Wahooo impossible de poster une recette hier, canalblog m'a fait des miséres, heureusement aujourd'hui ça passe, ouf.
Bon sérieusement le terme Coquilloto ne m'appartient pas, que l'on soit bien d'accord, c'est un terme qui tourne derrière les fourneaux, on ne sait pas trop appeler ce plat, puisque la comme un risotto les pâtes cuisent par absorption du liquide.

Bref la recette, la recette, que je fais généralement avec un reste de poulet.

400g de coquillettes (cette recette marche avec d'autres pâtes)
1.5 litre de bouillon de légumes
200g de poulet en petits dès et cuit
1 boîte de champignons émincés.

Mettre à chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, y mettre les coquillettes, les enrober de l'huile sans les dorer, et ajouter deux bonnes louches de bouillon, et la c'est comme un risotto, attendre l'absorption du bouillon pour en remettre, jusqu'à épuisement de celui-ci.
Aux dernières louches de bouillon, ajouter votre poulet, et vos champignons, si jamais vous ne servez pas le coquilloto immédiatement, couper le feu avant l'absorption complète du bouillon, les pâtes vont continuer à s'imbiber, mais elles resteront moelleuses et tendres lors du service. Je coupe toujours la cuisson dès la dernière louche mise dans la sauteuse.

Servir, chaud, un peu de parmesan, et c'est prêt.

C'est ma recette, enfin c'est la recette de ma mère mais avec un ingrédient de plus, il y a un goût de " encore, encore, ... " bref c'est le genre de plat que je mangerai bien tous les jours, mais pour pouvoir apprécier les bonnes choses il est parfois nécessaire de ne pas en abuser.

Pour 4 à 6 personne ( prévoyez un grand plat à gratin, assez haut ) :

400g de boeuf haché
1 boîte de champignons
800 g de tomates coupées en quartiers
2 beaux oignons
1 belle courgette émincée en rondelles
Du gruyère
Des feuilles de lasagnes sèches
De la béchamel (pour faire de la béchamel je suis incapable de vous donner les proportions je fais ça au pif, je fais fondre du beurre je dirai une cinquantaine de grammes à vue de nez, je rajoute de la farine au fur et à mesure, jusqu'à ce que le beurre soit absorbé (tout ça évidemment dans une casserole sur feu moyen), puis je délaye en fouettant au fur et à mesure avec du lait, jusqu'à ce que j'ai la bonne consistance, et j'attends que ça épaississe au fur et à mesure)

Faire revenir vos oignons dans une sauteuse, le temps qu'ils dorent, ajouter la viande hachée, laisser cuire 2-3 minutes, ajouter les courgettes émincées, les champignons, ajouter les tomates, couvrir et laisser cuire 15-20 minutes à feu moyen.
Préparer votre béchamel.

Dresser vos lasagnes, au fond du plat étaler une couche de béchamel, recouvrir de plaques de lasagnes, puis de la béchamel, et votre sauce tomate, saupoudrer de gruyère, et recommencer l'opération jusqu'en haut du plat, personnellement je finis toujours par la sauce tomate et le gruyère, certains rajoutent de la béchamel en dernière couche.

Mettre au four environ 30 min à 210°c

Les lasagnes sont prêtes quand vous sentez que les pointes d'une fourchette s'enfoncent dans les couches de lasagnes.

Il n'y a rien de plus simple, et qu'est ce que c'est bon.

Le conseil de Gentlemen Cavistes :Saumur Domaine du Vieux Tuffeau 2002
Le saumur est cultivé sur des caves à tuffeau (craie)  et donne des aromes de truffe qui rappellent les champignons des lasagnes.

Rappel : j'ai mis en place la newsletter pour ceux qui sont intéressés il suffit juste de vous inscrire en bas à gauche. A bientôt pour d'autres recettes !!!

Parce que parfois au fond de votre frigo il vous reste un morceau de viande, et parce que parfois on cherche des choses rapides à manger, et parce que personne ( ou alors qu'elle se fasse connaître ) ne dira que les pâtes ce n'est pas bon, et que bref en quelques minutes vous avez un plat facile à préparer, et consistant, et variable à l'infini, bref un classique à faire et à refaire.

Ingrédients :

des pâtes ( quantité selon votre envie )
de la béchamel ( maison c'est meilleur )
du gruyère ( hum parce que quand ça fond c'est un délice )
du chorizo ( le reste de mon chausson géant )
Une boîte de champignons ( parce que c'est bon na !! )

Faire cuire les pâtes.
Mettre dans un plat allant au four, recouvrir de champignons, puis de chorizo, la béchamel et finir par le gruyère et la on ne lésine pas.
Cuire à 210°c 10-15 minutes.

Et voila c'est prêt.