Vidéos gourmandes J-2 avant le salon du blog culinaire, et tarte crémeuse au jambon

19.11.2009

Il y a de ces jours ou on a plein de choses à raconter, et de ces jours ou on a pas le temps de pouvoir écrire, excusez de mon absence des deux ou trois prochains jours, mais déjà d'une ENFIN le moment tant attendu, par tant de blogeurs, arrive à grand pas, le salon ouvre ses portes samedi. Et de deux c'est l'anniversaire de ma maman ce week-end, et je serai donc derrière les fourneaux et/ou au salon de vendredi soir à dimanche midi en bref petit blog tu devras attendre.

Mais avant ça les vidéos dont je vous parlais il y a déjà quelques temps, sont enfin en ligne, celles ou j'ai participé pour un tournage avec Chef Damien, Vincent, Lolo, entre autres.

L'intégralité des vidéos c'est ici

Mes recettes :

Le velouté potiron/marrons la recette ici et la vidéo ici

Les muffins gratinés au Maroilles la recette ici et la vidéo ici

Et donc si vous avez envie d'en savoir un peu plus sur moi, de me voir en action, j'espère vous rencontrez sur le salon.

Et passons donc à la recette du jour, une petite tarte crémeuse au jambon.

Il vous faut pour une tarte :

1 pâte brisée

60 g de beurre

60 g de farine

500ml de lait

150 g de jambon coupés en lamelles

1 pincée de noix de muscade

80g de gruyère râpé

Cuire à blanc votre pâte dans votre moule à tarte, pendant 10 minutes dans un fur préchauffé à 180°c.

Faire fondre le beurre sur feu moyen dans une casserole, y mettre ensuite la farine, mélanger le tout pour que la farine se mélange bien au beurre, ajouter le lait petit à petit, en ne cessant pas de remuer, et pour ne pas avoir de grumeaux, quand le liquide épaissit, le sortir du feu. (oui c'est bel et bien une béchamel)

Ajouter le jambon, et le gruyère, la noix de muscade, rectifier l'assaisonnement si besoin, répartir sur le fond de tarte, et cuire environ 15 minutes au four, le temps que le fromage dore.