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Je compile des recettes dans un coin de mon ordinateur, je plonge dedans en élaborant mes menus, et j'avais envie de réaliser la recette de Juliette.
Que nous avons vraiment apprécié à la maison, à refaire sans aucun doute.
1 palette de porc nature
De la moutarde à l'ancienne
1 verre de vin blanc sec
20 cl d'eau + 1 tablette de bouillon de boeuf ou de légumes ou de volaille...
1 kg de pommes de terre
300 g d'oignons
25 cl de crème liquide
Du beurre
Sel, poivre
Préchauffer le four à 210°c.
Badigeonner la viande avec la moutarde à l'ancienne de tous les côtés et la déposer dans une cocotte en fonte beurrée.
Eplucher et rincer les pommes de terre, les couper en rondelles épaisses.
Eplucher et émincer les oignons.
Alterner autour de la palette des couches de pomme de terre et d'oignons.
Saler, poivrer arroser du bouillon et de la crème fraîche.
Parsemer de noisettes de beurre, fermer la cocotte et enfourner 1 h 30.
Baisser le thermostat du four à 180°c, arroser du vin blanc, refermer la cocotte et poursuivre la cuisson de 30 minutes.
Servir bien chaud ...
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