Tarte aux courgettes, confit de tomates et crevettes

05.04.2013

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Je n'arrive pas à publier aussi régulièrement qu'avant, mes journées sont bien chargées, et j'avoue que je préfère lire plutôt que de me mettre sur l'ordinateur.

Mais ça ne m'empêche pas de continuer à toujours cuisiner :-) toujours autant même.

Pour 4 personnes :

250g de farine

50g de beurre en dés

2 petits suisses natures

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Un peu d'eau

1 belle courgette

1 pot de confit de tomates

150g de petites crevettes roses décortiquées

250ml de lait

2 oeufs

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°c.

Pétrir tous les ingrédients de la pâte ensemble, ajouter petit à petit de l'eau pour obtenir une préparation homogène, mais non collante.

Etaler la pâte et froncer en un moule à tarte.

Découper la courgette en rondelles fines et la faire revenir 5-10 minutes dans une poêle en remuant régulièrement.

Déposer sur le fond de tarte les courgettes et les petites crevettes roses.

Fouetter les oeufs le lait, saler, poivrer, ajouter le confit de tomates et verser sur la tarte.

Enfourner 35 minutes.

Servir bien chaud ...

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