Avant toute chose je tenais à vous remercier pour vos gentils petits mots pour mon retour, mais passons à la recette :
Cette année grande première pour ma fille nous avons fêté son anniversaire avec ses camarades de classe, elle était toute fière de les recevoir à la maison.
J'avais bien entendu tout mis en oeuvre pour qu'ils s'amusent, chasse au trésor au programme du jour, et bien sûr un bon gâteau à la fin.
Mais voila on ne dispose pas toujours du temps qu'il faut pour faire un magnifique gâteau, je devais passer le dimanche chez ma soeur, je dormais chez mes parents pendant deux jours pour contraintes professionnelles, je devais donc trouver un gâteau que soit je pouvais faire à l'avance, soit qui me demandait peu de préparation le mardi soir, sachant que je rentrais relaltivement tard, et que le goûter d'anniversaire se déroulait le mercredi après-midi.
Ce gâteau est composé de roulé, que j'ai fait le dimanche matin avant de partir, que j'ai soigneusement emballé et entreposé au frigo pour qu'il reste moelleux à souhait, et d'une mousse au chocolat que j'ai préparé en un tour de main le mardi soir, j'ai dressé le tout, entreposé au frais jusqu'au lendemain.
Le timing était parfait, et il a beaucoup plu.
Pour deux biscuits roulés
4 œufs
2 blanc d'œuf
200 g de sucre en poudre
180 g de farine
2 cuillère à café de levure chimique
Du nutella
La mousse au chocolat
40cl de crème fraîche liquide au minimum 30% de matière grasse
200g de chocolat noir à pâtisserie
2 cuillères à soupe de sucre glace
150ml de lait
1 belle cuillère à café d'agar-agar
De la pâte d'amandes blanche
Des pépites de chocolat
Préparer vos biscuits.
Préchauffer le four à 200°c.
Préparer deux plaques à pâtisserie, recouvertes de papier sulfurisé.
Dans un saladier, fouetter les œufs, le blanc, et le sucre pendant 5 minutes le temps que le mélange mousse.
Tamiser la farine et la levure et incorporer la à la préparation.
Diviser votre pâte en deux, et verser la sur les plaques de pâtisserie, étaler le tout uniformément.
Enfourner 8 à 10 minutes.
Dés la sortie du four, humidifier deux torchons, déposer et démouler vos roulés sur chacun d'entre eux, et rouler le dans le torchon, n'attendez pas pour cette étape si vous voulez pouvoir rouler correctement vos biscuits.
Laisser refroidir.
Dérouler délicatement les roulés, et napper généreusement de nutella.
(si vous voulez les conserver comme moi plusieurs jours au frigo envelopper dans un film alimentaire et entreposer au frigo)
Tapisser un moule, ou saladier, semblable à un cul de poule, pour obtenir le dôme de la carapace, de papier alimentaire, déposer vos rondelles de roulés, en les serrant les unes contre les autres, sans les juxtaposer.
Réserver au frigo.
Préparer la mousse au chocolat
Monter la crème liquide en crème fouettée. Ajouter le sucre glace
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Laisser refroidir un peu le chocolat avant de l'incorporer dans la crème.
Faire chauffer le lait avec l'agar-agar dans une casserole, porter à ébulition et laisser chauffer 30 secondes.
Puis incorporer à la crème tout en continuant à fouetter.
Verser sur les roulés, et laisser prendre plusieurs heures au frigo.
Démouler votre gâteau sur un plat de présentation. Modeler en pâte d'amandes la tête, et les pattes de la tortue, utiliser des pépites de chocolat pour la bouche et les yeux.
C'est prêt.
Alors elle vous plaît ma tortue ??????
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