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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 16:42

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Avant de vous parler de cette délicieuse recette, je fais une brève parenthèse, j'ai disparu pendant quelques temps je l'avoue, besoin de recul, d'une pause, pour des raisons personnelles et familiales, je ne m'étendrai pas dessus, mais mon blog me manque, les choses se stagnent, je retrouve un rythme plus propice à la rédaction de ce blog, parce que oui il faut un peu de temps pour y arriver.

Je compte donc revenir, moins fréquemment, disons pas de façon quotidienne en tout cas pas pour l'instant mais je vais essayer de me fixer au moins 3 billets par semaine.

 

Bref je suis ravie de vous retrouver, et même que rien que pour ça dans quelques jours je vous proposerai un petit cadeau  ... patience

 

 

Aujourd'hui je vous propose de vous balader sur le bol 123cuisinez, sur lequel j'ai piqué cette délicieuse recette, très fraîche et parfumée.

 

Ingrédients pour le sablé :

 

110g de spéculoos

60g de beurre

30g de poudre d'amande

Ingrédients pour le fondant au citron :

 

400g de lait concentré sucré

2 jaunes d'oeufs   

le jus de 2 citrons verts

le jus d'un citron jaune

   

 

Préchauffer le four à 180°c.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Mixer les spéculoos avec la poudre d'amande. Puis ajouter le beurre et bien mélanger.

Etaler la préparation au fond d'un moule.

Bien aplatir à la spatule pour avoir un sablé uniforme. J'ai utilisé un moule à tarte en silicone. Enfourner 10 minutes et le sortir du four.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait concentré sucré.

Ajouter petit à petit le jus des citrons et mélanger.

Verser  sur le sablé aux spéculoos.

Remettre au four 12 minutes.

Sortir du four, laisser refroidir et démouler.

 

Réserver le sablé au frais quelques heures avant de le déguster il n'en sera que meilleur.

 

 

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Published by brevesdecuisine - dans Douceurs sucrées
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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 08:00

Allez on continue il y pleins de bonnes choses à redécouvrir sur mon blog, laissez vous porter je vous invite à ma table

 

Madeleines fourrées

 

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Pizza aux saucisses de Toulouse

 

 

 

 

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Glace au praliné

 

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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 08:00

P2150059

 

Le temps et la motivation me manque un peu ces derniers temps, je ne publierai probablement peut-être pas tous les jours, mais je vais essayer d'être plus régulière. Parce que même si je me dis qu'il me prend du temps, temps que je n'ai pas nécessairement, j'aime venir ici vous livrer quelques recettes.

Je profite par une belle soirée de vous tapoter quelques recettes dans mon jardin sur ma balancelle, moment de pure détente ... rien que pour moi et les petits oiseaux qui chantent ....

Je vous donne aujourd'hui une recette prise chez Péché de gourmandise.

Comme je n'aime pas du tout les pâtes (ironie bien sûr) je ne pouvais que craquer ...

Simple et délicieux ...

 


Préchauffer le four à 200°c.

Dans un saladier mettre la viande hachée, l'oignon haché, le persil, le paprika, le piment et le sel. Bien mélanger et former des boulettes de la taille d'une balle golf. Les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 10-15 minutes selon la taille des boulettes.
Préparer la sauce en faisant chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir et dorer l'oignon à feu moyen. Ajouter l'ail et le piment, laisser cuire 1 mn et incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates et l'harissa. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 mn.
Cuire les pâtes " al dente " suivant le temps indiqué sur le paquet dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Répartir les pâtes dans les assiettes, garnir de boulettes et de sauce. Agrémenter de copeaux de parmesan.

Servir aussitôt pour que cela soit bien chaud ...

 

 

 

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Published by brevesdecuisine - dans Pasta dans tous ses états
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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 08:00

PC150026

 

Je me suis baladée cette fois-ci chez Lady Milonguera, pour lui piquer cette délicieuse recette, très parfumée, relevée comme je les aime.

 

Pour 4 personnes :

 

600g de filets de cabillaud

2 poivrons

3 petits piments verts

2 gousses d'ail

1 boîte de pulpe de tomates

1/2 bouquet de persil plat

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de farine

Piment d'Espelette

Sel

 

 

Préchauffer le four à 240°c.

Epépner les poivrons et les émincer.

Faire de même avec les petits piments verts.

Les faire ensuite revenir 5 min à la poêle dans 2 cuillèrés à soupe d’huile d’olive.

Ajouter la pulpe de tomates dans la poêle. Poursuivre la cuisson pendant 5 min et saler.

Chauffer le reste d’huile dans une poêle, ajouter les filets de cabillaud légèrement farinés.

Les faire dorer 2 min sur chaque face. Les poser dans un plat à gratin.

Saler et recouvrir des poivrons et tomates.

Parsemer d’ail et de piment d’Espelette haché et de persil ciselé.

Enfourner  minutes.

Servir bien chaud ...

 

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Published by brevesdecuisine - dans Poisson
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30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 08:00

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Prise un soir de flemme, rapidement ma photo n'est décidemment vraiment pas belle, mais pourtant c'est un plat délicieux, de reste de restes, je ne jette rien je recuisine pour ne pas faire de gâchis, ce que je fais régulièrement avec le rôti de porc.

 

Je vous propose donc une nouvelle idée :-)

 

Pour 4 personnes :

 

200g de coquillettes

100g de chorizo

300g de champignons de Paris

1 reste de rôti de porc

1marmite de bouillon de légumes

1 boule de mozzarella

Sel, poivre

 

Préchauffer le four à 210°c.

Cuire les coquillettes comme indiquées sur le paquet.

Hacher le reste de rôti de porc.

Laver, équeuter et couper les champignons en fines lamelles.

Couper le chorizo en fines rondelles.

Faire revenir le chorizo dans une poêle chaude, ajouter les champignons émincés, laisser cuire 5 minutes, ajouter le rôti de porc, et la marmite de bouillon de légumes, saler (si besoin est), poivrer, et remuer, laisser cuire 5 inutes.

Déposer les coquillettes dans un plat à gratin beurré, verser le mélange de rôti de porc, et déposer des lamelles de mozzarella par dessus.

Enfourner 15 minutes environ.

 

Servir bien chaud ...

 


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Published by brevesdecuisine - dans Plat
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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 08:00

P2210016

 

Je me suis doucement laissée porter par ma semaine de vacances, je n'ai pas allumé ou peu l'ordinateur j'ai donc laissé en pause mon blog.

Mais la reprise approche il est temps de s'y remettre ... reprenons de bonnes habitues, du moins essayons ...

Aujourd'hui je vous propose une recette, délicieuse, tirée d'un Maxi Cuisine, facile à faire pour un résultat gourmand.

 

Pour 6 personnes :

 

600g de blancs de dinde

250g de fines tranches de poitrine fumée, ou de jambon sec

2 tranches de pain de mie

1 citron

60g de parmesan

60g de ricotta

1 oeuf

Sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180°c.

Presser le jus du citron, faire tremper le pain émietté dedans.

Hacher 100g de poitrine fumée (ou jambon sec).

Mixer brièvement la viande de dinde, mélanger avec le pain et le jus de citron, la poitrine fumée hachée,l'oeuf, le parmesan râpé, et la ricotta jusqu'à l'obtention d'une pâte homogéne.

Saler et poivrer.

Poser la préparation sur uen feuille de papier sulfurisé et la rouler de façon à obtenir un long pain cylindrique.

Poser le pain avec le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et enfourner 50 minutes.

Disposer les tranches de poitrine fumé ou jamabon sec l'une à côté de l'autre sur une planche en les faisant se chevaucher légèrement.

Sortir du four le pain de viande, le poser au centre des tranches de poitrine fumée, et recouvrir avec entièrement le pâté.

Enfourner à nouveau 20 minutes.

 

Servir chaud ou froid selon vos goûts.

 

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Published by brevesdecuisine - dans Viande
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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 08:00

Dixième semaine pour cette rubrique allez cette semaine je vous propose :

 


Poêlée ébly, courgettes, champignons et lardons

 

 

 

 

 

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Gratin de pâte potiron, jambon et bleu d'auvergne

 

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Papillotes de fraises et cerises à la fève tonka

 

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20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 08:00

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Je vous propose aujourd'hui de découvrir un pain de viande, recette tirée du livre Ketchup aux éditions Marabout dans la série des Marques Cultes.

 

Même si j'avoue n'être pas une grande consommatrice de ketchup j'ai trouvé cette recette vraiment bonne, et puis ultra simple à faire, bref j'adoooore.

 


Ingrédients


350g de viande hachée
1 cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à café de tabasco
5cl de jus de tomate
2 œufs
15g de chapelure
1 oignon
1 cuillère à café de moutarde
Sel, poivre


Préchauffer le four à 200°.


Éplucher et émincer l'oignon.


Mélanger la viande avec tous les ingrédients.


Disposer le mélange dans un moule à cake, chemisé de papier sulfurisé, et bien presser.


Enfourner 45min.

 

A servir chaud ... ou froid .... bref à refaire sans hésiter

 

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19 avril 2013 5 19 /04 /avril /2013 08:00

 

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Même si moi je n'aime pas le chocolat j'adore tester de nouvelles recettes pour mes gourmands, j'ai piqué celle-ci à Melle Banane, mes gourmands ont adoré.

 

Pour un cake :

 

4oeufs

150g de sucre

160g de farine

160g de chocolat noir

40g de cacao en poudre

1 sachet de levure chimique

150g de beurre

3g de fleur de sel

Préchauffer le four à 180°.

 

Râper le chocolat et le mélanger à la fleur de sel.

 

Faire fondre le beurre.

 

Ajouter au chocolat râpé la farine, la levure, le sucre, les oeufs, le beurre fondu et le cacao.

 

Mélanger le tout.


Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner 45 minutes.

 

 

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Published by brevesdecuisine - dans Cake salé - sucré
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18 avril 2013 4 18 /04 /avril /2013 08:00

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Il y a des recettes qui vous font fondre immédiatement, et elles n'ont pas besoin d'être très compliquées pour vous tenter, celle-ci en fait partie pour moi, un brin régressif, envie de douceur, recette trouvée dans un maxi cuisine hors série pâtisserie, ni une ni deux hop aux fourneaux ...

 

Drôlement bon ces petits sablés, tendres et gourmands à souhait.

 

Pour environ 20 piéces :

 

3 jaunes d'oeufs

80g de sucre glace

125g de beurre mou

200g de farine

200g de confitures de fraises

1/2 cuillère à café d'agar-agar

 

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis le beurre en morceaux.

Ajouter la farine et pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Placer la 20 minutes au frais.

Préchauffer le four à 180°c.

Découper la pâte en petits morceaux et garnir les empreintes d'un moule style tartelettes ou comme moi mini-coeurs, et appuyer fermement dessus à l'aide du pouce pour creuser chaque sablé.

Enfourner 10 minutes.

Laisser refroidir.

Faire tiédir dans une casserole la confiture avec l'agar-agar.

Garnir de confiture les sablés, laisser refroidir et servir ... enfin grignoter au détour d'un passage en cuisine ....

C'est vraiment délicieux ....

 

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