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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 08:00

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Certains soirs je rentre tard, même très tard, et pourtant il faut bien manger, et bien sûr il m'est inconcevable de céder à l'appel des plats tout prêts, alors j'opte pour des repas rapide, mais toujours gourmand, et le croque se prête à toutes mes envies.

 

Pour une personne :

 

2 tranches de pain de mie

1 tomate

4 rondelles de fromage de chèvre

3 tranches de bacon

1 grosse cuillère à soupe de fromage blanc

Poivre

 

Tartiner une tranche de pain de mie avec le fromage blanc, poivrer.

Couper la tomate en rondelles, déposer les dessus, ainsi que le bacon, et le fromage de chèvre. Ajouter la seconde tranche de pain de mie.

Et enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 180°c.

 

Déguster bien chaud avec une bonne salade ...

 

P3060053.JPG

 

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Published by brevesdecuisine - dans Croques et croissants
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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 08:00

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J'ai servi en accompagnement du lassi, ces délicieuses tartines avec ce pain plat au parmesan, absolument fabuleux, j'ai adoré, cette fois-ci c'est chez Chef Nini que je suis allée piocher.

Non parce que vous verriez le nombre de recettes où je me dis " hum ça ça a l'air trop bon je note je note", ça devient impressionnant, alors je stocke dans mon ordinateur en attendant, je ne regarde pas assez souvent, et pourtant, alors j'ai décidé d'y fouiner plus régulièrement et ça cache bien des trésors comme ses pains, que je ne vais pas me faire prier pour refaire.

 

Pour 4 grands pains plats :

 

300g de farine

160g de parmesan

25 cl d'eau

6 feuilles de menthe

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cullère à café de sel

2 cuillères à café de levure de boulanger déshydratée

 

Pétrir tous les ingrédients de la pâte ensemble, chez moi c'est au robot, mais il est possible de le faire en map ou à la main, pendant 5-6 minutes.

Laisser pousser à couvert sous un torchon dans un endroit chaud pendant 1h30 environ.

 

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, la pâte est collante, c'est tout à fait normal, diviser la en 4 morceaux égaux, et étaler la sur 1 cm d'épaisseur, et déposer les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

 

Préchauffer le four à 180°c et enfourner pendant 15 minutes. Attention si ils sont trop cuits les pains deviennent croustillants, le but étant d'en garder tout le moelleux.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

La garniture :

 

Mesclun

Tomates cerises

Jambon cru

 

Déposer le mesclun, les tomates cerises coupées en deux, et le jambon cru en lanières, assaissoner au dernier moment de la sauce de votre choix, et servir.

 

 

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Published by brevesdecuisine - dans Croques et croissants
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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 08:00

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Comme je ne suis pas une adepte des plats tout prêts, mais que je n'ai pas non plus toujours le temps de passer du temps derrière mes fourneaux, pour x ou y raisons, mais souvent par faute de temps, j'opte pour des repas rapides, mais toujours maison dans la limite du possible, la tartine est un bon allié temps pour ces occasions.

J'avais repéré ce mélange de saveurs dans un Maxi Cuisine, j'ai un fait à ma sauce je l'avoue, mais c'était délicieux.

 

Pour 4 tartines :

 

4 tranches de pain de campagne

2 oignons

2 échalotes

4 cuillères à café de moutarde à l'ancienne

Du comté

Du bacon

 

Eplucher et émincer les oignons et les échalotes.

Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle, y faire fondre les oignons et les échalotes, en remuant régulièrement pendant une dizaine de minutes.

Préchauffer votre four à 210°c.

Badigeonner chaque tranche de pain de moutarde, déposer dessus des oignons et échalotes, puis des tranches de comté, et finir par deux tranches de bacon, déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner 5 minutes.

 

A servir avec une salade comme ici de la roquette, et vous aurez un plat complet, et rapide ...

 

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 08:00

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Moi les croques je les aime sauf le traditionnel croque Monsieur, chez moi il est toujours revisité, pour qu'il soit entre autre moins sec ce que je reproche à la version originale, et quand en plus il invite au dépaysement j'adore ...

 

C'est tout simple mais si bon, si vous n'êtes pas convaincus, tentez et venez m'en reparler ...

 

Pour un croque :

 

2 tranches de pain de mie

1/2 escalope de poulet

1/2 tomate

2 cuillères à soupe de fromage blanc

1/2 cuillère à café de curry en poudre

Sel, poivre

De l'emmental en tranches

 

Préchauffer le four à 180°c.

Couper le poulet en petits dés, le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive le temps qu'il soit cuit, en fin de cuisson ajouter le fromage blanc et le curry, puis assaisonner à votre convenance.

Déposer ce mélange sur une tranche de pain, puis ajouter la tomate coupée en rondelles, et les tranches d'emmental, recouvrir avec la deuxième tranche de pain.

Enfourner 10 minutes environ.

 

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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 08:00

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Le croque a de ça pratique, c'est qui'il se prépare en un tour de main, et se décline à l'infini, loin du traditionnel jambon-fromage, que personnellement je trouve trop sec, et donc que je n'aime pas, je vous propose un croque moelleux, et gourmand, il est composé de mozzarella, jambon cru, et de tomates. A ce propos profitez en les tomates du jardin produisent à foison, il serait dommage de se priver d'un tel plaisir.

 

Pour un croque :

 

2 tranches de pain de mie

De la mozzarrella

Du jambon cru

1/2 tomate

Sel, poivre

 

Personnellement je n'ai pas d'appareil à croques, alors je les cuis au four.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Déposer sur une plaque à pâtisserie une tranche de pain de mie, recouvrir de tomates en rondelles, puis de jambon cru, et finir par la mozzarella en lamelles, saler (légèrement le jambon l'ai déjà), poivrer, et refermer avec la seconde tranche de pain.

Enfourner 10 minutes, à déguster chaud pour un effet filant assuré ...

 

 

 

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 08:00

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Une nouvelle recette simple et délicieuse à préparer, à servir avec une salade verte pour un repas équilibré, les naans se prêtent à toutes les fantaisies, et cette fois-ci j'ai opté pour la bolognaise vous aurez donc un pied en Inde et un pied en Italie :-)

 

Ingrédients pour 4 naans :

300 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 yaourt nature type grecque ou bulgare
1 c à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
de l'eau tiède

 

Pour la bolognaise :

 

200g de steacke haché

1 oignon

4 tomates

Sel, poivre

 

De l'emmental râpé

 

Mélanger la farine, la levure chimique et le yaourt, rajouter l'huile et le sel, et verser au fur et à mesure de l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte type pâte à pain
Laisser reposer une petite heure.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon. Laver et couper la tomates en morceaux.

Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse y faire blondir l'oignon, ajouter le steack haché, puis les tomates, saler, poivrer, et laisser mijoter 10-15 minutes à feux doux et à couvert.

Laisser refroidir.

Séparer la pâte en 4, étaler un pâton, puis disposer sur une moitié un peu de bolognaise sans en mettre sur les bords, saupoudrer d'emmental râpé sur le dessus, replier en deux et souder les bords à l'aide de vos doigts. Renouveler ces étapes pour les 3 autres.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle y faire revenir chaque naans, en les dorant de chaque côté, puis servir immédiatement.

 

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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 08:00

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Le croque c'est quand même l'allié idéal des soirs où le temps fait bizzarement défaut, et on peut y mettre à peu près tout dedans, et comme moi je n'aime pas le croque traidtionnel que je trouve trop sec, etc etc, je le varie au gré de mes envies.

 

Pour 4 croques :

 

8 tranches de pain de mie

2 blancs de poulet

2 tomates

Du pesto de pistaches de Sicile Gourmande

30g de beurre

30g de farine

300 ml de lait

De l'emmental râpé

Sel, poivre

 

Couper les blancs de poulet en petits morceaux, les faire revenir dans une poêle huilée une dizaine de minutes, en les remuant de temps en temps.

Préparer la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, fouetter jusqu'à ce qu'elle absorbe le beurre, et délayer avec le lait en fouettant vivement, et laisser cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

Préchauffer le four à 180°c.

Déposer 4 tranches de pain de mie sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Tartiner de pesto de pistaches. Laver et couper les tomates en rondelles, déposer les-dessus, ajouter des morceaux de poulet, et refermer avec une seconde tranche de pain de mie.

Déposer un peu de béchamel sur le dessus, saupoudrer d'emmental, et enfourner 10-15 minutes.

 

Servir bien chaud ...

 

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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 13:00

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Comment faire d'un repas complet ces délicieux petits pains ??? facile il suffit de suivre la recette, je l'ai fait il y a quelques temps déjà, l'époque où j'avais mes premières courgettes du jardin, et il n'y a rien de meilleur qu'une courgette du jardin, mais il est possible d'en varier la garniture, comme un croque c'est selon votre imagination.

Ingrédients pour 4 naans :

300 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 yaourt nature type grecque ou bulgare
1 c à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
de l'eau tiède


Pour la garniture :


1 courgette
4 tranches de saumon fumé


Mélanger la farine, la levure chimique et le yaourt, rajouter l'huile et le sel, et verser au fur et à mesure de l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte type pâte à pain
Laisser reposer une petite heure.
Pendant ce temps, laver, et émincer finement la courgette, et la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, 5 minutes en remuant de temps en temps.
Séparer la pâte en 4, étaler un pâton, puis disposer sur une moitié des rondelles de courgette et une tranche de saumon fumé, replier en deux et souder les bords à l'aide de vos doigts. Renouveler ces étapes pour les 3 autres.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle y faire revenir chaque naans, en les dorant de chaque côté, puis servir immédiatement.

P5180022


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28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 08:00

PA190018

Bonjour, un croque huuummmmm je trouve ça très bon quand il n'est pas traditionnel, parce que je n'aime pas l'emmental mélangé avec le gruyère, oui oui j'assume ces moments de folie purement personnel, un petit côté Sab parfois, si elle passe par la elle se reconnaîtra ;-)
Mais alors ce que j'aime par dessus tout c'est le fromage qui coule, et file, et fond, et et et .... le Maroilles convient très bien, alors je vois la tête de certains, beurk le Maroilles, non non moi j'assume, je n'irai pas tremper ma tartine dans ma chicorée, de toute façon je n'aime ni la chicorée, ni le chocolat, ni le café, et le thé pas le matin, bref je le préfère même chaud le Maroilles.
Je suis pas picarde pour rien, tiens ....

Alors quand tu as envie de te faire un repas rapide, le croque c'est l'idéal.

Et je le propose à Alverie26 pour son concours sur les crocs :

vignette_concours_croc

Pour une personne :

2 tranches de pain de mie
150g de champignons de Paris frais
Du Maroilles
Du poivre
Une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse


Préchauffer le four à 180°c.
Laver, ôter les pieds des champignons, couper les en lamelles, et les faire revenir à la poêle quelques minutes, pour qu'ils rendent leur eau.
Tartiner une tranche de pain de mie de la crème fraîche, déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Déposer dessus les champignons, des tranches de Maroilles, poivrer, et recouvrir de la seconde tranche de pain de mie.

Enfourner 10 minutes.

A manger chaud avec une salade.

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10 octobre 2010 7 10 /10 /octobre /2010 08:00

P4260007

Bonjour, je ne suis pas une fan du croque Monsieur traditionnel, même pas du tout en fait, j'aime bien le varier, et pour peu que les légumes s'y invitent il devient un plat complet, et une idée rapide pour le soir par exemple.

Pour un croque :

1/4 de courgettes
30g de feta
1 tranche de jambon sec
2 tranches de pain de mie (maison c'est ici)
Des herbes de Provence

Préchauffer le four à 180°c.
Laver et couper la courgettes en rondelles fines.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, et y faire cuire la courgette 5 minutes environ et saupoudrer d'un peu d'herbes de Provence.
Déposer une tranche de pain de mie sur une plaque à pâtisserie, déposer dessus les rondelles de courgettes, ajouter une tranche de jambon puis la feta en lamelles.
Recouvrir de la dernière tranche de pain de mie, et enfourner 10 minutes.

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