Aashe Maste (soupe iranienne de boeuf au yaourt)

26.01.2012

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Impossible de me souvenir du site où j'ai trouvé ce délicieux plat, mais qu'importe elle est délicieuse, complète et très simple à faire, il serait dommage de s'en priver non ?

Pour 2 (voir même 3) personnes :

1 oignon

2 cuillère à café de curcuma

1.5l d'eau

200g de steak haché

1 cuillère à soupe de persil (moi j'en mets toujours plus)

100g de riz basmati

1 gousse d'ail hachée

Sel

Poivre

1 yaourt brassé

Menthe ciselée

Eplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans une grande casserole, ajouter le curcuma et l'eau.

Porter à ébullition et laisser cuire 5-10 minutes.

Pendant ce temps former des boulettes avec le boeuf de la taille d'une noix, les plonger dans la casserole et les faire cuire 10 minutes.

Ajouter le riz, le persil, saler, et laisser cuire pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Mélanger le yaourt avec la menthe, saler et poivrer.

Servir bien chaud avec un peu de yaourt par dessus.

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