Après moults choses à faire, je reviens enfin sereinement vous délivrer quelques uns de mes essais culinaires, mes publications je l'espère devraient être plus fréquentes, quoi qu'avec les fêtes de fin d'année et le métier que j'exerce je sois relativement très très occupée.

Je vous propose aujourd'hui de continuer notre intinéraire gourmand, des mets que j'avais servi pendant que nos amis et familles étaient présents chez nous, le temps de leur préparer de délicieuses choses.

Un petit apéritif en légéreté, nous ne consommons que très ramrent de l'alcool, et nous privilégions donc les cocktails sans , j'ai pris la recette chez ma Olivia.

J'ai juste ajouté un peu de schweppes, trouvant le goût du cocktail un tantinet trop sucré avec le sirop.

Pour 6 personnes :

100ml de sirop de grenadine

600 ml de Schweppes lemon

400ml de jus de pomme

Des glaçons.

Verser le tout dans un pichet ou un saladier, sans trop mélanger, et servir bien frais.

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Edit du 1er novembre : Merci à tous d'avoir participé, la récap est bouclé, ogiquement je n'ai oublie personne mais ça peut aussi m'arriver, résultats demain si ma connexion le permet.

La récap ! la récap !!! si si je vous entends de la scander son arrivée.

Vous l'aurez certainement compris au vu des publications, plus rares que je suis un tantinet débordée, mais je ne vous oublie pas, et puis quand ma connexion ne me joue pas non plus des tours, car en ce moment hum hum ça rame ....

Bon et si on commençait ? je vous rappelle que vous avez jusqu'à la fin du mois pour me proposer vos réalisations, modalités ici

Pour avoir accès à la recette, cliquez sur la photo :-)

Oum Mouncif Rayan

Ses sushis sucrés

Cojocano

Ses éclairs bagnat

Petitegentiane25

Ses choux à la crème chantilly à l'aneth et saumon fumé

Saveurs et expériences

Son saucisson au chocolat

Pamotte

Sa charlotte aux champignons

La Marmotte

Son couscous de fruits

Annabelle

Ses samoussas à la pistache

Palmiers à la tapenade

Laurence

ses pommes dauphines sucrées

Ses sucettes salées

Annie

Ses panna cotta salées

Yo

Ses éclairs roquefort,et noix

Les filles de 1.2.3 ... cuisinez

Légumes crumblés au roquefort

Isabelle (lectrice sans blog)

Duo de cookies salés :

Cookies Dolce vita :

Ingrédients pour environ 30 à 50 mini-cookies (suivant la taille) :

200 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

50 g de beurre mou

1 gros œuf

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

100 g de parmesan en copeaux (ou râpé)

8 tomates séchées

1 cuillère à soupe de pesto alla genovese (ou une poignée de basilic haché menu en saison)

1 pincée de sel

poivre

1. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.

2. Ajoutez le beurre mou, l’huile d’olive et le pesto, puis travaillez la pâte.

3. Faites un puits, cassez l'œuf dedans, ajoutez le parmesan, ainsi que les tomates séchées coupées en petits morceaux et mélangez bien pour faire pénétrer à l'intérieur de la pâte les morceaux.

4. Sur une plaque de cuisson antiadhésive (ou une grille recouverte de papier sulfurisé), disposez des petites boules de la taille d’une grosse bille. Aplatissez-les à l’aide d’une fourchette (5 mm au plus).

5. Laissez cuire pendant 12 à 15 minutes (suivant la taille). Sortez les cookies du four et dégustez tièdes à l’apéritif … C’est un régal !

Cookies viva espana :

Ingrédients pour environ 30 à 50 mini-cookies (suivant la taille) :

- 200g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 50g de beurre mou

- 1 gros œuf

- 1 petit suisse

- 1 douzaine de rondelles de chorizo découpées en petits cubes

- 12 olives taillées en morceaux

- 100g de gruyère râpé

- sel, poivre (ou piment doux)

Mélanger la farine, le sel et le poivre, la levure.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, travailler du bout des doigts.

Ajouter le petit suisse jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Ajouter alors le gruyère râpé, le chorizo et les olives.

Prélever de petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère, les déposer sur la plaque du four en les espaçant.
Dorez-les avec un peu de jaune d'œuf ou de lait, ajouter un peu de fromage râpé sur chaque cookie afin qu'ils soient plus gratinés.

Glisser la plaque au four et laisser cuire 12 à 15 minutes (suivant la taille). Servir de suite.

Lolo

Tarte tatin aux légumes grillés et thon

Sandrinette

Salade de macarons au saumon fumé

Ansofi

Whoopies à la crevette

et

Risotto framboises coco

Lunedargent13

Croque Pomme caramel 

Lilouina

Ravioles au chocolat

Si vous suivez mon périple culinaire depuis quelques jours, vous serez d'accord qu'un bon dessert est le bienvenu en fin de repas, et la simplicité a parfois du bon, alors pourquoi pas une tarte aux pommes ? avec une légère touche de féve tonka ? le parfum est subtil puisque j'ai aromatisé la pâte avec, si vous le voulez plus fort n'hésitez pas à en ajouter dans la compote de pommes.

Pour 6 à 8 personnes :

Pour la pâte à tarte :

200g de farine

100g de beurre

Du sel

1 féve tonka râpée

Pour la garniture :

12 pommes

Un peu de sucre en poudre (roux)

Préparer votre pâte en mélangeant avec les mains, ou un robot, la farine, le beurre, la féve tonka râpée , ajouter un peu d'eau si besoin est, sans rendre la pâte trop collante, et jusqu'à ce que celle-ci soit bien homogène.
Réserver au frigo.

Eplucher la moitié ds pommes, épépiner les, couper les en morceaux, déposer les dans un saladier, saupoudrer légèrementd e sucre, et  placer au micro-ondes puissance maximum pendant 10 minutes (vous pouvez aussi utiliser la méthode compotée à la casserole, mais j'ai cherché à gagner du temps).

Réserver la.

Préchauffer le four à 180°c.

Etaler la pâte à tarte et chemiser en un moule à tarte.

Tapisser le fond de la pâte de la compote de pommes.

Eplucher, épépiner et couper le reste des pommes en lamelles et déposer les sur la compote de pommes.

Saupoudrer légérement de sucre.

Enfourner 30 minutes.

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Et voila le deuxième que j'ai servi, si vous n'avez jamais testé l'avocat dans un cake, ou même chaud, je vous le conseille, vous serez très certainement séduits.

Pour 1 grand cake :

150g de farine

3 oeufs

5 cl d'huile

12 cl de lait

1 sachet de levure chimique

50g d'emmental râpé

1 gros avocat (ou 2 plus petits)

16 bâtons de surimi

De la ciboulette ciselée

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°c.

Couper l'avocat en deux, ôter en la chair, et couper le en gros morceaux.

Couper les bâtonnets de surimi en morceaux.

Fouetter les oeufs avec la farine et la levure chimique, délayer avec le lait  et l'huile, puis ajouter l'avocat, le surimi, la ciboulette ciselée et l'emmental râpé , saler et poivrer.

Verser dans un moule à cake, enfourner 45 minutes.

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Toujours tirée de mon super livre Mon Pain aux éditions Marabout, une délicieuse recette bien moelleuse, à la base ils utilisent du fromage manchego, que je ne connais pas, et n'est pas non plus trouvé, j'ai donc utilisé ce que j'avais sous la main.

Pour 12 petits pains :

225ml d'eau

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

100g de comté râpé

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de paprika fumé

450g de farine t55

2 cuillères à café de sucre en poudre

1 et 1/4 de cuillère à café de levure de boulanger séche

125g de chorizo coupés en rondelles

Pétrir tous les ingrédients ensemble, et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud sous un torchon humide

Dégazer le pâton sur un plan de travail fariné, diviser le en 12 façonner des boules et déposer les dans des empreintes type moule à muffins.

Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 180°c.

Enfourner 15 minutes.

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