Cookies au fromage de brebis et confitures de cerises

12.09.2012

Une autre délicieuse bouchée apéritive, prise chez Sophie, servi avec le granité de melon. Je n'ai pas trouvé de confitures de cerises noires, j'ai donc opté pour une simple confitures de cerises, le mélange est délicat et délicieux, ils ont été très apprécié.

Rappel : N'oubliez pas mon concours, vous avez encore plus d'un mois pour participer tous les détails sont ici

Pour une quinzaine de cookies :

180g de farine

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

6cl d'huile d'olive

70g de de fromage de brebis

2 cuillères à soupe de confiture de cerises

Poudre de piment d'espelette

Préchauffer le four à 185°c.

Couper le fromage en petits morceaux.

Mélanger tous les ingrédients ensemble afin d'obtenir une boule de pâte homogène.

Déposer des petits tas de pâte en les espaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, et enfourner 15 minutes.

Laisser tiédir avant de déguster.

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