Une recette que je fais depuis déjà fort longtemps, et ma mère bien avant moi déjà, à tester pour un repas accompagné de tarama, rillettes de poisson, saumon fumé, tomates confites, houmous, caviar d'aubergines, tzatziki, ... enfin bref la liste est longue de toutes ces tartinades possibles.
Et puis c'est tellement simple à faire qu'il serait idiot de s'en priver, et ça se congèle très bien, et puis c'est tellement meilleur que ceux du commerce, bref en gros en mini pour l'apéritif n'hésitez plus, c'est simplissime.

Ingrédients pour une quarantaine de blini :

500 g de farine
1 cube de levure boulangère fraîche ( rayon gâteau frais de votre supermarché )
deux oeufs
du lait
1 cuillère à café de sucre

Faire chauffer l'équivalent d'une tasse de lait, préalablement mélanger avec le sucre, quand le lait est chaud ajouter la levure pour la diluer dedans.
Mélanger la farine et les oeufs, verser le lait chaud, fouetter, et continuer à verser du lait au fur et à mesure, jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à pancakes, ou pour plus de facilité il faut que ça soit un peu plus épais qu'une pâte à crêpe.
Laisser reposer deux heures.
Votre pâte va gonfler, prévoyer donc un récipient assez grand pour éviter que la pâte ne trouve la sortie.
La pâte va buller quand elle en arrivera la elle sera prête à être chauffée.

Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse, verser une petite louche de pâte, et continuer autant de fois que la place dans votre poêle vous le permet sans que les tas ne se touchent, et la ça marche comme une crêpe on retourne quand c'est doré.

Il n'y a plus qu'à croquer dedans ....

Ah non avant ça des rillettes ultra simple mais qui font toujours leur effet pour accompagner ces tendres blini.

Ingrédients :
1 boîte de thon au naturel
125 g de fromage frais type St-Môret
Quelques gouttes de tabasco

Mixer le thon et le fromage, assaisonner de tabasco selon votre convenance.

Et la définitivement vous pouvez craquer.

Pour 4 personnes :
3 aubergines
2 oignons
2 yaourts natures
1 gousse d'ail
curry

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, incisez les en croisillons, les mettre à cuire 25 min au four à 210°c.
Couper les en lamelles, ainsi que l'ail et les oignons, faire revenir l'ail et les oignons dans une sauteuse, quand ils ont bien doré, ajouter les aubergines, le yaourt, et assaisonnez selon votre goût à votre convenance avec le curry, saler.
Remuer le tout et cuire à couvert une vingtaine de minutes, le temps que les aubergines soient fondantes.
Servir avec du riz chaud, ou des cheese naans.

Le conseil de Gentlemen Cavistes : Brouilly Château des Pethières 2007, ce vin rouge léger révèle des arômes de sous bois et de truffe. Ces derniers s'associeront très bien avec l'aubergine. Les arômes épicés que l'on retrouve en bouche rivaliseront très bien avec le curry.

Ingrédients pour un pain de 550 g environ :

20 g de beurre
220 ml d'eau
2 c à café de sucre
1 c à café de sel
200 g de farine t55
200g de farine complète
2 c à café de levure boulangère

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la map, sélectionnez le programme pain complet.

Ingrédients pour 10 petits ( pas si petits ) pains

300 ml de lait
100 g de beurre fondu
60 g de sucre
1 c à café de sel
500 g de farine t 55 ou t 65
1 sachet à levure ou 2 c à café de levure boulangère déshydratée

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la map. Et sélectionner le programme pâte , à la fin de celui ci façonnez 10 pâtons, mettre sur du papier sulfurisé et attendre que ça monte encore une heure.

Et si l'envie vous dit n'hésitez pas à rajouter des pépites de chocolat comme ici ( je les achète par un kilo à G Detou sur Paris )

Mettre à cuire à 180°c au four une quinzaine de minutes.

Et y a plus qu'à croquer dedans.

Nous avons une machine à pain, depuis que nous avons emmenagé dans notre maison, un achat hautement rentabilisé, parce que d'une le boulanger est trop loin, nous habitons au milieu de la campagne excentré de tout, et que de deux nous avons ( enfin j'avais parce que pour l'instant je suis en congé parental ) des horaires complètement aléatoires, bref il est tellement facile de faire son pain chez soi, et pas que son pain.
Et du bon pain, surtout si on utilise des produits de qualité.
J'achète ma farine et ma levure directement au moulin à quelques pas de chez moi, la différence avec la farine industrielle est saisissante, ce n'est plus du tout la même chose.
Et puis le miel, c'est une histoire de famille, mon père est entre autres apiculteur donc je me sers à la source.

Trêve de bavardage la recette :
Pour 1 brioche d'environ 700 g
Ingrédients :
240 ml de lait
70 g de beurre fondu
40 g de miel
1 c à café de sel
400 g de farine t 55 ou t 65
1.5 c à café de levure boulangère déshydratée
50 g d'amandes effilées

Mettre dans l'ordre les ingrédients dans la machine, sauf les amandes, sélectionné le programme brioche ou pain sucrée, selon le modèle de votre map. Au bip ajoutez les amandes    .

Et voila une brioche qui ravit l'estomac de Monsieur