Tarte au citron et mascarpone

09.06.2011

Il y a déjà quelques mois où j'ai entendu lors d'un rassemblement de blogueurs, de cette tarte Pascale m'a dit que pour une addict du citron qu'il fallait absolument que je teste sa recette, bon j'ai mis un peu de temps oui parce que même si j'aime la tarte au citron, c'est encore meilleur quand le plaisir se fait attendre, ça m'arrive par vague d'avoir envie d'un dessert très citronné.

Et mon verdict ? elle est très bonne, néanmoins je préfère l'utilisation d'une pâte sablée pour une tarte au citron, je n'ai pas mis les zestes car je préfère l'acidité à l'amertume du citron, et même si je l'avoue elle est vraiment bonne, pour moi la meilleure reste celle-ci, celle que je pourrais faire les yeux fermés, enfin bon ça ne serait pas très pratique mais c'est juste une façon de parler ....

Pour une tarte :

1 pâte brisée (maison : pétrir 200g de farine avec 100g de beurre et amalgamer avec un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène non collante)

2 citrons non traitées (ou un grand verre de jus de citron)

4 oeufs

50g de poudre d'amandes

250g de mascarpone

180g de sucre

Préchauffer le four à 180°c.

Fouetter les oeufs avec le sucre et la poudre d'amandes, ajouter le mascarpone et le jus de citron, mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Froncer un moule à tarte avec la pâte à tarte, et verser l'appareil dessus.

Enfourner 30 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster .... c'est le genre de dessert où le repos est de mise pour savourer pleinement toutes les saveurs.

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