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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 08:00

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Le temps et la motivation me manque un peu ces derniers temps, je ne publierai probablement peut-être pas tous les jours, mais je vais essayer d'être plus régulière. Parce que même si je me dis qu'il me prend du temps, temps que je n'ai pas nécessairement, j'aime venir ici vous livrer quelques recettes.

Je profite par une belle soirée de vous tapoter quelques recettes dans mon jardin sur ma balancelle, moment de pure détente ... rien que pour moi et les petits oiseaux qui chantent ....

Je vous donne aujourd'hui une recette prise chez Péché de gourmandise.

Comme je n'aime pas du tout les pâtes (ironie bien sûr) je ne pouvais que craquer ...

Simple et délicieux ...

 


Préchauffer le four à 200°c.

Dans un saladier mettre la viande hachée, l'oignon haché, le persil, le paprika, le piment et le sel. Bien mélanger et former des boulettes de la taille d'une balle golf. Les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 10-15 minutes selon la taille des boulettes.
Préparer la sauce en faisant chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir et dorer l'oignon à feu moyen. Ajouter l'ail et le piment, laisser cuire 1 mn et incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates et l'harissa. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 mn.
Cuire les pâtes " al dente " suivant le temps indiqué sur le paquet dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Répartir les pâtes dans les assiettes, garnir de boulettes et de sauce. Agrémenter de copeaux de parmesan.

Servir aussitôt pour que cela soit bien chaud ...

 

 

 

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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 08:00

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Ma première photo de l'année en extérieure, sous un beau soleil matinal, quoi de mieux ??? une bonne recette pour l'accompagner n'est pas non plus négligeable.

Je ne vous parle plus de mon amour pour les lasagnes, et même si je ne prends plus trop le temps de jouer aux différents défis culinaires,j'ai eu envie de tenter celui de 750g pour le concours de Roquefort Papillon.

 

A la maison il n'y a que moi qui aime le roquefort, alors je me suis fait un plaisir solitaire, mais ultra gourmand ... bon ok pas léger léger mais une fois de temps en temps ça le fait ...

 

Pour 2 personnes :

 

4 plaques de lasagne

150g de roquefort Papillon

20cl de crème liquide entière

250g de champignons de Paris frais

 

Préchauffer le four à 210°c.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec un soupçon d'huile d'olive.

Y mettre les plaques de lasagnes pendant 4 minutes, puis égoutter à l'eau froide en les séparant bien.

Faire chauffer la crème dans une casserole avec le roquefort coupé en morceaux, et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes, le roquefort va fondre et la crème épaissir.

Nettoyer, équeuter et couper les champignons en fines lamelles, et les faire revenir dans une poêle beurré quelques minutes.

Déposer une première plaque de lasagnes au fond d'un moule (pour un démoulage au top j'ai pris un moule à cake en silicone, pas très "réglementaire" pour la cuisson mais plus facile pour une belle photo) napper de crème de roquefort, et ajouter des champignons, recommencer jusqu'à épuisement des plaques de lasagnes, et napper de crème de roquefort pour finir.

Enfourner 20 minutes.

 

Divin .... parce que de toute façon quand tu allies fromage et lasagnes je succombe ....

 

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 08:00

 

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Une nouvelle version qui j'espère vous plaira tout comme à nous.

 

Pour 6 personnes :

 

Des plaques de lasagnes séches

2 boîtes de pulpes de tomates

4 merguez

2 oignons

200g de mozzarella

Sel, poivre

Huile d'olive

 

Eplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Couper les merguez en morceaux et les ajouter aux oignons, laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter les boîtes de pulpe de tomates dans la sauteuse, saler, poivrer, mélanger et laisser mijoter une quinzaine de minutes.

Préchauffer le four à 210 °c.

Dresser vos lasagnes, huiler le plat à gratin, déposer des plaques de lasagnes au fond, recouvrir de sauce tomate, ajouter des tranches de mozzarella, et recommencer cette étape encore deux fois.

 

Enfourner 40 minutes environ.

 

Les lasagnes sont cuits quand vous pouvez planter les dents d'une fourchette au centre sans y sentir une résistance.

 

 

 

 

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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 08:00

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Alors en fin d'année, je vis des journées très chargées, je l'avoue j'ai très très peu ouvert mon ordinateur, mais j'ai quand même cuisiné, même si je n'avais pas la même énergie pour prendre des photos, comme on peut l'apercevoir après coup sur celle-ci, néanmoins ça n'enlève rien à la recette qui est délicieuse en elle-même.

 

Oui encore une recette de lasagnes, je crois que je n'ai pas fini d'en faire le tour ...

 

 

Pour 6 personnes :

 

Des plaques de lasagnes séches

2 boîtes de pulpes de tomates

1 kilo de champignons de Paris

200g de chorizo en rondelles

2 oignons

200g de féta

Sel, poivre

Huile d'olive

 

Eplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Laver, et couper les champignons en lamelle et les ajouter aux oignons, laisser cuire une dizaine de minutes.

Laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter le chorizo, cuire 2 minutes.

Ajouter les boîtes de pulpe de tomates dans la sauteuse, saler, poivrer, mélanger et laisser mijoter une quinzaine de minutes.

Préchauffer le four à 210 °c.

Dresser vos lasagnes, huiler le plat à gratin, déposer des plaques de lasagnes au fond, recouvrir de sauce tomate, ajouter de la feta émiettée, et recommencer cette étape encore deux fois.

 

Enfourner 40 minutes environ.

 

Les lasagnes sont cuits quand vous pouvez planter les dents d'une fourchette au centre sans y sentir une résistance.

 

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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 08:00

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Au cas ou ça vous aurez échappé les fêtes de fin d'année approchent, et vous aurez certainement des restes, parfois même de très beaux restes, alors ne gâchez pas et recyclez :-)

Moi c'est ce que j'ai fait dans cette recette, j'ai pourtant l'habitude de faire cuire mon foie gras toujours de la même façon mais j'en ai un qui a très mal cuit, la faute à quoi ? le foie gras ? mon cuit vapeur qui était en fin de vie ? ou la faute à pas de chance ?

 

Allez savoir n'empêche à manger tel quel ce n'était pas possible, je l'ai fait fondre dans de la crème et c'était divin.

 

Pour 4 personnes :

 

9 plaques lasagnes

1 kilo de champignons de Paris

30 cl de crème

300g de foie gras mi-cuit (ou raté lol)

Sel, poivre

Parmesan râpé

 

Préchauffer le four à 210°c.

Faire cuire les plaques de lasagne dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes.

Egoutter les et séparer les.

Laver, équeuter et couper les champignons en lamelles.

Faire chauffer avec un peu d'huile dans une sauteuse pendant une dizaine de minutes.

Faire chauffer la crème dans une casserole, avec le foie gras coupé en morceaux, laisser cuire jusqu'à ce que celui-ci soit fondu.

Saler et poivrer.

Dresser les lasagnes : un peu de crème, 3 plaques lasagnes, des champignons, de la crème, des lasagnes, des champignons, de la crème, des lasagnes, des champignons, de la crème, et pour finir du parmesan râpé.

Enfourner 30 minutes environ.


 

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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 08:00

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Je vous l'avais dit je suis tombée sur le charme de la méchouia, et comme vous le savez j'aime détourner les choses, alors pourquoi ne pas en faire une farce pour des lasagnes pimentées ??? à la base je voulais incorporer le thon à l'intérieur mais une fois montée je me suis aperçue qu'un peu fatiguée le thon était resté sur le côté que nenni par dessus ça le fait aussi.

 

Pour 4 personnes :

 

6 feuilles de lasagnes

1 boîte de thon

De la méchouia recette ici

Du parmesan râpé.

 

Préchauffer le four à 210°c.

Faire cuire 3 minutes les lasagnes dans de l'eau bouillante et salée.

Egoutter et détacher les les une des autres délicatement.

Huiler un plat à gratin.

Déposer au fond un peu de méchouia, ajouter les feuilles de lasagnes, de la méchouia, des feuilles de lasagnes, de la méchouia, des feuilles de lasagnes, de la méchouia, du parmesan rapé, et pour finir le thon émietté.

Enfourner 25 minutes.

 

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 08:00

P2280039.JPG

 

Une recette toute simple de saison, j'adore les pâtes alors je les cuisine à toutes les sauces et la tendance automnale donne ceci :

 

Pour deux personnes :

 

200g de tagliatelles

300g de potiron

400g de champignons de Paris

1 gousse d'ail

100g de tomme de chèvre

1 cube de bouillon de légumes

Sel, poivre

 

Faire cuire les tagliattelles à l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Et égoutter les.

Couper la chair du potiron en dés.

Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, y faire revenir la gousse d'ail émincé et le potiron. 

Ajouter le cube de bouillon de légumes avec un verre d'eau, couvrir et laisser cuire 15 minutes.

Laver, couper le pied et couper les champignons en lamelles fines, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, laisser les cuire 5-10 minutes.

Puis ajouter les au potiron, ainsi que les tagliatelles, mélanger bien, et laisser cuire 5-10 minutes, puis ajouter au dernier moment la tomme coupées en dés, mélanger et servir bien chaud.

 

 

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 08:00

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Une recette de cuisine que j'ai trouvé sur une fiche cuisine de la collection Plats petits budgets aux éditions Larousse.

 

Un repas rapide à faire pour les soirs où je rentre tard.

 

Je n'avais pas de pignons de pin, mais j'ai mis des tomates séchées.

 

Pour 4 à 6 personnes :

 

200g de coquillettes

Une dizaine de pétales de tomates séchées.

2 oeufs

15 cl de crème liquide

2 cuillères à soupe de pistou de basilic

60g de parmesan râpé

Sel, et poivre.

 

Faire cuire les coquillettes à l'eau bouillante salée le temps indiqué sur l'emballage.

Egoutter les mais ne les rincer pas.

Préchauffer le four à 200°c.

Dans un saladier fouetter les oeufs avec la crème, saler, poivrer, ajouter le pistou, les pétales de tomates séchées, le parmesan puis les coquillettes.

Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé, verser y la préparation pour 30 minutes.

 

Sortir le gâteau du four, le laisser tiédir avant de démouler.

 


 

 

 

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 08:00

P7030108

 

Plus besoin de vous dire à quel point je rafolle des lasagnes, et j'imagine toujours au gré de mes envies des nouvelles associations.

Et le chorizo tient une très bonne place dans l'ordre de mes préfèrences.

 

Délicieusement relevées, délicieusement ensoleillées, ces lasagnes ont ravi mes papilles.

 

Pour 6 personnes :

 

Des plaques de lasagnes séches

1 kilo de tomates

200g de chorizo en rondelles

2 oignons

200g de féta

Sel, poivre

Huile d'olive

 

Eplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter le chorizo, cuire 2 minutes.

Laver, ôter le pédoncule, et couper les tomates en morceaux et les ajouter dans la sauteuse, saler, poivrer, mélanger et laisser mijoter une quinzaine de minutes.

Préchauffer le four à 210 °c.

Dresser vos lasagnes, huiler le plat à gratin, déposer des plaques de lasagnes au fond, recouvrir de sauce tomate, ajouter de la feta émiettée, et recommencer cette étape encore deux fois.

 

Enfourner 40 minutes environ.

 

Les lasagnes sont cuits quand vous pouvez planter les dents d'une fourchette au centre sans y sentir une résistance.

 



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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 10:32

 

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  Oui oui je sais je déserte un peu ces derniers temps, entre le manque de temps quand je travaille, et le manque d'envie quand je suis enfin en vacances, je passe peu de temps par ici, mais une fois lancée je peux m'y mettre sérieusement le tout étant de me lancer lol.

Et pourtant je cuisine, encore et toujours, j'ai des tonnes de recettes en attente, pas de quoi faire une pause pour manque d'activité de ce blog, non non au contraire, à mais que veux tu, j'ai le choix entre poser mes fesses devant l'ordi, ou faire un tas d'autre choses (lire m'en prendre une grosse partie en ce moment je l'avoue)

 

Allez hauts les coeurs, une recette de pâtes, épicées comme je les aime, et d'une simplicité à toutes épreuves.

 

Pour 1 personne :

 

100g de spaghetti cuits (je suis en mode je veux encore perdre du poids, je fais donc dans le léger côté féculent bien sûr vous adaptez en fonction de vos besoins)

1 pavé de saumon

1 oignon

5 cl de crème liquide (légère bien sûr)

1 cuillère à café de curry

 

Faire cuire à la vapeur le pavé de saumon. Puis le couper en morceaux.

Eplucher et émincer finement l'oignon, et le faire revenir dans un tout petit peu d'huile dans une sauteuse. Laisser blondir 5 minutes, ajouter ensuite le saumon, la crème, et le curry, mélanger bien, puis ajouter les spaghetti, saler si besoin, laisser revenir 5 minutes à peine, et servir.

 

Et puis si tu as un grain de fantaisie, tu ajoutes au dernier moment un peu fromage de chèvre que tu laisses fondre dedans, pour un mariage détonnant mais ultra savoureux ...

 

 

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