Après vous avoir submergé de recettes sucrées au citron, je vous propose d'alléger vos repas, mais aussi de vous parler d'un concours, d'un tag, et d'un beau colis gourmand, des aventures en perspective.

Alors avant tout la recette, une façon simple rapide, et goûteuse de manger du poisson, recette tirée du livre Recettes vite faites bien faites, aux éditions First.

Pour 4 personnes :

4 pavés de cabillaud de 150g chacun
40g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de curry
3 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préchauffer le four à 210°c.

Mélanger le beurre fondu, la chapelure et le curry, dans un bol, saler, poivrer.
Graisser un plat à four avec l'huile d'olive, poser les pavés de cabillaud dessus, tartiner les de la préparation au curry, et faire cuire pendant 15 minutes.

C'est prêt à servir chaud, avec l'accompagnement de votre choix.

Passons à la deuxième étape du jour, je participe au concours organisé par Gentlemen Cavistes

Je vous avais déjà proposé mon menu que vous retrouverez ici :

Foie gras aux figues cuisson vapeur
Tajine de poulet aux abricots secs
La tortue pistaches/framboises

Si cela vous plaît, en lot pour moi 150 euros en bon d'achat Relais Château, et pour vous si vous votez et que vous êtes sélectionnés, 3 bouteilles de champagne millésimé, et Comment faire ? envoyez un mail à Concoursgc@gmail.com en disant "je vote pour le menu Brèves de cuisine" un vote par adresse mail.

On continue sur notre lancé en remerciant Loustika pour ce beau tag :

Que j'adresse à mon tour à Sabry, Christelle et Selly, qui cette dernière ne pratique pas en cuisine mais en couture, et j'aime beaucoup ses créations allez y faire un tour je suis sûre que vous serez séduits.

Et pour finir un colis gourmand du site Produits Italiens :

Et voila ce que j'ai reçu :

Dans ce colis :

Du vinaigre balsamique

Un énorme Pandoro au limoncello

Des Bucatini

Des gressins au romarin

Des Amaretti

Du risotto au basilic et tomates séchées

De l'huile d'olive

Une préparation de sauce à la viande

et du saucisson italien

N'hésitez pas à me laisser vos commentaires, une question ? je vous y réponds le plus vite possible, vous avez testé une de mes recettes ? laissez moi un lien pour vous mettre en avant, ou vos impressions.Et surtout si vous voulez suivre mes aventures culinaires, la newsletter est la pour ça !c

Et vois la dernière des dernières recettes que je vous propose, enfin que vous m'avez proposé de tester pour mon concours sur le citron. Je vous emmène chez Nadou.

Ingrédients :

1 pâte sablée
3 citrons
4 œufs
80g de beurre
160g de sucre glace
1 cuillère à café de graines de pavot (facultatif)

Préchauffer le four à 200°c.
Étaler votre pâte dans votre moule à tarte. Faire cuire à blanc pendant 20 minutes.
Dans une casserole mélanger le jus des citrons avec le sucre glace, les œufs, et le beurre, mettre à cuire à feu doux, et remuer régulièrement jusqu'à épaississement du mélange.
Laisser refroidir.
Une fois le fond de tarte cuit, étaler la crème au citron dessus, parsemer de pavot, et le tour est joué.

Je vous propose la première recette de Kate au citron sur son blog Le plat du jour, une recette tout en finesse mélange noix de coco/citron est toujours exquis.

Pour 8 personnes:

Biscuit:

3 œufs

125 g de noix de coco râpée

40 g de sucre

Mousse:

zeste d'1/2 citron

12 cl de lait de coco

12 cl de lait

15 cl de crème liquide

3 œufs

100 g de sucre

3 feuilles de gélatine

Préchauffer le four à 180°c.

Préparer le biscuit : Fouetter les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter la moitié de la noix de coco.

Battre les blancs en neige, ajouter le reste de sucre, puis incorporer à la préparation précédente en ajoutant le reste de la noix de coco.

Verser dans un moule à manqué, et enfourner environ 15 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Préparer la mousse :    Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Chauffer les 2 laits et le zeste de citron râpe.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec 80 g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Les délayer avec le lait chaud puis reverser le tout dans la casserole et faire épaissir la crème en remuant sur feu doux jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.

Incorporer la gélatine essorée, bien faire fondre en remuant, verser dans un saladier, et laisser refroidir.

Fouetter la crème préalablement mise au frigo au moins heure en crème fouettée. Puis les blancs en neige avec 20g de sucre.

Quand le mélange a bien refroidi, ajouter successivement la crème fouettée et les blancs en neige délicatement.

Placer le biscuit dans un plat à service, entourer le d'un cercle à pâtisserie, déposer la crème dessus, lisser, et laisser au frigo au moins toute une nuit.

Délicieuse petite panna cotta, même si je préfère dans ces cas utiliser l'agar-agar ça n'empêche qu'elle est vraiment délicieuse, et c'est Myriam qui vous la propose, sur son blog Au menu il y a

Ingrédients pour 5 petites verrines ou 3 grosses :

10cl de lait de coco
10cl de lait
10cl de crème liquide
6 grosses fraises
le jus de 2 citrons
7 cuillères à café de sucre
2 feuilles de gélatine

Tremper une feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Faire chauffer le lait de coco, le lait, la crème liquide et deux cuillères à café de sucre.
Quand le mélange arrive à ébullition, mettre la feuille de gélatine essorée, et laisser sur le feu quelques secondes.
Verser la préparation dans des verrines, entreposer au frigo jusqu'à ce que la crème prenne.

Faire tremper une feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Mettre à chauffer dans une casserole le jus de citron, et 3 cuillères à café de sucre, ajouter la feuille de gélatine quand le mélange bout. Verser dans la verrine sur la couche déjà gélifiée de panna cotta.
Entreposer à nouveau au frigo. Jusqu'à ce que le citron se gélifie.

Mixer les fraises et les deux cuillères à café de sucre, verser sur la gelée de citron.

Servir très frais

Un petit tour du côté de chez Ewa ça vous tente ? allez hop je vous embarque sur son blog.
Mon verdict, je ne suis personnellement pas très fan du rhum dans les pâtisseries, j'ai essayé avec et un autre avec que du jus de citron, j'ai préféré la deuxième version, mais le biscuit est très bon, avec la crème c'est toujours un délice, je l'ai fait en individuel, mais les quantités sont toujours pour un grand plat, je vous invite donc à aller voir la déco dans son blog ici

Pour le gâteau

1 citron
3 œufs
150 g de sucre en poudre
150 g de beurre ramolli
100 g de farine
50 g de maïzena
1 cuillère à café de levure chimique
7cl de rhum

Pour la garniture et finition

5 citrons
4 jaunes d'œufs
125 g de beurre ramolli
180 g de sucre en poudre
25 cl de sirop de canne

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier battre le beurre, le sucre, ajouter le zeste râpé, les œufs, la farine, la levure et la maïzena, mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Verser la pâte dans un moule à manqué, et cuire 40 minutes au four.

Attendre quelques minutes avant de démouler et réserver.

Couper 2 citrons en rondelles, et les faire confire dans le sucre de canne dans une casserole, réserver.

Dans une casserole, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, le zeste râpé d'un citron, le jus des 3 citrons et le beurre.

Cuire tout en remuant jusqu'à épaississement.

Couper le gâteau en trois dans le sens l'épaisseur.

Imbiber chaque épaisseur du rhum allongé d'eau.

Reconstituer le gâteau en intercalant chaque couche de crème au citron, et décorer avec les rondelles de citrons égouttées, placer au frais deux heures avant de le déguster.

N'hésitez pas à me laisser vos commentaires, une question ? je vous y réponds le plus vite possible, vous avez testé une de mes recettes ? laissez moi un lien pour vous mettre en avant, ou vos impressions.Et surtout si vous voulez suivre mes aventures culinaires, la newsletter est la pour ça !