Tarte à la pralinoise

29.07.2013

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J'ai voulu faire plaisir à mon chéri, grand gourmand, qui ne stocke lui pas les kilos, oui la nature est injuste, j'ai prise cette chez Cojocano, il a adoré, je crois même qu'il aimerait bien que je lui refasse, à envisager :-)

Pour vous dire je n'ai même pas pu prendre une part en photo ... gourmand lui ? non voyons un peu

Pâte sablée au chocolat :

150 g de beurre à température ambiante

100 g de sucre glace

30 g de poudre d'amande

250 g de farine

20 g de cacao

sel

vanille en poudre (ou arôme vanille)

Garniture:

200 g de pralinoise

200 ml de crème liquide

25 ml de sucre en poudre

75 ml de lait

2 oeufs

Préchauffer le four à 200°c.

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients ensemble, au robot ou à la main, comme bon vous semble.

Laisser la reposer en boule dans un film alimentaire au frigo pendant 1h30 minimum.

Étaler la pâte (pour une meilleure tenue étaler la entre deux feuilles de papier sulfurisé) et froncer votre moule à tarte (préalablement beurré ou sulfurisé si besoin est).

Cuire à blanc pendant 15 minutes.

Faire fondre dans un saladier le chocolat dans la crème et le lait pendant 2 min 30.
Fouetter pour mélanger le tout.
Ajouter le sucre et les oeufs et fouetter de nouveau.
Verser le mélange sur le fond de tarte et enfourner 10 minutes.
Laisser bien refroidir avant de démouler.

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