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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 08:00

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Moi le fromage j'adore, Monsieur beaucoup moins, alors même si il est très tolérant à mes essais culinaires, il ne faut pas trop pousser le fromage de chèvre restera mon plaisir solitaire, mais la cancoillotte il apprécié bien.

Et surtout mélanger au chorizo .... hum succés assuré

 

 

Pour 8 moelleux  :


3 œufs

10cl de lait

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique

10 cl d'huile de tournesol

150g de chorizo

1 pot de cancoillotte

Sel, poivre.


Préchauffer le four à 180°c.

Couper le chorizo en morceaux et le hacher dans un robot finement.

 

Battre les œufs en omelette avec l'huile de tournesol. Incorporer la levure et la farine sans faire de grumeaux, puis délayer avec le lait. Ajouter le chorizo, saler, poivrer.

Répartir la moitié de la préparation dans 8 empreintes de moules à muffins en silicone. Déposer au centre une bonne cuillère de cancoillote puis recouvrir du reste de la préparation, et enfourner 25 minutes.

Laisser tiédir un peu avant de démouler, à manger tiède de préférence pour garder le fromage coulant.

 

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N'hésitez pas à me poser toutes vos questions, par le biais des commentaires ou du formulaire de contact, j'y répondrai volontiers, et si vous voulez suivre mes aventures culinaires inscrivez vous à ma newsletter pour ne rien manquer !!! A bientôt !!!

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Published by brevesdecuisine - dans Moelleux sucré-salé
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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 08:00

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Après quelques soucis, de connexion, d'eloignement professionnel, de microbes désagréables (en même temps les microbes sont rarement agréables), etc etc vais je enfin réussir à revenir régulièrement ? je l'espère sincérement même si la vie fait que l'on ne fait pas toujours ce que l'on veut.

 

Pour 8 moelleux au foie gras :


3 œufs

10cl de lait

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique

10 cl d'huile de tournesol

200g de purée de carottes

Quelques morceaux de fromage de brebis

Sel, poivre

Graines de nigelle

 

Préchauffer le four à 180°c.

Battre les œufs en omelette avec l'huile de tournesol. Incorporer la levure et la farine sans faire de grumeaux, et la purée de carottes puis délayer avec le lait. Saler, poivrer.

Répartir la moitié de la préparation dans 8 empreintes de moules à muffins en silicone. Déposer au centre un morceau de fromage de brebis puis recouvrir du reste de la préparation, saupoudrer de graines de nigelle et enfourner 25 minutes.

Laisser tiédir un peu avant de démouler, à manger tiède ou froid.


 

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Je l'ai servi avec une salade toute simple que je vous livre aussi :

 

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Comme pour toutes salades je ne vous donne pas de quantité précise, à vous de faire selon votre inspiration.

 

Des endives

Des noix

Du cantal en morceaux

1 pomme

Huile d'olive

Jus de citron

Sel

Miel

 

Couper les endives en morceaux.

Mélanger dans un saladier avec les noix et le cantal.

Eplucher, épépiner et coupes les pommes en morceaux, ajouter les dans la salade.

Assaissoner avec de l'huile d'olive, du jus de citron, et une touche de miel pour balancer l'amertume des endives.

Saler, poivrer.

Et servir bien frais.

 

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Published by brevesdecuisine - dans Moelleux sucré-salé
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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 08:00

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Dans ma reconversion des chocolats de Pâques, je vous présente aujourd'hui les moelleux, ils ont eu beaucoup de succès à la maison, mangés avec beaucoup de gourmandises par mes petits gourmands, et mon grand gourmand de mari.

 

J'ai utilise pour cette recette un lapin milka chocolat-noisettes, et la tête d'une grenouille en chocolat au lait, quelques shokobons pour un effet gourmand, et hop le tour est joué, bien sûr vous pouvez utiliser du chocolat au lait noisettes en plaquettes sans souci.

 

Pour 12 moelleux :

 

150g de chocolat au lait noisettes

2 oeufs

80g de beurre

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique

50g de sucre en poudr

12 Shokobons

 

Préchauffer le four à 180°c.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine et la levure, puis le mélange chocolat-beurre, fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte homogéne.

Remplir les cavités de moules à muffins (silicone pour moi dans lequel j'avais aussi mis des caissettes en papier poru un côté fille que la mienne adore justement) remplir jusqu'aux 2/3, déposer un shokobon à l'intérieur de la pâte au centre en veillant à ce qu'il soit bien recouvert.

Enfourner pour 18 minutes.

 

Laisser tiédir avant de démouler, après à vous de déguster ...


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N'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter, pour suivre mes aventures culinaires, et n'hésitez pas à me poser vos questions j'y répondrai toujours volontiers, et pour plus de facilité pour trouver une recette vous avez le moteur de recherche, ou même mes indexs : salé et sucré.

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Published by brevesdecuisine - dans Moelleux sucré-salé
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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 08:00

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Bonjour, j'avais reçu de la part des éditions Solar, un livre alléchant sur les moelleux salés et sucrés, ne connaissant pas bien ces petites choses, je me suis laissée tenter par une recette du livre, celle des Moelleux au camembert et au sésame, voici donc la première que je vous propose aujourd'hui, mais comme nous avons beaucoup aimé, je suis partie de la même recette de base, pour arriver à deux autres versions, avec des restes : cœur de foie gras, et un cœur de Noix de St Jacques et chutney de mangues. Je suis vraiment séduite par les moelleux, fondants, et délicieux ils ont tout pour plaire, et ils sont très simples à réaliser.

Pour 8 moelleux au camembert et au sésame :

3 œufs

10cl de lait

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique

10 cl d'huile de tournesol

1 camembert pas trop fait

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

2 cuillères à café de sésame blanc ou doré

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°c.

Battre les œufs en omelette avec l'huile de tournesol, et la moutarde à l'ancienne. Incorporer la levure et la farine sans faire de grumeaux, puis délayer avec le lait. Saler, poivrer.

Répartir la moitié de la préparation dans 8 empreintes de moules à muffins en silicone. Découper le camembert en 8 quartiers, et déposer le au centre, puis recouvrir du reste de la préparation, saupoudrer de graines de sésame, et enfourner 25 minutes.

Laisser tiédir un peu avant de démouler, à manger tiède ou froid, avec une petite salade, un repas délicieux.

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Un cœur coulant de camembert sous sa coque moelleuse, rehaussé par le goût du sésame, vraiment délicieux !!!

Et puis de fil en aiguille, avec quelques restes dans mon frigo, il me restait un morceau de foie gras cuit, j'ai décidé d'en faire des bouchées moelleuses.

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Pour 8 moelleux au foie gras :

3 œufs

10cl de lait

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique

10 cl d'huile de tournesol

200g de foie gras cuit

Sel, poivre.

Préchauffer le four à 180°c.

Découper le foie gras en 8 morceaux, placer le sur une assiette, que vous réserverez au congélateur le temps de la préparation.

Battre les œufs en omelette avec l'huile de tournesol. Incorporer la levure et la farine sans faire de grumeaux, puis délayer avec le lait. Saler, poivrer.

Répartir la moitié de la préparation dans 8 empreintes de moules à muffins en silicone. Déposer au centre un morceau de foie gras puis recouvrir du reste de la préparation, et enfourner 25 minutes.

Laisser tiédir un peu avant de démouler, à manger tiède ou froid.

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Et un cœur de foie gras, qui ne fondra que peu à la cuisson dû à son passage au congélateur quelques minutes avant de l'enfourner, et je propose cette recette à Sorcilili pour son concours sur le foie gras

logo_foie_gras

Concours réalisé en partenariat avec le site Paul et Marie Decaysac

Et pour clore cette trilogie de moelleux, j'ai marié la Noix de St Jacques avec un chutney de mangues, délicieux ...

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Pour 8 moelleux aux Noix de St Jacques et chutney de mangues :

3 œufs

10cl de lait

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique

10 cl d'huile de tournesol

8 Noix de St jacques

2 cuillères à soupe de chutney de mangues (reste de celui utilisé lors de mon anniversaire recette ici)

Sel, poivre.

Préchauffer le four à 180°c.

Battre les œufs en omelette avec l'huile de tournesol, et le chutney de mangues. Incorporer la levure et la farine sans faire de grumeaux, puis délayer avec le lait. Saler, poivrer.

Poêler les noix de St-Jacques 2-3 minutes dans une poêle huilée et chaude, puis réserver.

Répartir la moitié de la préparation dans 8 empreintes de moules à muffins en silicone. Déposer au centre une Noix de St Jacques puis recouvrir du reste de la préparation, et enfourner 25 minutes.

Laisser tiédir un peu avant de démouler, à manger tiède ou froid.

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Tous ces petits moelleux réservent une surprise, laisser vous tenter, croquer, et profitez

N'hésitez pas à me laisser un commentaire, inscrivez vous à ma newsletter si vous voulez suivre mes aventures, vous avez testé une de mes recettes parlez moi en, une question ? j'y répondrai volontiers. Vous cherchez une recette ? n'hésitez pas à fouiner du côté de l'index sucré ou de l'index salé.

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