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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 08:00

P9130040

 

Un véritable coup de coeur pour cette recette, d'une simplicité étonnante et vraiment vraiment délicieuse, qui fera certainement le régal de vos beaux jours, je l'ai trouvé chez Sorcilili.

 


1 paquet de gelée Maggi délayée avec moitié eau et moitié vin blanc, en réduisant les proportions de liquide prévues de moitié
1 boîte de 425 gr de thon
1 cuillère à soupe de moutarde
25 ml de vinaigre
1 bonne cuillère à soupe de persil haché
1 échalote finement ciselée
100 g de crème entière
Sel poivre

Préparer la gelée selon le mode d'emploi, mais en diminuant les quantités de liquide de moitié, laisser refroidir.
Bien battre le thon égoutté avec la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre.
Mélanger la gelée au thon  puis ajouter délicatement la crème, saler et poivrer.
Verser dans un moule en silicone type savarin, couvrir et mettre au frais plusieurs heures.
Servir sur un lit de salade et décorer avec des oeufs durs, ou des tomates.

 
Servir avec la sauce de votre choix.

 

P9130041

 

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8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 08:00

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Comme je trouvais déjà assez consistante la tarte aux apéricubes, j'ai opté pour un dîner léger, et frais.

J'ai trouvé cette recette chez Chilubru.

 

Pour une personne :

 

5 bâtonnets de surimi

1 cuillère à soupe de fromage blanc

1 filet de jus de citron

Poivre et sel (peu car le surimi est déjà bien salé)

 

Hacher les bâtonnets de surimi, les mélanger avec le fromage blanc et le jus de citron, assaissoner, et déposer dans une cocotte individuel (en silicone si vous avez sinon comme moi filmer la avec du film alimentaire).

Et déposer au frais au moins une heure.

Démouler avant de servir, ici avec de la salade, et un velouté glacé à l'avocat, dont je vous livre la recette demain.

 

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 08:00

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Je vais vous présenter mes prochaines recettes dans l'ordre des repas que j'ai servi, celle-ci a été servi en accompagnement d'un plat dont je vous parlerai demain, ménageons un peu de suspens.

J'ai piqué cette recette à Guylaine, j'y ai fait quelques micros changements, hormis ça je m'y suis tenue, et c'était vraiment délicieux, mes invités ont été surpris.

 

Pour 6 personnes :

 

3 petites courgettes ou 1 grosse du jardin comme oi

1 cube de bouillon de légumes

150g de fromage frais type Philadelphia ou St Morêt

50g de chorizo

5 baies

Huile d'olive

 

Laver et couper les courgettes en morceaux.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir les courgettes, ajouter 1/2 litre d'eau, et le carré de bouillon de légumes.

Laisser cuire environ 15 minutes.

Verser les courgettes dans le bol d'un mixer, ajouter le fromage et au fur et à mesure un peu du bouillon, mixer jusqu'à l'obtention de la consistance voulue. Assaissonner avec le mélange 5 baies.

Réserver au frais.

Au moment du service verser dans des verres, ajouter quelques dés de chorizo.

Servir bien frais.

 

 

 

P8250119

 

 

 

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 08:00

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Une recette que j'ai vu sur une émission de télé culinaire, je suis rarement devant ma télévision, je ne me rappelle donc plus du tout du nom, il me semble que c'était avec Laurent Mariotte.

Enfin bref il m'avait donné envie avec cette entrée simplissime mais divine ... équilibrée juste comme il faut en saveurs.

 

Pour une personne :

 

1 rectangle de pâte feuilletée (maison ici)

1 cuillère à café de moutarde

1 boudin blanc

Poivre

 

Du mesclun

1/4 de granny smith

Un trait d'huile d'olive

un peu de jus de citron

un peu de sauce de soja

Sel, poivre

 

Préchauffer le four à 210°c.

Aplatir les bords du rectangle de pâte feuilletée avec les dents d'une fourchette.

Napper le centre de moutarde. Poiver.

Découper le boudin blanc en rondelles.

Le déposer sur la pâte.

Enfourner 10 minutes.

Découper la pomme en bâtonnets.

Mélanger la au mesclun.

Mélanger l'huile, le citron, un trait de sauce de soja,saler, poivrer.

Verser sur la salade et mélanger le tout.

Déposer votre feuilletée dans une assiette recouvrir généreusement de mesclu, et servir immédiatement.

 

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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 08:00

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Je crois que ce n'est un secret pour personne j'adore le fromage, alors forcèment cette recette m'a immédiatement tentée quand je l'ai vu dans Maxi Cuisine, délicieuse en entrée, mais aussi en plat pour un repas léger avec un bonne salade.

 

Pour 6 personnes :

 

120g de roquefort

100g de lardons

30g de cerneaux de noix

30cl de crème liquide

4 oeufs

Poivre

 

Préchauffer le four à 200°c.

Faire cuire les lardons dans une poêle sans matière grasse, puis les mélanger dans un saladier avec le roquefort écrasé, les oeufs, les cerneaux de noix et la crème liquide. Poivrer, et verser dans des ramequins beurrés.

Cuire 15 minutes.

 

Servir tiéde avec une bonne salade.

 

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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 08:00

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Voici l'aurtre recette que j'avais piqué à Julie lors du dernier jeu inter-blogs, recette toute simple, mais néanmoins délicieuse, mélant l'avocat chaud et le fromage coulant, je fonds autant pour l'un que pour l'autre.

 

Pour une personne :

 

1 avocat

Du morbier

 

Couper l'avocat en deux, ôter le noyau.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, y mettre l'avocat côté chair contre la poêle, le laisser juste le temps qu'il dore.

Remplir la cavité de morbier, déposer le dans un plat à gratin, et le passer sous le grill du four jusqu'à ce que le mélange fonde.

 

Servir dès la sortie du four.

 

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17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 08:00

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J'étais, il y a quelques temps, tombée par hasard sur cette délicieuse recette sur le blog Le Panier Gourmand, et ça tombait plutôt bien parce que j'avais un paquet de mozzarella à utiliser rapidement, une recette délicieuse, à servir en apéritif, ou pourquoi pas en entrée, ou même pour un repas léger avec plusieurs pièces et une salade.

 

Pour 8 bouchées :

 

1 boite de thon (140g environ)

2 cuillères à soupe de crème fraîche 

2 oeufs

Sel

1 boule de mozzarella

1 pointe de couteau de piment en poudre 

 

Préchauffer votre four à 180°c.

Egoutter et émietter le thon dans un saladier, mélanger avec les oeufs et la crème, saler, ajouter le piment selon vos goûts.

Déposer la préparation dans 8 moules à muffins en silicone.

Couper la mozzarella en morceaux.

Placer un morceau de mozzarella au-dessus de la pâte (je l'ai enfoncé légèrement)

Enfourner pour 25 minutes environ.

 

A déguster dès la sortie du four ...

 

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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 08:00

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Avant de vous livrer cette délicieuse recette trouvée sur le blog d'Axoulle, je vous rappelle que c'est le DERNIER jour pour participer à mon concours sur les lasagnes modalités ici alors n'hésitez pas, je prends les anciennes comme les nouvelles recettes, et après ça, si vous êtes sages une surprise vous attend demain.

 

ingrédients pour 4 personnes:

 

20 cl de crème liquide

2 jaunes d'oeufs

Du chorizo environ 50g

2 bonnes cuillères à soupe de parmesan râpé

sel et poivre

 

Préchauffer le four à 100°c.

Déposer dans chaque coupelle du chorizo coupé en rondelles, et un peu de parmesan.

Mélanger la crème avec les jaunes d'oeufs, saler, poivrer et verser ce mélange dans les coupelles.

Enfourner 1 heure environ.

Mettre au frigo jusqu'au moment de servir, au dernier moment saupoudrer de parmesan, et chauffer à l'aide d'un chamuleau (le mien vient d'ici)

 

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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 08:00

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Quelques restes de saumon fumé, un avocat à utiliser, une petite pomme, et hop une entrée toute en gourmandise ...

 

Pour 2 personnes :

 

1 pomme

1 avocat

2 tranches de saumon fumé

1 trait de jus de citron

Quelques gouttes de tabasco

Sel, poivre

 

Éplucher et épépiner la pomme, couper la en petits morceaux, et ajouter y un peu de jus de citron, pour éviter qu'elle ne noircisse.

Déposer au fond de la verrine.

Couper le saumon fumé en petits morceaux, ajouter au-dessus des pommes.

Écraser l'avocat à la fourchette, ajouter un trait de jus de citron, un peu de tabasco, saler légèrement, et poivrer.

Mettre sur le saumon.

Réserver la verrine au frais jusqu'au moment de servir.

 

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 08:00

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Une idée très simple un espèce de croc au foie gras, juste une gaufre de pomme de terre, et un bon morceau de foie gras (maison ici) entre deux, la gaufre est chaud, le foie gras doit être bien froid, pour une entrée gourmande assurée.

Pour 4 personnes :

450g de pommes de terre
2 œufs
60 ml de lait
25g de farine
50g de crème fraîche épaisse

Du foie gras cuit

Éplucher, laver, et râper les pommes de terre.
Battre dans un saladier les œufs, ajouter le lait et la crème, puis les pommes de terre et la farine. Saler et poivrer.
Mettre en marche le gaufrier, y verser une louche de préparation dans chaque empreinte, et laisser cuire jusqu'à ce que les deux faces soient bien dorés.
Découper des rondelles dans votre foie gras, et réserver le au frais jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir, prendre une gaufre la couper en deux, placer au milieu une belle tranche de foie gras, et servir immédiatement.

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N'hésitez pas à me laisser un commentaire, inscrivez vous à ma newsletter si vous voulez suivre mes aventures, vous avez testé une de mes recettes parlez moi en, une question ? j'y répondrai volontiers. Vous cherchez une recette ? n'hésitez pas à fouiner du côté de l'index sucré ou de l'index salé.
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Published by Cesostad - dans Entrées
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