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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 20:50

PB230034.JPG

 

Aujourd'hui je vous propose une recette ultra rapide, mia sultra gourmande :-) craquante et fondante à souhait.

Une idée pour accompagner une salade, une soupe, ou même en bouchée apéritive.

 

Je vous donne la quantité pour deux croustillants, à vous de multiplier selon vos envies :-)

 

Pour deux croustillants :

 

1 feuille de brick

2 vaches qui rit

Un peu d'huile d'olive

 

Préchauffer le four à 210°c.

Découper la feuille de brick en deux, replier la côté arrondie vers le milieu pour chaque feuille.

Déposer au bord une vache qui rit, et replier la jusqu'en haut pour former un triangle.

Faire de même pour la seconde.

Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner légèrement d'huile d'olive, enfourner 10 minutes.

 

Et servir chaud pour un effet coulant.

 

PB230033

 

 

 

 

 

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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 08:00

PC050004

 

Une fois par semaine je prépare une soupe de légumes, mais comme j'ai un mari gourmand, et bon mangeur je prépare toujours un à-côté, et quoi de mieux que de s'amuser à changer ?

Je me suis arrêtée aujourd'hui chez Clémence.

Et quelle découverte, délicieux !!!!

 

80 g de farine

80 g de beurre demi-sel

1 sachet de flocons de purée de pommes de terre

2 cuillère à soupe de fromage à tartiner

1 oeuf

5 cl de lait

70 g de chorizo

1 grosse poignée de tomme râpée

Une pincée de muscade

Poivre

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre salé.

Couper le chorizo en dés.

Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre salé fondu et le fromage à tartiner.

Ajouter l'œuf  avec les flocons de purée et le lait. Mélanger.

Incorporer le chorizo et le fromage.

Façonner des cookies de la taille d'une noix.

Les étaler légèrement dans la paume de la main et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Mettre à cuire pendant 17 mn environ.

Laisser refroidir les cookies sur une grille avant de les déguster.

 

PC050004.JPG

 

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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 08:00

PB300064.JPG

 

Ma fille a voulu faire des gougères, je n'en avais jamais encore fait, pas par difficulté puisque c'est une pâte à choux et que je sais la faire, mais juste parce ça ne m'avait jamais interpellé.

Mais c'est délicieux, un goût de reviens-y, bref à tester ...

 

Pour une trentaine de gougères :

 

65g de farine

30g de beurre

1 pincée de noix de muscade

2 oeufs

40g d'emmental râpé

 

 

Préchauffer le four à 170°c.

Mettre 125ml d'eau dans une casserole avec le beurre, la noix de muscade et une pincée de sel.

Porter à ébullition et retirer du feu, ajouter en une seule fois la farine, remuer énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois, et remettre à chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'une boule se forme au fond de la casserole et se décolle des parois.

Retirer du feu et verser la pâte dans un saladier, puis ajouter les oeufs un à un, en remuant energiquement la pâte entre chaque. Le premier oeuf doit être bien incorporé avant d'ajouter le second. Puis ajouter 20g d'emmental.

Verser le mélange dans une poche à douille.

Et déposer sur des plaques à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé des boules de 2.5 centimètres de diamètre, en les espaçant bien les unes des autres.

Badigeonner d'un jaune d'oeuf battu, saupoudrer du reste d'emmental.

Laisser cuire 20 à 25 minutes sans ouvrir la porte du four.

Elles doivent être gonflées et bien dorées.

 

 

PB300063

 

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18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 08:00

P5020014.JPG

 

Une petite bouchée apéritive ça vous tente ???? toute simple mais moi j'adore ça

 

Pour le caviar d'aubergines :

 

2 aubergines

Qelques gouttes d'huile de sésame

Sel, poivre

Préchauffer le four à 210°c.
Laver, ôter le pédoncule des aubergines, et couper les en deux dans le sens de la longueur.
Emballer chaque moitié dans du papier aluminium, et enfourner 20 à 30 minutes. Elles doivent êtres fondantes, pour vous en assurer planter les pointes d'une fourchette en cours de cuisson.
A la sortie du four, ouvrir avec précaution les papiers d'aluminium, et laisser refroidir les aubergines.
Puis ôter la peau des aubergines, pour n'en garder que la chair.
Mixer la chair, avec le sel, le poivre, et quelques gouttes d'huile de sésame.

 

Des feuilles de bricks

De l'huile d'olive

Des graines de nigelle

 

Huiler chaque feuille de brick et après tout est une question de pliage (photos reprises d'une autre recette pour vous redonner le pliage)

 

P9280011

Couper la feuille de brick en deux

P9280012

Rabattez le bord arrondi vers le bord coupé

P9280013

Disposez une noix de farce en bas de la feuille

P9280014

Plier votre feuille de façon à ce qu'elle prenne la forme d'un triangle, et continuez l'opération jusqu'en haut

P9280016

C'est plié

Saupoudrer de graines de nigelle.

Cuire 10 minutes au four préchauffé à 200°c.

 

P5020013

 

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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 08:00

P8270150.JPG

 

J'ai trouvé cette délicieuse recette chez Guylaine, et quand je vous dis délicieuse c'est vraiment délicieuse, fondante et parfumée à souhait.

 

Pour une trentaine de barquettes :

 

1 oignon émincé

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse rase

2 œufs

100 g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

90 ml de vin blanc d’Alsace

30 ml d’huile

60 g d'emmental râpé

100 g d’allumettes fumées

Sel, poivre 

 

Préchauffer le four à 180°c.

Faire revenir dans une poêle chaude les lardons avec les oignons, pendant 5 bonnes minutes.

Ajouter ensuite la crème fraîche.

Fouetter les oeufs avec la farine, la levure, puis l'huile et le vin blanc.

Incorporer l'emmental, puis le mélange aux lardons.

Verser dans les empreintes de votre moule et enfourner 15 minutes.

 

 

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13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 08:00

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Je ne vous cache plus que j'adore le fromage, et le morbier en fait partie, j'avais allégrement salivé devant la recette de Manue, que j'ai donc eu l'occasion de tester, avec un chouilla moins d'herbes qu'au départ, mais le mélange est juste à tomber, ils ont eu beaucoup de succés, ont même très très vite disparu.

 

Et en plus ils sont juste hyper simples à réaliser.

 

Du morbier (un beau morceau pour pouvoir couper des tranches fines dedans

De la menthe

Des pousses de soja

1dl de sauce de soja

1 citron vert

2 oignons nouveaux

Piment d'espelette

5 cl d'huile d'arachide (ic j'ai opté pour de l'huile de noix)

1 cuillère à soupe de miel

 

Sortir le morbier à température ambiante 2 heures avant la préparation.

Tailler des tranches fines dedans, et enrouler dans chacune d'elle une feuille de menthe et quelques pousses de soja.

Pour mieux les tenir je les ai piqué à l'aide d'un cure-dent.

Dans un bol mélanger la sauce de soja, le jus du citron vert, les oignons émincés finement, une pincée de piment, l'huile d'arachide, et le miel.

Réserver tout au frais jusqu'au moment de servir.

 

Tout se marie divinement ...

1d

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 08:00

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Une autre délicieuse bouchée apéritive, prise chez Sophie, servi avec le granité de melon. Je n'ai pas trouvé de confitures de cerises noires, j'ai donc opté pour une simple confitures de cerises, le mélange est délicat et délicieux, ils ont été très apprécié.

 

Rappel : N'oubliez pas mon concours, vous avez encore plus d'un mois pour participer tous les détails sont ici

 

Pour une quinzaine de cookies :

 

180g de farine

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

6cl d'huile d'olive

70g de de fromage de brebis

2 cuillères à soupe de confiture de cerises

Poudre de piment d'espelette

 

Préchauffer le four à 185°c.

Couper le fromage en petits morceaux.

Mélanger tous les ingrédients ensemble afin d'obtenir une boule de pâte homogène.

Déposer des petits tas de pâte en les espaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, et enfourner 15 minutes.

 

Laisser tiédir avant de déguster.

 


 

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7 septembre 2012 5 07 /09 /septembre /2012 08:00

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Je ne suis pas particulièrement fan de ces petits fromages, mais je trouvais l'idée amusante, alors je me suis laissée tenter, et j'ai été conquise, une pâte sablée à la tomate mais office de canapé, après il ne reste plus qu'à déballer et tapisser, c'est chez Bree que je l'ai vu.

 

Pour un moule carré de 20 centimètres de côté, ou comme moi à étaler sur 20 centimètres de côté sur une plaque à pâtisserie :

 

100g de farine

80g de beurre coupé en dés

70g de parmesan râpé

30g de concentré de tomates

1/2 cuillère à café de fleur de sel

1 pincée de poivre noir

1 jaune d'oeuf

 

59 apéricubes

50 g de crème entière

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Mettre dans un saladier tous les éléments de la pâte, et mélanger en frottant vos mains l'une contre l'autre pour incorporer le beurre, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Mettre la pâte obtenue dans un moule carré de 20 centimètres, ou comme moi l'étaler sur 20 centimètres de côté.

Cuire 15 minutes.

Mixer 10 apéricubes avec la crème.

Etaler cette préparation sur le fond de tarte refroidi.

Disposer 49 apéricubes sur la tarte (7*7)

Et découper la tarte pour avoir une bouchée par apéricube.

 

Et déguster.

 

 

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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 08:00

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Bon hier on a fait une petite disgression avec mon concours, mais rappelez vous j'ai reçu de la famille le week-end d'avant et je continue donc à vous présenter les recettes que j'ai cuisiné, le premier repas était constitué de lassi à la courgette, avec ses tartines, puis de push-cake au chocolat dont la base était ce brownie.

 

Bref vous n'avez pas fini de prendre des kilos en lisant mon blog, c'est parti pour un nouveau repas, on a commencé en apéritif, toujours accompagné de ce délicieux sirop de fraises Tagada, par cette baguette apéro, ultra simple à faire, mais délicieuse, tout le monde a adoré, j'ai pris la recette chez Cojocano.

 

Bon sur ce je vous livre la recette, et aujourd'hui c'est pour moi comme pour mes enfants, la reprise pour moi du travail et eux de l'école, allez je ne vais pas n'ennuyer j'ai une foultitude de choses à faire en perspective.

 

Pour une baguette :

 

1 baguette

300g de fromage à tartiner type saint morêt ou philadelphia

50 g de beurre

une dizaine de cornichon

2 oeufs durs

100g de dès de jambon

100g d'emmental râpé

 

Préchauffer le four à 180°C.

Ouvrir la baguette dans sa longueur et ôter la mie.

Mélanger dans le bol d'un robot le fromage avec le beurre, les dés de jambon, l'emmental et les oeufs durs coupés en morceaux.

Farcir la baguette avec la moitié de la préparation, déposer au centre les cornichons, et ajouter le reste de la préparation.

Emballée la baguette bien serrée dans du papier d'aluminium.

Enfourner  15 minutes.

Laisser refroidir, et déposer toute une nuit au frigo.

Oter le papier, et couper des tranches fines dedans, avant de servir.

 


 

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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 08:00

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Je vous propose encore aujourd'hui une nouvelle bouchée apéritive, des cookies salés, et fondants à souhait.

 

Pour une vingtaine de cookies :

 

200g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

2 oeufs

100g de beurre

1 grosse carotte râpée

50 g de comté râpé

Sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger tous les ingrédients ensemble, la pâte reste collante c'est normal. Saler, poivrer.

Déposer des tas de pâte de l'équivalent d'une cuillère à soupe sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.

Enfourner 15 minutes environ, les cookies doivent être dorés, mais encore mous à la sortie, ils prendront de la consistance en refroidissant.

Laisser refroidir, et conserver dans une boîte hermétique.

 

Une petite astuce : Préparez la pâte en avance est tout à fait envisageable, pour avoir des biscuits pour l'apéritif même pour les imprévus, former un boudin à l'aide votre pâte à cookies, envelopper la avec du papier film alimentaire, et ainsi emballer congeler le. Des invités surprises ? sortir le boudin du congélateur couper des rondelles dans le boudin, déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner au four même thermostat même temps de cuisson.

 

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