Bonjour, la présentation n'est pas idéale, mais l'espadon je le préfère chaud et c'est un poisson qui refroidit vite, mais par contre c'est très bon.

Passons donc aux choses sérieuses, et n'oubliez pas mon concours qui se finit ce soir pour les dépôts de recette règlement ici

Et si le cœur vous en dit vous pouvez voter (c'est le dernier jour) pour mon Mini-Cheesecake à l'abricot chez Scarlet juste ici, il suffit de déposer un commentaire en cliquant sur " Me laisser un petit mot" à la fin de l'article et en indiquant que vous votiez pour la recette 26 le mini cheesecake à l'abricot.

Merci d'avance.

Pour 2 personnes :

1 belle tranche d'espadon
4 tomates
des herbes de Provence

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle, y mettre l'espadon dedans.
Laver et couper les tomates en morceaux.
Quand l'espadon est bien doré d'un côté le retourner, ajouter les tomates, puis saupoudrer d'herbes de Provence.
Laisser cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que le poisson soit tendre, et bien cuit à l'intérieur.
Et servir immédiatement.

N'hésitez pas à me laisser un commentaire, inscrivez vous à ma newsletter si vous voulez suivre mes aventures, vous avez testé une de mes recettes parlez moi en, une question ? j'y répondrai volontiers. Vous cherchez une recette ? n'hésitez pas à fouiner du côté de l'index sucré ou de l'index salé

Bonjour,

Il était une fois, un petit jeu, orchestré sur le forum Plaisirs Gourmands d'une main de maître par Sorcilili, le règle est simple, un personne pioche dans mon blog, et moi je vais piocher ailleurs, enfin comme je suis une terrible fille et que je ne sais absolument pas me restreindre  à une recette, généralement j'en pioche plusieurs, alors alors aujourd'hui je vous propose de découvrir chez Sorcilili ce qu'elle a pioché chez moi, paraît il que c'était bon, et moi j'ai pioché chez MelleBanane, mais non je n'ai piqué toutes ses bonnes recettes, mais une c'est sûr, deux peut-être quoi que 3 c'est pas mal, même si cette recette a failli m'achever dans tous les sens du terme, mais je vous raconte ça après.

Passons aux choses sérieuses, une petite terrine, méga bonne, méga trop facile, méga tout en somme, moi j'ai adoré :

Une couche tendre d'épinards, une de poisson, et une de carotte, bref tout ce qu'il faut pour un bon repas léger, je n'ai juste pas mis le même poisson, tout poisson à chair blanche conviendra. Je n'avais pas non plus les mêmes épices que nenni j'ai fait autrement.

Pour une terrine :

400g de poisson blanc, pour moi du cabillaud
300g d'épinards (moi j'ai pris des surgelés hachés, que j'ai donc préalablement décongelé en mode cuisson au micro-ondes)
200g de carottes
4 blancs d'oeufs
20cl de crème liquide
2 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
sel, poivre et cumin

Beurrer un moule à cake préalablement garni de papier d'aluminium. Préchauffer le four à 180°c.
Cuire les carottes à l'eau ou à la vapeur, selon ce que vous voulez, et les réduire en purée.
Battre légèrement les blancs d'oeufs, avec le sel, le poivre et la crème.
Mixer le poisson cru, et l'ajouter au mélange précédent.
Séparer cette pâte en 3 parties, gardez en toutefois une un peu plus grosse que les deux autres.
Mélanger une part avec la purée de carottes et le cumin, une autre avec les épinards, et la troisième la plus grosse avec la ciboulette et le poivre noir.
Superposer les couches dans le moule.
Cuire au four au bain-marie 45 minutes.
Attendre le complet refroidissement avant de la placer au frigo au moins toute une nuit.

Délicieuse !!!

Et sinon ma fille m'a fait les yeux de chien battu pour avoir ceci

La première que je réalisais, mais la recette un peu plus tard, voyons pas trop de bonnes choses à la fois.

Et comme je pars prochainement pour une semaine de vacances mais que Monsieur reçoit pendant mon absence, je lui ai préparé des bouchées apéritives, mais ...

ces petites bouchées pimentées, que vous découvrirez aussi plus tard, consciencieusement j'ai voulu en congeler une partie crue, oui jusque la tout va bien, sauf qu'il y en a une qui s'est répandue sur le plateau, a collé les autres, que douée comme je suis j'ai voulu à l'aide d'un couteau les décoller, et que c'est ma main qui a pris, résultat à l'heure ou j'écris ce message, c'est Monsieur qui cuisine. Sinon hormis ce petit accident de parcours, ma main va quand même bien, quoi qu'un peu rouge/violette, si si c'est très joli, les bouchées étaient très bonnes, j'en ai cuit deux pour la photo, le seul souci c'est que je trouve que ça attache beaucoup à la caissette, mais ça n'empêche pas de se régaler, voila MelleBanane, tu sais tout, je n'ai pas tout piqué chez toi, malgré toutes ces bonnes recettes, mine de la dernière fois j'ai découvert chez toi le Herve que j'ai découvert dernièrement sur l'étal d'un fromager, comme quoi.

Je vous souhaite une bonne journée, et je vous dis à demain pour de nouvelles aventures culinaires.

N'hésitez pas à me laisser vos commentaires, une question ? je vous y réponds le plus vite possible, vous avez testé une de mes recettes ? laissez moi un lien pour vous mettre en avant, ou vos impressions.Et surtout si vous voulez suivre mes aventures culinaires, la newsletter est la pour ça !

Et si mes recettes vous plaisent, votez pour moi au concours de Gentlemen Cavistes, rien de plus facile juste un mail à concoursgc@gmail.com en indiquant " Je vote pour le menu Brèves de Cuisine " vous avez jusqu'au 2 mai.

Je vous présente aujourd'hui une façon sympa de manger du poisson, parfumé et léger je suis sûre que ce flan trouvera preneur. Recette tirée d'un Maxi cuisine, testé en grand ramequin qu'en petit, toujours le même succés.

Pour 6 personnes :

300g de filets de cabillaud
150g de crevettes roses cuites décortiquées
45 cl de lait de coco
1 œuf + 1 jaune
2 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
1 citron vert
3 cuillère à café de maïzena
piment de Cayenne
sel, poivre
(vous pouvez aussi ajouter ce que je ne fais pas parce que je n'aime pas de la coriandre et du gingembre)

Délayer la fécule dans le lait de coco dans une casserole, et faire bouillir tout en remuant, laisser tiédir.
Mixer l'ail pelé, 3 pincées de poivre, 2 pincées de piment, 1 pincée de sel, et si vous aimez 1 cuillère à café de gingembre moulu, et une cuillère à soupe de coriandre fraîche), afin d'obtenir une pâte grossièrement homogène.
Découper le cabillaud en dès, hacher les crevettes (garder en 6 pour la présentation)
Incorporer le zeste du citron râpé, l'œuf, le jaune, la pâte épicée, 2 feuilles de basilic ciselées, le cabillaud et les crevettes au lait de coco.
Préchauffer le four à 150°c.
Verser la préparation dans des ramequins, les placer au four dans un bain-marie et cuire 30 à 35 minutes.
Servir chaud, décoré de crevettes, avec du riz thaï par exemple.

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J'avais alors vu cette succulente recette sur le blog Du fond de mes casseroles, recette testée et approuvée, tant par son goût que par sa facilité.

Pour 4 personnes :

1/4 litre de lait
60 g de beurre
150 g de farine
3 œufs
200 g de saumon fumé
Sel

Pour la sauce :

1 boîte de bisque de homard

Faire bouillir le lait, ajouter le beurre. Verser la farine en pluie dans le mélange, remuer constamment, et laisser cuire quelques minutes.
Assaisonner, et retirer la casserole du feu.

Pocher 1 minute le saumon fumé dans une casserole d'eau bouillante, égoutter et mixer le finement.

Laisser tiédir la préparation, ajouter dedans les œufs un à un, en mélangeant bien le tout, puis le saumon fumé, bien battre la pâte afin de la rendre homogène.

Former vos quenelles personnellement, j'utilise deux cuillères à soupe, mettre une noix de préparation dans une des cuillères, et racler la préparation du bas vers le haut avec la deuxième, recommencer cette opération jusqu'à obtention de la forme d'une quenelle (pour celles et ceux qui ont assisté à ma démo du salon du blog culinaire c'est ce que j'ai fait pour ma chantilly), mais si vous voulez une version plus simple juste ici elle vous explique tout.

Porter à ébullition de l'eau dans une casserole, pocher les quenelles, elles sont cuites quand elles remontent à la surface, ôter les, et plonger dans l'eau froide pour les raffermir.
Égoutter.

Dans une casserole, les faire revenir une dizaine de minutes dans la bisque de homard.

C'est prêt, il n'y a plus qu'à servir.

Et hop dans une petite cocotte ça fait toujours son petit effet, accompagné d'haricots du jardin voici un plat complet

Voici une recette délicieuse du blog Les délices d'Hélène on a adoré, très très bon, et non un soufflé n'est pas compliqué à faire, essayez vous verrez

Pour le soufflé :

100g de thon au naturel égoutté
40g de beurre
40g de farine
40 cl de l'ait demi-écrémé
40g de moutarde à l'ancienne
1/2 cuillère à café d'huile de sésame
2 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
5 jaunes d'œufs
5 blancs d'œufs
sel poivre

Préchauffer le four à 200°c.
Préparer dans une casserole une béchamel, faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer jusqu'à ce que celle ci absorbe le beurre, cuire 2 minutes, la farine doit bien cuire. Délayer avec le lait tout en fouettant, cuire 2 minutes de plus. Assaisonner selon votre goût.
Hors du feu mélanger la béchamel, la moutarde, la ciboulette, l'huile de sésame. Ajouter suite le thon émietté et les jaunes d'œufs.
Monter les blancs en neige bien lisse mais pas trop ferme.
Les incorporer délicatement au mélange précédent en deux fois.
Beurrer un moule à soufflé, ou dans mon cas un grand récipient haut qui aille au four, attention cette étape est primordiale pour que le soufflé monte, toute la surface doit être beurrée.
Cuire au four 25 minutes, attention n'ouvrez jamais la porte du four avant la fin de la cuisson, sinon le soufflé retombera.