Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Brèves de cuisine
  • Brèves de cuisine
  • : Partage de mes essais culinaires
  • Contact

A suivre

Retrouvez dés à présent Brèves de Cuisine sur Facebook

 

www.facebook.com/brevesdecuisine

Recherche

Archives

Référencement

Partenariats

logo-Silikomart_istituz.JPG

Epicerie-fine-Epicesetsaveurs.com-partenariat-brevedecuisin.jpg

 

 



 

histoi12

 

 

 

 

logo.jpg

 



 

 


 

 

 

 

 

 

 

Je participe

logofinalconcours.jpg

 

logo_c10.jpg

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 08:00

P6240077

 

Une petite bouchée apéritive toute simple pour aujourd'hui ça vous tente ??? allez c'est parti

 

Pour 16 madeleines :

 

2 oeufs

80g de farine

1/2 sachet de levure chimique

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

15g d'emmental râpé

2 cuillères à soupe de pistou de basilic

Sel, poivre.

 

Mélanger tous les ingrédients ensemble, saler, et poivrer, réserver au frigo pendant 1 heure.

Préchauffer votre four à 180°c.

Déposer une petite cuillère à soupe de pâte dans vos empreintes à madeleines (ici silicone pas besoin de graisser), et enfourner 10 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler, et laisser refroidir avant de déguster.

 

P6240078.JPG

Repost 0
Published by brevesdecuisine - dans Madeleines sucrées - salées
commenter cet article
24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 08:00

P4140025.JPG

 

Une idée de bouchée apéritive, rapide à préparer elle vous demandera juste un peu de temps derepos, je l'avais préparé il y a déjà quelques temps, et je l'avais à nouveau proposé pour l'enterrement de vie de jeune fille de ma soeur, tout le monde a beaucoup appréc, je reprends toujours la recette de base de Sophie Dudemaine, je trouve qu'elles sont vraiment molleuses ains.

 

Pour 16 madeleines :

 

2 oeufs

80g de farine

1/2 sachet de levure chimique

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

15g d'emmental râpé

1 boîte de thon à la tomate

Sel, poivre.

 

Mélanger tous les ingrédients ensemble, saler, et poivrer, réserver au frigo pendant 1 heure.

Préchauffer votre four à 180°c.

Déposer une petite cuillère à soupe de pâte dans vos empreintes à madeleines (ici silicone pas besoin de graisser), et enfourner 10 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler, et laisser refroidir avant de déguster.

 

N'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter, pour suivre mes aventures culinaires, et n'hésitez pas à me poser vos questions j'y répondrai toujours volontiers, et pour plus de facilité pour trouver une recette vous avez le moteur de recherche, ou même mes indexs : salé et sucré.

Repost 0
Published by brevesdecuisine - dans Madeleines sucrées - salées
commenter cet article
29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 08:00

PC270096

Il y a quelques temps j'ai reçu un petit bloc de foie gras de la Maison Petricorena, j'avais déjà une idée de ce que j'allais en faire, mais je n'avais pas trouvé le temps de le réaliser, et surtout la bonne occasion, et les fêtes de fin d'année sont la pour mettre à l'honneur ce genre de produits, j'ai décidé dans un premier temps de les mettre au coeur de madeleines, avec la figue, alliée bien connu du foie gras.
Délicieuses, elles n'ont pas fait long feu sur la table.

PC270080

Pour une douzaine de madeleines :

2 œufs
80 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
5 cuillère à soupe d'huile
4 figues sèches coupées en petits morceaux
40g de bloc de foie gras Petricorena

Sel, poivre

 

Mélanger les œufs, la farine et la levure, délayer avec l'huile, ajouter les figues coupées en petits morceaux. Saler et poivrer.
Réserver une heure au frigo.
Préchauffer le four à 180°c.
Verser la pâte dans vos moules à madeleine, ne cherchez pas à égaliser la surface, comptez environ une cuillère à soupe par empreinte, et déposer au centre en enfonçant dans la pâte un morceau de foie gras (pour le manipuler plus facilement réserver le au frigo avant de vous en servir)
Enfourner une dizaine de minutes.

A manger aussi bien chaud, tiède que froid.

PC270097

N'hésitez pas à me laisser un commentaire, inscrivez vous à ma newsletter si vous voulez suivre mes aventures, vous avez testé une de mes recettes parlez moi en, une question ? j'y répondrai volontiers. Vous cherchez une recette ? n'hésitez pas à fouiner du côté de l'index sucré ou de l'index salé.

Repost 0
30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 13:00

P4290004

Une recette que j'avais prise chez Nadine, juste après sa publication, mais qui comme beaucoup d'autres recettes attendaient sagement au chaud dans mon ordinateur, une recette à servir en apéritif, vraiment délicieuse, je n'ai rien changé aux ingrédients, mais j'ai procédé différemment pour la cuisson.

Pour une vingtaine de madeleines :

3 œufs
150g de farine
100g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
150g de lardons
3 cuillères à soupe de cancoillotte


Faire fondre le beurre.
Battre les œufs avec la farine et la levure, puis ajouter la cancoillotte et les lardons, et finir par le beurre et la pincée de sel.
Réserver la préparation au frais pendant une heure.
Préchauffer le four à 180°c.
Remplir les empreintes de vos moules à madeleines d'une cuillère à soupe de préparation, et enfourner 10 minutes.

Démouler, et servir, tiède ou froid elles sont aussi bonnes.

P4290001

P4290005

Une petite ?


N'hésitez pas à me laisser un commentaire, inscrivez vous à ma newsletter si vous voulez suivre mes aventures, vous avez testé une de mes recettes parlez moi en, une question ? j'y répondrai volontiers. Vous cherchez une recette ? n'hésitez pas à fouiner du côté de l'index sucré ou de l'index salé.

Repost 0
20 août 2010 5 20 /08 /août /2010 17:55

P6130055

Bonjour, c'est marrant je me suis rendue compte que j'avais oublié un met de mon apéritif, que je vous ai présenté dernièrement, pourtant elles étaient délicieuses, et une belle couleur qui appelle le soleil.
Recette tirée du livre Mini Madeleines aux éditions Marabout.

Et avant de passer à la recette n'oubliez pas que j'attends vos participations pour mon petit concours sur vos madeleines de Proust règlement ici (date repoussée au 1er septembre)

Et si le cœur vous en dit votez pour mon thé glacée à la framboise, il suffit pour cela juste de laisser un commentaire, merci ...

Pour environ 18 madeleines :

100g de farine blanche
2 œufs
3 cuillères à café de levure chimique
Un peu de poivre
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
4 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café de curcuma
50g de petites crevettes roses congelées, préalablement décongelées par vos soins


Mélanger tous les ingrédients ensemble, et laisser reposer la pâte au frigo une heure.
Préchauffer le four à 180°c.
Déposer une noix de pâte dans chaque empreinte du moule, sans essayer de l'étaler.
Et enfourner 10 minutes.
Attendre 2-3 minutes avant de démouler.

Ces madeleines se servent tièdes ou froides.

P6130056


N'hésitez pas à me laisser un commentaire, inscrivez vous à ma newsletter si vous voulez suivre mes aventures, vous avez testé une de mes recettes parlez moi en, une question ? j'y répondrai volontiers. Vous cherchez une recette ? n'hésitez pas à fouiner du côté de l'index sucré ou de l'index salé.
Repost 0
20 mai 2010 4 20 /05 /mai /2010 08:00

P3200017

Bonjour, vous avez un micro morceau de fromage qui patiente dans le frigo ? vous avez envie d'une bouchée apéritive rapide et moelleuse, alors optez pour les madeleines aux trois fromages (je les vends plutôt bien non ?)
Bref c'était mon cas, un micro morceau de gouda au cumin, un micro morceau de mimolette, on ajoute du gruyère, et hop le tour est joué.

Pour 10 à 15 madeleines :

2 œufs
80 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
5 cuillère à soupe d'huile
20 g de gruyère râpé
20 g de gouda au cumin râpé
20 g de mimolette râpée


Mélanger les œufs, la farine et la levure, délayer avec l'huile, ajouter les fromages.
Réserver une heure au frigo.
Préchauffer le four à 180°c.
Verser la pâte dans vos moules à madeleine, ne cherchez pas à égaliser la surface.
Enfourner une dizaine de minutes.

A manger aussi bien chaud, tiède que froid.


Repost 0
24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 08:00

P3120030

Entre d'autres blogs, enfin je pourrais entre BEAUCOUP d'autres blogs de cuisine, j'aime beaucoup celui de la pétillante Eol, bien sûr quotidiennement ou presque je lis ses recettes, et la ces petites madeleines à la catalane m'ont sérieusement  faitde l'œil et bizarrement une boîte de thon à la catalane a sauté (si si c'est vrai) dans mon caddie. Je ne pouvais donc pas y résister plus longtemps. Et le petit plus de la farine complète, ah quelle bonne idée ...
Alors c'est parti pour la recette.

Pour environ 18 madeleines :

3 œufs
  150 gr de farine t55
  50 gr de farine complète
  1/2 sachet de levure
  3 cuillère à soupe d'huile d'olive
  1 petite boîte de thon à la catalane environ 100g
  90 gr de mozzarella coupées en morceaux
  5 cl de lait
  Sel, poivre


Mélanger la farine et la levure, puis en continuant de mélanger, ajouter les œufs, l'huile d'olive et le lait. Puis le thon émietté et la mozzarella en morceaux, mélanger, saler, poivrer.
Réserver au frigo 1 heure.
Préchauffer le four à 180°c.
Remplir les empreintes de vos moules à madeleine.
Cuire pendant 15 à 20 minutes.

P3120031
Bien dodues parfaites en apéritif


N'hésitez pas à me laisser vos commentaires, une question ? je vous y réponds le plus vite possible, vous avez testé une de mes recettes ? laissez moi un lien pour vous mettre en avant, ou vos impressions.
Et surtout si vous voulez suivre mes aventures culinaires, la newsletter est la pour ça !!!

 
Repost 0
27 janvier 2010 3 27 /01 /janvier /2010 07:57

P1240001

Que de choses à vous dire en un billet, je m'y attéle de suite et commence par la recette. Recette tirée  du bouquin Mini-Madeleines de Sandra Mahut, aux éditions Marabout

Pour 18 madeleines :

100g de farine
2 œufs
3 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel et de poivre
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
20g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
4 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de graines de sésame doré

Mélanger le tout, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer au minimum 30 minutes.
Puis remplir vos empreintes de l'équivalent d'une petite cuillère à soupe. Enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 180°c.

P1240002

Hier j'ai eu le plaisir de découvrir aussi que La Marmotte avait testé ma recette des cornets croustillants à l'avocat. ça fait toujours chaud au cœur de voir ses recettes réalisées, alors surtout n'hésitez pas à m'en faire part.

Et pour finir ou presque, je vous présente mon nouveau partenaire

fixe200

J'aurais le loisir prochainement de vous proposer de délicieux produits de chez eux.


MERCI A VOUS TOUS POUR VOS NOMBREUX COMMENTAIRES !!!!!!!!!!


Et prochainement je vais commencer à tester vos recettes pour mon petit jeu sur le citron, n'hésitez pas à venir nombreux pour vos participations.



N'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter, et à me faire part de vos essais culinaires, à bientôt j'espère. Et n'hésitez pas à me laisser vos commentaires, habitués ou visiteurs de passage, ça me fait toujours plaisir.

Repost 0
18 décembre 2009 5 18 /12 /décembre /2009 18:07

PC110003

Une dernière petit recette avant mon exil provisoire, pour cause de travaux moi et mes enfants sommes obligés de déménager temporairement, espérons que ça ne dure pas trop longtemps, et que comme prévu mardi je sois de retour chez moi, en attendant, j'ai préparé quelques recettes qui seront publiées pendant mon absence, et aujourd'hui je vous en fais partager une toute simple, mais toujours délicieuse, qui sait vous recevrez peut-être du sucre de Noël en cadeau pendant les fêtes, voila une idée pour l'utiliser.

Pour une vingtaine de madeleines :

225g de farine
175g de sucre de Noël
160g de beurre
1 sachet de levure
4 œufs

Battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine et la levure, puis le beurre fondu.
Réserver une heure au frigo.

Remplir vos empreintes à madeleine d'une noix de pâte et enfourner 8-10 minutes dans un four préchauffé à 180°c.

PC100004
Et la belle bosse ...


Repost 0
13 octobre 2009 2 13 /10 /octobre /2009 11:14

PA100021

Ne les trouvez vous pas suggestives ???

Pour 16 madeleines :

2 oeufs
80 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
5 c à spe d'huile
15 g de gruyère râpé
50 g de boursin
1 petit pot d'asperges blanches
sel
poivre

Mélanger les œufs, la farine et la levure, délayer avec l'huile, ajouter le gruyère, puis le boursin.
Mettre votre pâte dans des moules à madeleines.
Égoutter vos asperges, couper les bouts, afin qu'elles s'adaptent à la grandeur de vos madeleines, mettre au milieu de chaque madeleine une asperge, afin qu'elle ressorte de celle-ci, tout en étant recouverte de pâte.
Réserver une heure au frigo.
Remplir les moules à madeleines, laisser cuire 10 minutes à 180°c

Repost 0