Tajine de chapon aux carottes, raisins secs et miel

28.01.2013

La photo ne met pas le plat en valeur, mais pourtant il en vaut le détour.

Comme tous les ans je stocke un peu de chapon au congélateur, et c'est sur idée d'une de mes lectrices que j'ai marié ces saveurs.

Pour 2 personnes :

1 belle cuisse de chapon

2 oignons

4 carottes

1 poignée de raisins secs

1 grand verre de jus d'orange

1 cuillère à soupe de miel

Sel, poivre

Eplucher et émincer les oignons.

Faire chauffer un peu d'huile dans un tajine (ou une cocotte à défaut), et faire revenir pendant 5 minutes les oignons, ajouter la cuisse de chapon, et faire dorer de tous les côtés.

Eplucher et émincer les carottes en rondelles fines.

Ajouter les dans le tajine, ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser cuire 30 minutes.

Découvrir, arroser de jus d'orange, ajouter les raisins secs et le miel, mélanger, saler, poivrer.

Couvrir et laisser cuire 10 minutes.

Servir bien chaud ...

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