l'aubergine en cubes et les faire dégorger dans une passoire avec le sel pendant 30 minutes.

Rincer les sous l'eau froide et presser les fortement avec vos mains.

Faire dorer les cubes d'aubergines dans l'huile d'olive dans une sauteuse pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient grillées.

Réserver les dans un plat tapisser de papier absorbant et laisser refroidir.

Mélanger dans un saladier les aubergines, le fromage blanc, le sel, le poivre et le zaatar.

Mélanger et ajouter l'ail pilé et la menthe ciselée.

Servir bien frais

 

 P8310005

 

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 08:00

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Yo l'a servi en verrines, moi je l'ai servi en plat principal, je dois juste dire que cette salade par ses allures de simplicité est juste divine, rien à ajouter à part qu'elle va faire partie de mes préfèrés, et que je vais la réaliser souvent.

 


Pour 4 à 6 personnes :

 

600g de tomates

800g de haricots rouges en conserve

1 avocat (voir deux parce que j'adore ça)

1 oignon rouge

Citron vert

Huile d'olive

Sel

Epice à guacamole

 

Laver et épépiner et couper les tomates en petits dés.

Rincer les haricots rouges sous l'eau froide.

Couper l'avocat en deux, enlever le noyau, ôter la chair et couper en dés.

Peler et couper l'oignon finement.

Mélanger le tour, assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et les épices à guacamole.

 

Et servir bien frais, vous pouvez les servir avec des tortillas pour une totale tex-mex.

 

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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 08:00

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Poursuivons notre aventure culinaire, j'ai servi après les baguettes apéro une délicieuse salade au pesto de menthe, trouvée chez Péché de gourmandise, et autant vous dire elle était divine, la menthe réhausse le tout avec régal, c'est sûr c'est une salade que je referai régulièrement.

 

Par contre après cuisson j'ai diminué la quantité de pâtes qui était un peu trop importante selon moi, faîtes selon vos envies, parce que la cuisine c'est ça avant tout ...

 

Pour 4 personnes :

 

40 tomates cerises

240g de coquillettes

1 boule de mozzarella

60g de copeaux de parmesan

1 poignée de roquette

6 brins de menthe

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de parmesan râpé

1 belle cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Sel, et poivre du moulin

 

Laver et couper les tomates cerises en deux.

Dans une poêle faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et mettre les tomates à confire 10 minutes environ, et les assaissonner.

Nettoyer la roquette et la menthe les équeuter et mixer avec la gousse d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, et le vinaigre balsamique. si le mélange est trop épais au besoin ajouter un peu d'huile d'olive.

Cuire les coquillettes comme indiqués sur l'emballage, les égoutter, et les passer sous l'eau froide, et les égoutter.

Mélanger le tout avec le pesto de menthe, la mozzarella coupée en morceaux, les tomates confites et les copeaux de parmesan.

 

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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 08:00

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Un petit goût de renouveau pour cette piémontaise, un petit air presque de fête avec ce saumon fumé ...

 

Tout simple mais pourtant si délicieux ...

 

Comme pour la plupart de salades je ne vous donne pas de quantité précise improvisez en fonction de vos goûts et vos envies.

 

Des pommes de terre

Des oeufs durs

Des tomates

Du saumon fumé

Mayonnaise

Sel, poivre

 

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Eplucher les et couper les en rondelles.

Couper les oeufs en rondelles.

Laver, équeuter et couper les tomates en morceaux.

Couper le saumon fumé en lamelles.

Mélanger tous dans un saladier avec la mayonnaise, saler, poivrer.

Laisser reposer au frigo avant de servir, c'est encore meilleur quand elle est bien froide.

 

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 08:00

P9260001.JPG

 

J'ai encore quelques tomates du jardin (de mes parents) j'en profite donc, parce que c'est tellement bon qu'il est bête de s'en priver.

Comme dimanche la journée était ensolleilée j'en ai profité pour improviser une petite salade.

 

Pour 4 personnes :

 

200g de coquillettes

1 concombre

4 tomates

200g de saumon fumé

2 cuillères à soupe de fromage blanc

Sel, poivre

Jus de citron

Persil haché

 

Faire cuire les pâtes comme indiquées sur le paquet.

Et égoutter les.

Eplucher et couper le concombre en morceaux.

Equeuter et couper les tomates en morceaux.

Couper le saumon fumé en lanières.

Déposer le tout dans un saladier, ajouter le fromage blanc, saler, poivrer, ajouter le persil, et du jus de citron, mélanger le tout et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 08:00

P3280012.JPG 

 

 

Pendant que dans ma cuisine un pain pétrit, et que je me prépare à préparer d'autres mets, je tente de programmer quelques articles pour mes semaines bien chargées.

 

Voici une recette improvisée sur le pouce, parti d'envies diverses, pour un résultat gourmand.

 

Pour 3 à 4 personnes :

 

De la salade

1 gros poivron rouge

Des germes de soja (ici en boîte)

400g de gambas crues

1 cuillère à soupe de miel

2-3 cuillères à soupe de noix de coco râpée

 

Décortiquer les gambas, mélanger dans un plat avec le miel et la noix de coco.

 

Laver et essorer votre salade, déposer la dans un saladier, ajouter les germes de soja égouttées, laver et épépiner le poivron rouge, puis le couper en morceaux et l'ajouter dans la salade.

 

Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, y faire revenir les gambas, 5 minutes à peine.

 

Les déposer sur la salade et servir aussitôt.

 

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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 08:00

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Une recette improvisée au dernier moment, pas de quantité précise, faite en fonction de vos envies, et si vous n'avez jamais testé les ravioles grillées et en salade, je vous le conseille fortement.

 

De la salade (chêne rouge ici)

Des gésiers de volaille confits

Des tomates

Des ravioles du Dauphiné

 

Préparer votre salade, déposer la dans un saladier, ajouter les tomates équeuter et couper en morceaux.

Faire revenir les gésiers dans une pôele laisser les cuire 5-10 minutes, puis les réserver en ôtant l'excédent de graisse.

Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse, détacher les ravioles (par série de deux ou trois), et plonger les dans l'huile, petit à petit (sinon ça colle), et les laisser les dorer sur les deux côtés.

Placer les gésiers dans la salade, ajouter les ravioles chaudes, et servir aussitôt.

 

Facile et savoureux ...

 

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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 08:00

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Y a des gens leur pêché mignon c'est le chocolat, moi c'est les fruits et les légumes, pas de repas sans eux, c'est même la base de mon alimentation, je me passerai de tout sauf de ça, alors quand Cojocano propose de revisiter les traditionnelles carottes râpées, moi je fonce en cuisine, je teste, et j'adopte, sincèrement c'est délicieux, et je ne m'en lasse pas.

 

Comme pour beaucoup de salades, je ne vous donne pas les quantités je vous laisse juger au gré de vos envies

 

Des carottes

De l'emmental

Des cranberries

Des échalottes

Huile d'olive, citron, sel, moutarde.

 

Eplucher et râper les carottes.

Les mettre dans un saladier.

Eplucher et ciseler l'échalotte, ajouter aux carottes.

Couper l'emmental en morceaux, ajouter dans le saladier, ainsi que des cranberries.

Assaissoner de la vinaigrette de votre choix, ici Huile d'olive, citron, sel, moutarde.

 

Et servir bien frais ...

 

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