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17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 13:00

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Cette recette a été publié sur de nombreux blogs, et à priori a toutes les raisons de son succès, et non je ne vous dirai toujours pas que j'y ai goûté (rêvez pas) mais mes gourmands (dont mon chéri) n'en font qu'une bouchée avec des "Huuummm" ça veut tout dire non ? je l'ai déjà fait plusieurs fois, malgré le fait que j'ai dur attendre quelques mois avant d'avoir l'espoir de pouvoir le réaliser, comme certains le savent, mon fils, est allergique aux protéines de lait de vache, mais est très très gourmand, et on remplace donc par mille et un produits ces protéines néfastes à sa santé.

Oui mais dans le luflee il faut du fromage blanc, ok jusque la tout va bien, mais va trouver du fromage blanc partout qui ne soit pas issu de la vache, elles ont belles les pubs à la télé, mais en rayon c'était le désert pendant plusieurs mois, quand enfin THE produit est apparu (et n' a pas encore disparu oui parce que ça ça arrive souvent) enfin du fromage blanc au lait de chèvre, et hop ni une ni deux il était dans mon caddie.

Et heureusement que j'ai un magasin proche plus ou moins bien achalandé dans ce genre de produits, mais sérieusement vu le nombre constant augmentant d'allergiques on pourrait agrandir un peu ces pauvres rayons ?

Bon bref revenons à nos moutons j'avais vu cette recette sur le blog de Cojocano

 

4 oeufs
200g de chocolat
200 g de fromage blanc
60 g de sucre roux
2 cuillères à soupe rases de farine

 

Préchauffer votre four à 180°c.

Faire fondre le chocolat.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, et fouetter les jaunes avec le sucre, puis ajouter la farine, le formage blanc, mélanger et ajouter le chocolat fondu.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Verser dans un moule à manqué et enfourner 25 minutes.

Et laisser refroidir avant de déguster.

 

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Published by brevesdecuisine - dans Douceurs sucrées
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17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 08:00

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J'étais, il y a quelques temps, tombée par hasard sur cette délicieuse recette sur le blog Le Panier Gourmand, et ça tombait plutôt bien parce que j'avais un paquet de mozzarella à utiliser rapidement, une recette délicieuse, à servir en apéritif, ou pourquoi pas en entrée, ou même pour un repas léger avec plusieurs pièces et une salade.

 

Pour 8 bouchées :

 

1 boite de thon (140g environ)

2 cuillères à soupe de crème fraîche 

2 oeufs

Sel

1 boule de mozzarella

1 pointe de couteau de piment en poudre 

 

Préchauffer votre four à 180°c.

Egoutter et émietter le thon dans un saladier, mélanger avec les oeufs et la crème, saler, ajouter le piment selon vos goûts.

Déposer la préparation dans 8 moules à muffins en silicone.

Couper la mozzarella en morceaux.

Placer un morceau de mozzarella au-dessus de la pâte (je l'ai enfoncé légèrement)

Enfourner pour 25 minutes environ.

 

A déguster dès la sortie du four ...

 

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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 13:00

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Elles ont tellement plu à mon chéri, que la première fois je n'ai pas eu le temps de les prendre en photo, et que j'ai dû lui en refaire une seconde tournée, et les photographier très rapidement chaudes pour tenter de vous livrer la recette avec la photo, elles sont dans la même série de ces petites crèmes à faire au micro-ondes et très simple à réaliser qui feront à coup sûr le bonheur de vos gourmands.

 

Pour environ 5 pots de yaourts :


600ml de lait entier

100g de chocolat blanc à dessert

2 cuillères à soupe de maïzena


Faire fondre avec un peu de lait le chocolat au micro-ondes.

Diluer dans un saladier avec un peu de lait la maïzena, ajouter le lait restant et le mélange chocolat, fouetter bien.

Mettre à cuire puissance maximum au micro-ondes, par tranche d'1min30 en remuant à chaque fois, ceci jusqu'à épaississement de la préparation (elle continue à épaissir en refroidissant), verser dans des pots à yaourts, laisser refroidir à température ambiante, et placer au frigo au moins 3 heures avant de déguster.

 

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Published by brevesdecuisine - dans Yaourts et crèmes desserts
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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 08:00

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Un frigo un peu vide, pas vraiment envie de faire de la cuisine, on fait avec ce que l'on a, et ma foi elle était très bonne, une petite pizza (pas si petite) qui change.

 

 

Pour une pizza :

La pâte à pizza :

210 ml d'eau
20ml d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
360g de farine t 55
1 cuillère à café de levure déshydratée

Pour la garniture:

16 bâtonnets de surimi

Du fromage frais type St Môret

De l'emmental râpé

De la purée de tomates de Sicile Gourmande

 

Préparer votre pâte à pizza, mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans votre map, sélectionner le programme pâte levée.

Préchauffer le four à 200°c.

Sortir le pâton de la cuve, sur un plan de travail fariné, étaler le selon la forme et la grandeur souhaitée.

Râper les bâtonnets de surimi.

Étaler le coulis de tomates dessus, puis le surimi, déposer des morceaux de fromage frais, et saupoudrer d'emmental râpé.

Enfourner 15 à 20 minutes.

 

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Published by brevesdecuisine - dans Pizzas
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15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 13:00

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Mes enfants adorent les gâteaux, en même temps ceux sont des enfants donc .... et les cookies ils sont fans, et c'est pratique à manger, mon fils a même tendance à piquer derrière mon dos dans la boîte en métal, qu'il arrive toujours à dénicher, bref d'habitude je fais une fournée, la j'ai multiplié par deux, et bizzarement ils sont partis très vite.

 

Pour environ 24 à 30 cookies :

 

2 oeuf
260 g de farine
2 cuillères à soupe de dakatine (beurre de cacahuétes non sucré)
140 g de sucre roux
2 cuillères à café de levure chimique
160 g de beurre
1 pincée de sel
100 g de pépites de chocolat

 

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger tous les ingrédients ensemble, au robot ou à la main.

Prélever des cuillères à soupe de la préparation et déposer les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé tout en les espaçant.

Et les enfourner 10 minutes, ils doivent être tout juste dorés.

Les cookies sont mous à la sortie du four, mais se durcissent en refroidissant, il est donc impératif de ne pas dépasser le temps de cuisson, au risque de s'y casser une dent après.

 

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Et parfois on a un petit gourmand qui ne veut pas patienter pendant que les cookies refroidissent.

 

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15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 08:00

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Cette recette avait été réalisé par ma copinaute Christelle lors d'un jeu inter-blogs, aimant beaucoup les gamabs, et encore plus les épices, il était évident que j'allais cuisiner cette recette, chose faite peu de temps après sa publication sur son blog, et je me suis régalée.

 

Pour 2 personnes :

 

400 g de gambas surgelées

5 tomates épépinées et coupées en dès

2 oignons émincés

2 gousses d'ail écrasées

Sel, poivre

1/2 cc de curcuma en poudre

1/2 cc de curry

 

Faire décongeler les gambas et les décortiquer.

Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, et y faire revenir les gambas 2-3 minutes. Et réserver les.

Dans la sauteuse faire chauffer les oignons, l'ail, le sel, le poivre, les tomates et les épices.

Bien mélange et faire cuire 5 minutes.

Ajouter les gambas, mouiller avec un peu d'eau et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 15 minutes.

Servir chaud, ici avec du riz, et il n'y a plus qu'à déguster ...

 

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Published by brevesdecuisine - dans Poisson
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14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 13:00

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Ou comment cacher des fruits pour que ma fille en mange ? la où il y a du chocolat j'ai une chance de lui cacher des fruits, ma fille est très très difficile et ne mange donc (entre beaucoup d'autres choses) pas de fruits, mais la ils ont réussi à passer plus ou moins bien, en tout cas lui mon fils n'en a fait qu'une bouchée.

 

Pour une quinzaine de mini-cakes :

170g de farine
3 œufs
120g de sucre
1 yaourt de soja
2 cuillères à soupe de purée d'amandes blanches
1 sachet de levure chimique

50g de pépites de chocolat noir

2 petites poires

 

Préchauffer le four à 180°c.


Fouetter le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la levure, la purée d'amandes, et le yaourt, fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Puis éplucher, épépiner et couper les poires en petits morceaux, et les ajouter à la pâte avec les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans les moules jusqu'à la moitié.

 

Enfourner 18 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler, et de déguster.

 

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Published by brevesdecuisine - dans Cake salé - sucré
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14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 08:00

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Une tarte insiprée de mes fonds de frigo, qui ma foi était très bonne, comme quoi parfois l'improvisation a du bon ...

 

Je vous rappelle avant de vous livrer la recette que vous pourrez trouver un livret comprenant de nombreuses recettes de lasagnes ici et qu'en plus je vous soumets à un petit sondage, merci d'avance ...

 

Pour 4 personnes :

 

Pour la pâte à tarte :

200g de farine

100g de beurre

Du sel

 

Pour la garniture :

 

2 poignées de haricots verts surgelés

3 tranches de jambon de pays

6 vache qui rigole

2 oeufs

250 ml de lait

Sel, poivre

 

Préparer votre pâte en mélangeant avec les mains, ou un robot, la farine, le beurre, le sel , ajouter un peu d'eau si besoin est, sans rendre la pâte trop collante, et jusqu'à ce que celle-ci soit bien homogène.
Réserver au frigo.

 

Faire cuire vos haricots à la vapeur le temps indiqué sur le paquet. (environ 15 minutes)

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Etaler la pâte à tarte et chemiser en un moule à tarte.

 

Déposer les haricots cuits sur la pâte à tarte, puis découper le jambon en morceaux, et déposer sur les haricots.

Ainsi que les vaches qui rigolent en petits morceaux.

 

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le lait, saler, poivrer et ajouter le sur le fond de tarte.

 

Enfourner 30-35 minutes.

 

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Published by brevesdecuisine - dans Tarte salée
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13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 08:00

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Voici une recette délicieuse que j'ai faite il y a déjà quelques temps, à peine quelques heures après la publication par Riricolibri, à l'époque où j'avais encore quelques courgettes du jardin. Je cherchais quoi faire à manger, et me baladant dans son nid j'ai trouvé, c'était très bon ...

 

Pour  4 personnes :


500g de courgettes

3 pommes de terre

1 échalote

600 ml  de lait 

5 cuillères à soupe de Maïzena

1 boîte de thon au naturel

60 g d'emmental râpé

1 grosse cuillère à café de thym

Sel et poivre du moulin

 

Détailler les courgettes, les pommes de terre, et l'échalote en cubes, et les faire cuire 10 minutes dans un cuit-vapeur.

Préchauffer le four à 200°c.

Dans une casserole délayer la Maïzena avec le lait en fouettant bien, amener à petits bouillons, saler, poivrer, ajouter le thym et laisser épaissir jusqu'à obtenir la consistance d'une béchamel.

Mélanger dans un saladier le thon égoutté et émietté avec les légumes cuits, puis mélanger avec la béchamel.

Verser dans un plat à gratin, parsemer d'emmental râpé.

Enfourner 35 minutes, le gratin doit être doré.

 

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Published by brevesdecuisine - dans Plat
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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 10:25

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Je vous livre tout d'abord la recette de Coco et ses baguettes, que j'avais pioché lors du dernier jeu inter-blogs.

 

 

Pour 6 baguettes environ :

 

1kg de farine

25gr de levure fraîche de boulanger

600gr d'eau

10 gr de sel

 

Pétrir tous les ingrédients ensemble(mon kitchenaïd le fait tout seul), jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, et laisser lever le pâton pendant une heure dans un endroit chaud sous un torchon humide.

Dégazer le sur un plan de travail fariné, plier, replier, rouler, former des baguettes, et laisser lever à peine 20 minutes.

Préchauffer le four à 220°c.

Au dernier moment asperger les d'eau, faire des grignes (incisions sur le dessus), mettre les baguettes au four avec un fond d'eau dans un ramequin ou un lèche-frite, et enfourner 20 minutes.

 

Et voila il n'y a plus qu'à déguster

 

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Et vous attendez toute impatiemment le tirage au sort de ma petite main innocente

 

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Petit Bonhium a été le nom sélectionné par ma louloute, j'attends donc que tu me contactes, et n'oubliez pas si vous voulez voir la récap sur les lasagnes c'est ici, vous y trouverez aussi un fichier regroupant toutes les recettes, et un sondage pour le prochain thème. Merci encore à tous, et j'espère que vous serez tout aussi nombreux pour le prochain thème.

 


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Published by brevesdecuisine - dans Pains et Viennoiseries
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