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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 08:00

P4140022

 

Ma première photo de l'année en extérieure, sous un beau soleil matinal, quoi de mieux ??? une bonne recette pour l'accompagner n'est pas non plus négligeable.

Je ne vous parle plus de mon amour pour les lasagnes, et même si je ne prends plus trop le temps de jouer aux différents défis culinaires,j'ai eu envie de tenter celui de 750g pour le concours de Roquefort Papillon.

 

A la maison il n'y a que moi qui aime le roquefort, alors je me suis fait un plaisir solitaire, mais ultra gourmand ... bon ok pas léger léger mais une fois de temps en temps ça le fait ...

 

Pour 2 personnes :

 

4 plaques de lasagne

150g de roquefort Papillon

20cl de crème liquide entière

250g de champignons de Paris frais

 

Préchauffer le four à 210°c.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec un soupçon d'huile d'olive.

Y mettre les plaques de lasagnes pendant 4 minutes, puis égoutter à l'eau froide en les séparant bien.

Faire chauffer la crème dans une casserole avec le roquefort coupé en morceaux, et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes, le roquefort va fondre et la crème épaissir.

Nettoyer, équeuter et couper les champignons en fines lamelles, et les faire revenir dans une poêle beurré quelques minutes.

Déposer une première plaque de lasagnes au fond d'un moule (pour un démoulage au top j'ai pris un moule à cake en silicone, pas très "réglementaire" pour la cuisson mais plus facile pour une belle photo) napper de crème de roquefort, et ajouter des champignons, recommencer jusqu'à épuisement des plaques de lasagnes, et napper de crème de roquefort pour finir.

Enfourner 20 minutes.

 

Divin .... parce que de toute façon quand tu allies fromage et lasagnes je succombe ....

 

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Published by brevesdecuisine - dans Pasta dans tous ses états
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16 avril 2013 2 16 /04 /avril /2013 08:00

P2030041

 

Une recette légère mais gourmande, que nous apprécions à la maison, je la partage donc avec vous.

 

 

Ingrédients pour 4  personnes :


2 œufs

1 petit suisse 0%

2 cuillères à soupe de crème fraiche 5 %

80 g de farine

15 cl de lait écrémé

140g de bâtonnets de surimi coupés en morceaux

30g de gruyère

Sel

Poivre

 

 

Préchauffer votre four à 210°

 

Dans un saladier, fouetter vos œufs avec le petit suisse et la crème.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Incorporer le lait petit à petit tout en fouettant.

Saler, poivrer.

Ajouter le surimi et le gruyère râpé.

Verser la préparation dans un moule en silicone.

 

Enfourner 20 minutes.


 

P2030042.JPG

 

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Published by brevesdecuisine - dans Tarte salée
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15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 08:00

P1270028

 

Il y a quelques temps je devais faire un gâteau pour l'anniversaire de mon fils qu'il devait fêter à l'école, bien sûr j'aurais pu me contenter d'un que j'avais déjà réalisé, mais il est plus drôle de tester une nouvelle recette (surtout quand on est blogueuse culinaire non ?) J'ai donc sondé sur ma page FB et Juliette m'a très vite répondu et proposé ce gâteau.

 

Même si il n'a pas été dégusté à la maison, il avait l'air effectivement très moelleux, en tout cas personne ne s'en est plaint à l'école.

 

Bien qu'il a failli avoir une courte durée de vie, ma fille qui bravement le tenait, à déraper en sortant de la maison sur un plaque de verglas elle a atteri magistralement sur les fesses tout en tenant très fort le gâteau de son frère, il a eu chaud, très chaud ....

 

J'ai juste changé le chocolat pour utiliser celui que j'avais sous la main.

 

 

Pour un grand moule (24 cm pour le mien) :


6 oeufs
100 g de beurre (moitié doux, moitié demi-sel)
180 g de chocolat praliné Nestlé
70 g de chocolat noir corsé
150 g de sucre en poudre
50 g de farine
 


Préchauffer le four à 210°C .
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde.
Mélanger pour obtenir un chocolat fondu bien lisse.
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le chocolat fondu, puis ajouter la farine.
Monter les blancs en neige ferme, les incorporer à la préparation précédente petit à petit.
Verser le mélange dans un moule à manqué,puis enfourner et baisser la température à 180°C .
 

Cuire environ 30 minutes. (la cuisson est à surveiller car elle varie selon le moule utilisé ainsi que le four)

 

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Published by brevesdecuisine - dans Douceurs sucrées
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14 avril 2013 7 14 /04 /avril /2013 08:00

Me revoici avec une nouvelle cession de fouillage de blog :-)

 

Aujourd'hui je vous propose :

 

Pâtes aux aubergines et citron confit

 

aub.JPG

 

Cupcakes pommes, sirop d'érable et noix de pécan

 

pomm.jpg

 

Brioche aux streusels

 

streu.jpg

 

Hum je m'en souviens de celle-la, délicieuse tiens si j'en refaisais une ???

 

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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 08:00

P3050025

 

Moi le fromage j'adore, Monsieur beaucoup moins, alors même si il est très tolérant à mes essais culinaires, il ne faut pas trop pousser le fromage de chèvre restera mon plaisir solitaire, mais la cancoillotte il apprécié bien.

Et surtout mélanger au chorizo .... hum succés assuré

 

 

Pour 8 moelleux  :


3 œufs

10cl de lait

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique

10 cl d'huile de tournesol

150g de chorizo

1 pot de cancoillotte

Sel, poivre.


Préchauffer le four à 180°c.

Couper le chorizo en morceaux et le hacher dans un robot finement.

 

Battre les œufs en omelette avec l'huile de tournesol. Incorporer la levure et la farine sans faire de grumeaux, puis délayer avec le lait. Ajouter le chorizo, saler, poivrer.

Répartir la moitié de la préparation dans 8 empreintes de moules à muffins en silicone. Déposer au centre une bonne cuillère de cancoillote puis recouvrir du reste de la préparation, et enfourner 25 minutes.

Laisser tiédir un peu avant de démouler, à manger tiède de préférence pour garder le fromage coulant.

 

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Published by brevesdecuisine - dans Moelleux sucré-salé
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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 08:00

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Je vous ai déjà parlé de ma passion incontrôlable des livres, j'ai arrêté de compter depuis longtemps :-) et je ne peux m'empêcher de craquer pour de nouveaux ouvrages, comme celui-ci que j'avais reçu pour un Noël Julie cuisine le monde chez vous.

J'avais rapidement été séduite par beaucoup de recette, dont celle-ci très étonnante, recette malaisienne, et ma foi rapide et délicieuse, un mariage étonnant.

 

Pour 2 personnes :

 

12 crevettes 

10 cl d'huile de friture

1 cuillère à café de sauce d'huître

1 cuillère à café de sauce de soja

3 cuillères à soupe de maïzena

1/2 oignon

1 gousse d'ail

25g de beurre

1 cuillère à café de sucre

Sel

1 cuillère à café rase de poivre blanc

1/2 cuillère à café d'huile de sésame

10 cl de crème liquide

3 tranches de cheddar ou de toastinettes

 

Faire chauffer l'huile de friture.

Décortiquer les crevettes, mélanger les à la sauce d'huître, la sauce soja et la maïzena.

Les faire frire pendant 20 secondes, et égoutter.

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Faire fondre l'oignon dans le beurre, ajouter l'ail et les crevettes, puis le sucre, le sel et le poivre blanc, puis l'huile de sésame et la crème.

Remuer et retirer du feu. Ajouter le fromage coupé en morceaux, et remuer à nouveau pour le faire fondre.

Faire chauffer 1 à 2 minutes.

Dresser et servir immédiatement.

 

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Published by brevesdecuisine - dans Poisson
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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 08:00

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Une petite recette sans prétention mais délicieuse, trouvée dans un éniéme livre de cuisine feuilleter au hasard dans le rayon cuisine de ma librairie :-)

Réalisé selon mes souvenirs ... délicieux ...

 

Pour 4 cocottes :

 

200g de queues d'écrevisses décongelées

4 échalotes

1 petit verre de vin blanc

20 cl de pulpe de tomates

20 cl de crème épaisse

Sel, poivre

 

Eplucher et émincer les échalotes.

Les faire revenir dans un peu de beurre dans une sauteuse, déglacer avec le vin blanc, porter à ébullition et laisser le liquide s'évaporer à feu doux.

Ajouter les queues d'écrevisses, la pulpe de tomates et la crème liquide, mélanger bien, et laisser cuire une dizaine de minutes.

Saler, poivrer, déposer dans des cocottes et servir immédiatement.

 

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Published by brevesdecuisine - dans Poisson
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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 08:00

 

P2190004

 

Je suis un peu folle paraît il, selon mes horaires il m'arrive parfois de me lever plus tôt, histoire de cuisiner le matin avant de partir travailler, genre à 6h00 du matin, oui j'assume, et j'avais donc envie de préparer ma pâte à pain avant de partir, histoire de finir de la préparer le soir, et de la faire cuire pour faire plaisir à mon chéri. Pari réussi, il a adoré et moi aussi, merci à Piment OIseau

 

 



Pour une baguette :

 

250 g de farine
1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
15 cl d'eau tiède
150 g de saucisson
1/4 de cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
Poivre

 

Diluer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer pendant 15 minutes.

Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Puis verser petit à petit la levure tout en pétrissant la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule homogéne, souple et élastique.

Couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume.

 

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.

Etaler sur un plan de travail en formant un grand rectangle.

Couper le saucisson en dés puis en parsemer sur la pâte. Poivrer.

 

 

Rouler la pâte sur elle-même et pincer les extrémités.

Inciser la surface avec une lame, puis laisser reposer 10 minutes.
En attendant, préchauffez le four à 220°C, en versant un bol d'eau dans la lèche-frite.

Enfourner pour 25 minutes (15 ont suffit pour mon four).

 

Et déguster tiède.

 

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Published by brevesdecuisine - dans Pains et Viennoiseries
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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 08:00

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Une petite bouchée apéritive toute simple pour aujourd'hui ça vous tente ??? allez c'est parti

 

Pour 16 madeleines :

 

2 oeufs

80g de farine

1/2 sachet de levure chimique

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

15g d'emmental râpé

2 cuillères à soupe de pistou de basilic

Sel, poivre.

 

Mélanger tous les ingrédients ensemble, saler, et poivrer, réserver au frigo pendant 1 heure.

Préchauffer votre four à 180°c.

Déposer une petite cuillère à soupe de pâte dans vos empreintes à madeleines (ici silicone pas besoin de graisser), et enfourner 10 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler, et laisser refroidir avant de déguster.

 

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Published by brevesdecuisine - dans Madeleines sucrées - salées
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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 08:00

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J'avais repéré cette recette dans un Maxi Cuisine, mais voila certains jours j'ai beaucoup moins de temps puis cuisiner, alors même si Monsieur n'apprécie vraiment pas de cuisiner, il s'y met parfois, et ma foi en plus c'est toujours très bon.

 

Pour une belle tourte :

 

2 rouleaux de pâte feuilletée (maison ici)

6 tranches de jambon blanc

150g de gouda en tranches

250g de champignons de Paris

1 oignon

 

Nettoyer les champignons, les couper en lamelles.

Peler et hacher l'oignon.

Faire revenir l'oignon dans une poêle beurrée pendant quelques minutes puis ajouter les champignons, et laisser cuire 10 minutes.

Saler, poivrer et laisser refroidir.

Dérouler une première pâte feuilletée, disposer dessus les tranches de jambon, les champignons puis les tranches de gouda.

Recouvrir de la seconde pâte feuilletée, badigeonner les bords d'eau et souder les en pinçant légèrement les bords.

Badigeonner le dessus de la tourte avec un jaune d'oeuf.

Cuire 30 minutes dans un four préchauffer à 200°c.

 

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Published by brevesdecuisine - dans Plat
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