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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 08:00

P1290033.JPG

 

Elle a plus le nom que l'aspect, mais elle est délicieuse, réconfortante et rassasiante et rapide à préparer, bref les soirs où je n'ai pas le temps c'est tout ce que j'aime. Je l'ai trouvé dans un vieux Vie Pratique.

 

Pour 4 à 6 personnes :

 

1 grosse boîte de morceaux de crabe

1 litre de fumet de poisson

150g de riz type basmati

1 boîte de lait de coco

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

 

Ouvrir la boîte et l'égoutter.

Faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet dans le fumet de poisson.

Et égoutter.

Mettre dans une casserole le riz, le crabe, le gingembre et le lait de coco.

Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour qu'elle soit moins épaisse.

 

Servir bien chaud ...

 


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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 08:00

P6060047

 

Les conditions climatiques et les températures des derniers jours n'invitent pas encore les plats du printemps, qui approche, à notre table, je leur préfére une bonne soupe bien chaude.

 

Pour 4 personnes :

 

1 oignon

150g de quinoa

2 carottes

1 courgette

4 gros champignons de paris

1 cuillère à café de pâte de curry

1.5 litre de bouillon de légumes

 

Eplucher et émincer l'oignon.

Eplucher et couper les carottes en bâtonnets.

Oter le pédoncule et couper la courgette en bâtonnets.

Laver, équeuter et couper les champignons en lamelles.

Faire rissoler l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, ajouter les légumes et le quinoa, mélanger bien, ajouter la pâte de curry, et arroser du bouillon de légumes.

Laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

 

Servir bien chaud ...


 

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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 08:00

P1090060.JPG

 

La couleur est peu attirante, certes, j'assume, mais un bon velouté fais toujours du bien, je vous propose donc une nouvelle alliance.

 


1 botte de cresson

1 avocat

1 litre de bouillon de légumes

1 oignon

 

Eplucher et émincer l'oignon.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, y faire blondir l'oignon, ajouter le cresson, laisser cuire 5 minutes environ, tout en remuant régulièrement.

Ajouter le bouillon de légumes, et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux.

Oter la chair de l'avocat, déposer le dans un blender, ajouter la soupe, et mixer le tout.

 

Servir bien chaud.

 

 

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 08:00

 

 

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A l'heure où j'écris cette article, il neige, en continu depuis cette nuit, et je me demande si ça va s'arrêter avant de m'empêcher définitivement d'aller travailler (parce que je travaille pas la porte à côté en plus), allez pour se réchauffer rie de tel qu'une bonne soupe ou un bouillon.

 

Pour 4 à 6 personnes :

 

200g de petits pois surgelés

2 oignons

6 chorizo à griller

Du bouillon de légumes

 

Découper les chorizo en rondelles, les faire revenir dans une sauteuse pendant une bonne dizaine de minutes.

Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole, faire rissoler les oignons épluchés et émincés préalablement.

Ajouter les petits pois, remuer, verser du bouillon selon votre convenance, et laisser cuire 20 minutes.

Ajouter dans les 5 dernières minutes le chorizo, remuer, saler, poivrer, et servir bien chaud.

 

 

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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 08:00

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A l'heure où je vous écris cette recette, la neige est prévue par chez moi, organisation au top, pas d'école, enfants casés chez ma mère, heureusement qu'elle est la, et moi je suis équipée de pneu adapté à la situation, et je pense que la soupe se prête bien à ce genre de situation :-) non ?

 

J'ai piqué cette délicieuse recette à Clèmence, et franchement j'ai adoré.

 


1 oignon 

1 tomate coupée en dés

3 carottes

1 verre de lentilles corail

1 cuillére à café de graines de moutarde

1 cuillère à soupe de curry

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de graines de cumin

15 cl de lait de coco

2 gousses d'ail

 

Eplucher et ciseler l'oignon.

Eplucher et couper les carottes en rondelles.

Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole.

Faire revenir les graines de cumin et de moutarde

Laisser roussir les oignons.
Ajouter le curry, le curcuma, l'ail et la tomate fraîche. Bien mélanger.
Ajouter un peu d'eau.

Laisser cuire les épices pendant 5 minutes à feu moyen.

Ajouter les carottes et les lentilles corail. Recouvrir d'eau en les recouvrant entièrement même un peu plus.

Laisser cuire 25 min. Verser le lait de coco et mixer.

Déguster bien chaud.

 

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 08:00

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Un velouté tout chaud pour me réconforter le soir quand je rentre bien tard et fourbue du travail.

 

1 boîte de marrons épluchées au naturel

1 oignon

Du bouillon de légumes

20cl de crème liquide

Poivre

 

Eplucher l'oignon et l'émincer finement.

Faire chauffer de l'huile d'olive y faire revenir l'oignon.

Ajouter les marrons, arroser à hauteur avec le bouillon de légumes.

Faire cuire une quinzaine de minutes.

Poivrer.

Mixer le tout avec la crème.

 

Et servir bien chaud.

 

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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 08:00

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L'année dernière j'ai testé pas mal de soupes, selon mes envies, je découvre ce met que je n'apprécie que depuis un an, comme quoi les goûts changent.

Je vous propose une alliance verte mâche et avocat, que j'ai adoré.

 

250g de mâche

1 avocat

1 litre de bouillon de légumes

1 oignon

 

Eplucher et émincer l'oignon.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, y faire blondir l'oignon, ajouter la mâche, laisser cuire 5 minutes environ, tout en remuant régulièrement.

Ajouter le bouillon de légumes, et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux.

Oter la chair de l'avocat, déposer le dans un blender, ajouter la soupe, et mixer le tout.

 

Servir bien chaud.

 

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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 08:00

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Les températures automnales me donnent envie de revenir aux bonnes soupes, et j'ai encore quelques recettes en réserve à vous proposer.

J'aime quand elles sont épicées, et pas fadasses, j'aime pas les soupes toutes simples, pour dire je n'aimais pas les soupes il y a encore un an, c'est pour dire le changement ...

 

1 botte de blettes

1 boîte de haricots blancs

1 cuillère à soupe de pâte à curry

1 cube de bouillon de légumes

 

Ne garder que le vert des blettes, laver le, et émincer le.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte, y faire revenir les blettes, et laisser cuire pendant une bonne dizaine de minutes. Puis ajouter la pâte à curry, les haricots blancs.

Ajouter le cube de bouillon de légumes, et recouvrir le tout d'eau.

Laisser mijoter environ 15 minutes.

 

Servir bien chaud.


 

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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 08:00

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Pour un repas en légéreté j'ai opté pour un velouté glacé d'avocat, moi j'ai beaucoup aimé, que j'ai donc servi en accompagnement des rillettes de surimi.

 

Pour 5 personnes :

 

2 avocats bien mûrs

1 filet de jus de citron

300ml de bouillon de volaille

200ml de lait de coco

Quelques gouttes de tabasco

 

Oter la chair des avocats et mixer avec le reste des ingrédients.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 08:00

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Si on m'avait dit que je prendrais toujours autant de plaisir ou presque à déguster des soupes en juin, en les privilégiant aux salades, j'aurais ri, oui mais la le temps s'y prête grandement, il pleut ça ne me donne pas du tout envie de salade, mais pour autant je n'ai pas envie parfois de passer des heures derrière mes fourneaux, j'opte donc pour une bonne soupe, qui se prépare en un tour de main.

Celle-ci je l'ai trouvé chez Clémence, j'ai adoré.

 

1 oignon

400 g de carottes

10 cl de vin blanc

Bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de moutarde

 

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive dans une casserole.
Ajouter les carottes, bien mélanger. Mouiller avec un verre de vin blanc et à hauteur avec du bouillon de légumes.

Laisser mijoter 20 min.

Incorporer la moutarde et mixer.

 

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