Aujourd'hui je vous propose une superbe bonne recette de tarte avec pour ingrédients du citron évidemment, mais aussi de l'orange, le mariage est divin, c'est made in Mistouflette, mais je vous invite vivement à aller voir chez elle, sa tarte est beaucoup plus belle que mes tartelettes. (je tiens à vous signaler aussi, que j'en suis avec cette recette à la moitié de vos réalisations, mais que j'en ai d'autres en réserve)
Mais le goût, je suis séduite.

La récap ici

Pour une grande tarte :

1 pâte sablée maison c'est toujours meilleur

3 œufs + 1 jaune

150 g de crème fraîche épaisse

le jus de 3 citrons et une orange

150 g de sucre

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Voici une recette simple à faire, et ma foi pas mauvaise du tout, et surtout c'est super rapide. Elle est tirée et modifiée du livre Recettes pour deux, aux éditions First.
Mais avant de vous donner la recette, amis blogueurs je suis désolée si ces derniers jours je n'ai pu suivre vos activités culinaires, d'une mon mari a été opéré lundi et je jongle donc avec mes deux petits (au sens figuré il s'entend) et quand je veux rattraper mon retard je ne peux pas accéder au blog OB, encore une fois, bref j'ai une tonne de mails en attente.

Pour deux personnes :

1 avocat
1/4 de poivron rouge
1 petite boîte de thon
4 feuilles de basilic frais ciselées
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1/2 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de jus de citron
1 petit-suisse nature
sel poivre

Mélanger à la fourchette le thon, le basilic, la crème fraîche épaisse, la moutarde, le jus de citron, et le petit-suisse. Saler, poivrer. Réserver au frais avant de servir.
Découper le 1/4 de poivron en petits dés.
Ôter la chair d'avocat de la peau, à la cuillère à soupe pour le garder bien entier, découper le en lamelles.
Dresser dans votre assiette à l'aide d'un cercle, déposer une couche de thon, et quelques dés de poivrons, enlever le, et dresser sur le dessus des lamelles d'avocat.
Servir très frais.

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Il y a quelques semaines, déjà, que j'ai acheté chez mon super poissonnier, des magnifiques Noix de St Jacques, que j'avais envie de réaliser en risotto, et hop c'est parti pour un petit tour en cuisine, on a adoré.

Pour 4 personnes :

400g de riz pour risotto
1.30 litre d'eau tiède
20 cl de vin blanc
2 cuillères à café de paprika
sel, poivre
2 cubes de bouillon de légumes
50 de parmesan râpé
8 à 12 Noix de St-Jacques (tout dépend de leur taille et de votre gourmandise)

Plonger les cubes de bouillon de légumes dans l'eau tiède, ajouter le paprika.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, y mettre le riz, le nacrer (les grains deviennent translucides). Mouiller avec le vin blanc, remuer, et laisser le s'évaporer, ajouter ensuite deux louches de bouillon, remuer, et laisser le riz se gorger, recommencer à nouveau avec deux louches de bouillon, et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la préparation, ajouter le parmesan râpé, et stopper la cuisson en laissant un peu de bouillon dans la préparation, le temps que vous serviez votre riz ne se dessèchera pas et continuera sans cuisson à se gorger du bouillon. Saler, poivrer
Pendant ce temps faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, saisir les St-Jacques, laisser les dorer sur chaque face, et servir immédiatement avec le risotto, la cuisson des St-Jacques est assez rapide, dès qu'elles sont joliment dorés, les enlever de la poêle.

C'est prêt, et c'est délicieux.

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J'adore les pâtes, bon ça ce n'est pas une découverte, et j'ai un super bouquin dessus Le grand livre des pâtes, je vous propose donc une sauce un peu épicée pour aujourd'hui.

Pour 4 personnes :

400g de spaghetti
2 gousses d'ail écrasées
2 oignons émincés
700g de crevettes décortiquées
300g de sauce salsa en pot
30 cl de crème fraîche liquide

Cuire les pâtes à l'eau bouillante comme indiqué sur votre paquet. Égoutter les, et réserver.
Chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes, ajouter les crevettes prolonger la cuisson de 5 minutes, incorporer la salsa et la crème liquide, mélanger le tout. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. C'est prêt.
Servir la sauce sur les pâtes chaudes.

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Mon titre est long, en même temps il veut tout dire et rien, et voici la deuxième sublime participation d'Alina, j'aurais dû mal à vous le décrire, il est justement dosé, en citron, en sucre, enfin en tout, il est d'une légèreté incroyable, ça fond dans la bouche, quand je l'ai mangé, j'ai eu l'impression de manger un "nuage" ok non je n'ai pas fumé, ni bu quelques concoctions bizarres, ce gâteau est incroyable, tout en finesse, en douceur, j'adore, je suis fan et je fonds totalement.
Je n'ai pas mis la déco chantilly d'Alina, pour la simple bonne raison que ce gâteau est parti pour un bout, chez une de mes amies, qu'il a donc voyagé et que je préférais éviter tout dégât à l'arrivée, j'espère qu'il lui a plu et rendu un peu son sourire.

Bon je vous livre d'abord la recette, et après je vous livre un nouveau petit jeu que je vous propose, pour lequel j'ouvrirai un message explicatif juste après.

Pour 6 à 8 personnes :

Pour le biscuit:
1 verre 1/4 de farine + 1 cuillère à soupe de levure chimique
100 gr de beurre
2 jaunes d'oeufs
1/3 de verre de sucre en poudre
1cuillère à café de vanille liquide

Pour la mousse au citron:
5 œufs
1 verre de sucre
Le zeste râpé d'1 citron non traité
2/3 de verre de jus de citron frais
14 gr de gélatine
1/2 verre d'eau

Préchauffer le four à 160°c.
Malaxer tous les ingrédients de la pâte, étaler la pâte, et la déposer dans un moule à rond à fond amovible, ou un cercle à gâteau d'un diamètre de 26cm.
Enfourner 20 minutes.

Préparer la mousse : fouetter dans un saladier les jaunes d'oeufs avec 1/2 verre de sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux. Mettre votre gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide 5 bonnes minutes.
Poser votre saladier au-dessus d'un bain marie d'eau chaude mais pas bouillante. Faire cuire le mélange tout en fouettant, jusqu'à ce que celui épaississe (enfin chez moi ça n'a pas épaissi mais ça n'a en rien empêché la mousse de se former par la suite). Retirer du feu.
Mettre 1/2 verre d'eau à chauffer dans une casserole, y faire fondre dedans la gélatine essorée.
Ajouter à la mousse en citron tout en continuant de battre.
Battre les blancs en neige ferme, et ajouter tout en fouettant le 1/2 verre de sucre restant.
Incorporer les blancs en neige au mélange au citron, délicatement, et verser sur le biscuit.
Recouvrir d'un film alimentaire, et mettre au frigo au moins 4 heures avant de servir.

Et pour le décor je vous laisse aller voir chez celle qui sait me faire tant saliver juste ici

Et maintenant passons à ça :

Et si les nuages avaient un goût ? ils auraient lequel pour vous ? sucré ? salé ? en légèreté ? en densité ? intense ? doux ? corsé ? vous voulez en savoir plus sur ce nouveau petit concours, regardez mon blog je publie l'article juste après celui-ci