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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 08:00

P3160012.JPG

 

En espérant vu mon niveau d'anglais pitoyable que le citron vert ne soit pas appelé autrement par les anglais.

Excusez mon niveau ras du sol en cette langue, mais moi et l'anglais c'est incompatible, rien n'a y faire je suis totalement perméable à cette langue, rien ne filtre, ça n'entre pas dans ma logique, je suis une fille assez compliquée, enfin ça ne m'empêche pas de vivre loin de la, ça me laisse même des souvenirs mémorables.

 

Edit : merci à mes chères lectrices pour leur rectification de mon anglais pitoyable hihi

 

Donc revenons à nos moutons j'avais envie d'un gâteau citron vert/coco, et j'ai donc fait un curd, et le gâteau allez vous me dire ? patience vous le verrez bientôt.

 

Pour un pot :

 

10 cl de jus de citron (environ 2 citrons pressés)
3 œufs
150 g de sucre
30 g de beurre
1 c à soupe de maïzena

Battre les oeufs avec le jus de citron, ajouter le sucre, et la maïzena préalablement dilué dans un peu d'eau, verser dans une casserole, ajouter le beurre en dès, et faire cuire jusqu'à épaississement, (environ 5 min  n'oubliez pas de fouetter régulièrement la préparation.
Verser dans un pot à confitures, cette préparation se conserve une semaine au frigo.

 

Actuellement en vacances je ne pourrais pas vous répondre immédiatement mais n'hésitez pas à me laisser vos messages, que je lirai à mon retour.

N'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter, pour suivre mes aventures culinaires, et n'hésitez pas à me poser vos questions j'y répondrai toujours volontiers, et pour plus de facilité pour trouver une recette vous avez le moteur de recherche, ou même mes indexs : salé et sucré.

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 13:00

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Une nouvelle pâte à tartiner, pour des oranges qui attendaient d'être dégustés dans mon panier, un peu de gourmandise ...

J'ai pris la recette chez Cojocano, mais n'ayant pas mis les zestes, j'ai diminué partiellement la quantité de sucre, et c'était parfait comme ça.

 

Pour un gros pot :

 

 3 oranges
 100 g de sucre
 3 oeufs
 une cuillère à soupe bombée de Maïzena

 

Fouetter les oeufs et le sucre dans un saladier.

Presser le jus des oranges. Ajouter dans le saladier, ainsi que la Maïzena, et fouetter.

Mettre au micro-ondes à pleine puissance pendant 1 minutes, fouetter, et renouveler ces opérations deux fois.

 

Mettre en pot, vous pourrez alors le conserver 1 semaine au frigo.


 

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16 juin 2010 3 16 /06 /juin /2010 08:00

P6120032

Bonjour, ah le temps des cerises, si court, mais si intense en goût, profitons, profitons, les premières font leur apparition, les prochaines ne devraient pas tarder à rougir, belle récolte dans le jardin de mes parents, de quoi concocter quelques douceurs dans ma maisonnée, et je vous propose en premier lieu, le cherry curd, ou autrement dit crème de cerises ...


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Pour un pot de cherry curd :

250g de cerises dénoyautées
1 œuf
1 cuillère à soupe rase de Maïzena
20 de sucre cassonade

Mixer les cerises, en purée fine.
Mélanger dans une casserole la purée de cerises, et l'œuf, fouetter bien le tout, ajouter le sucre et la maïzena, fouetter à nouveau vivement pour éviter la formation de grumeaux, mettre à cuire sur feu doux, remuer régulièrement, et laisser épaissir.
Dés épaississement arrêter la cuisson, laisser refroidir, et verser dans un pot.

Le cherry curd se conserve une semaine au frigo.

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N'hésitez pas à me laisser un commentaire, inscrivez vous à ma newsletter si vous voulez suivre mes aventures, vous avez testé une de mes recettes parlez moi en, une question ? j'y répondrai volontiers. Vous cherchez une recette ? n'hésitez pas à fouiner du côté de l'index sucré ou de l'index salé.

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25 février 2010 4 25 /02 /février /2010 07:00

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Et c'est reparti pour un deuxième tour, cette fois-ci je suis allée piquer une recette chez Sabry et Luluuu est venue en piquer une chez moi, je vous invite donc à aller découvrir leur blog, ainsi que le forum Plaisirs gourmands, pur ça cliquer sur le logo et pourquoi ne pas participer à la prochaine ronde ?

Passons à la recette, un doux moment de bonheur, j'avoue je suis une accro de la pâte à spéculos, chacun ses faiblesses, et je me suis toujours dit " un jour il faut que j'essaye de la faire" et forcément en tombant dessus chez Sabry, j'ai foncé, c'est légèrement différent de celle du commerce, plus granuleux, mais c'est tout de même très bon.

P2200028

Pour un pot :

100g de spéculos
63g de beurre
170g de lait concentré sucré
1/2 feuille de gélatine
1 cuillère à café d'huile de tournesol
1 cuillère à soupe de jus de citron


Mixer finement les spéculos. Ajouter le beurre fondu, le lait concentré et l'huile, mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Faire ramollir dans un peu d'eau froide la gélatine, faire chauffer le jus de citron dans une casserole, essorer la gélatine, et la faire fondre dans le jus de citron, ajouter à la préparation de spéculos, mixer encore un peu.
C'est prêt il n'y a plus qu'à mettre en pot.

Facile ???? alors à votre tour

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Et si le cœur vous en dit votez pour moi ( y a juste à cliquer sur la photo):


avc_24_saint_valentin


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22 décembre 2009 2 22 /12 /décembre /2009 17:51

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De retour chez moi, enfin dans un chez moi un peu chaotique, l'opération carrelage est toujours en cours, et j'ai donc accés à une partie de la maison, heureusement chéri bienveillant à dégager au maximum l'espace dans la cuisine, ouff je peux me remettre un peu aux fourneaux, enfin Noël approche à très grands pas, il faut que je mette la dernière patte à mes paniers gourmands, que je tente de lutter contre les vilains microbes, qui ont pris d'assaut mes enfants, bref je ne m'ennuie pas.
Et ce week-end, comme beaucoup d'endroits en France, nous étions sous la neige, après un beau bonhomme de neige, et une petite bataille de boules de neige, nous nous sommes mis au chaud, et avons réalisé quelques macarons, mais avant de vous donner la recette de ces succulents macarons, je vous donne la garniture que j'avais déjà utilisé lors d'une tournée précédente.  Oui les fraises ne sont pas de saison, et non je ne suis pas une folle qui achète ses fraises en décembre, je milite même contre les fraises d'Espagne, alors autant vous dire que l'on ne rigole pas avec ça à la maison, non tout simplement soit fraises du jardin, soit fraises du petit producteur à côté de chez moi, que je congèle la saison venue, pour me donner un petit coup de soleil en hiver.

Bon trèves de bavardages, et merci à tous pour vos commentaires pendant mon absence, passons à la recette, ça me sortira la tête des odeurs de chocolat, vu que je suis entrain de préparer des truffes pour Noël.

Pour un pot de confiture, bien plein, il en restera même un peu pour faire les gourmands, du bout des doigts " oh ça rentre pas slurp trop dommage de devoir se sacrifier pour ne pas gâcher"

300g de fraises (si comme moi surgelés, décongelez les préalablement)
40g de sucre
2 oeufs
2 cuillère à soupe de maïzena

Mixer finement les fraises. Si les grains vous inssuportent, passer la purée au tamis, perso ça ne me dérange pas.
Mélanger les fraises, le sucre et les oeufs.
Délayer la maïzena dans un peu d'eau, ajouter au mélange précédent.
Mettre à chauffer dans une casserole, en remuant régulièrement, jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.

C'est prêt, transvaser dans votre pot, et mettre au frais et autant je trouve très bon le lemon curd chaud, autant je vous conseille d'attendre que le mélange soit complètement froid de la fraise pour le déguster.


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12 septembre 2009 6 12 /09 /septembre /2009 19:05

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Je bouscule l'ordre des réalisations de mes recettes, mais je sais qu'elle est vivement attendue par quelques unes.
Certaines personnes, pour ne pas dire la plupart sont accros au chocolat, aliment que j'ai en horreur, plonger sa cuillère dans le pot de nutella, ou dévorer une plaquette de chocolat, non merci pas pour moi, mais alors mon pêché mignon à moi c'est le citron sous toutes ses formes, même les plus simples, genre croquer un citron nature j'en rafolle.
Et mon amie Christelle était de passage avec une autre amie à la maison, elle alors que nous avions déjà énormément bavé sur la tarte au citron il y a deux semaines, je lui avais parlé de cette " pâte à tartiner " au citron, qui me faisait tant envie, sans jamais avoir essayé de la réaliser, c'est chose faite, plus simple c'est difficilement possible, et aussi bon, ah l'extase.

La recette est tirée du site odélices.

Ingrédients :

10 cl de jus de citron (environ 2 citrons pressés)
3 œufs
150 g de sucre
30 g de beurre
1 c à soupe de maïzena

Battre les oeufs avec le jus de citron, ajouter le sucre, et la maïzena préalablement dilué dans un peu d'eau, verser dans une casserole, ajouter le beurre en dès, et faire cuire jusqu'à épaississement, (environ 5 min  n'oublier pas de fouetter régulièrement la préparation.
Verser dans un pot à confitures, cette préparation se conserve une semaine au frigo, enfin si il vous en reste au bout d'une semaine c'est un exploit, je n'en ai quasi déjà plus dans le pot fait hier soir.

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