J'avais trouvé cette recette sur un blog il y a fort longtemps, mais à priori ce blog a disparu de la blogosphère, et bien entendu comme presque toujours je ne marque pas grand chose, ne garde pas souvent des traces, je conserve tout en tête, et je restitue donc cette recette selon mes improvisations.

Néanmoins c'est délicieux, rapide, et léger, si si c'est vrai.

Et comme c'est le mois du gratin chez Culinoversion, ça tombe très bien.

Pour 2 personnes :

1 filet de cabillaud

100g de petites crevettes roses décortiquées surgelées

150ml de lait

1 cuillère à soupe de maïzena

1 marmite de bouillon de légumes

1 petite boîte de champignons de Paris

2 carottes

Poivre

Chapelure

Faire cuire le cabillaud à la vapeur.

Eplucher et couper les carottes en dés.

Faire cuire les crevettes, les champignons et les dés de carottes dans une sauteuse, pendant une dizaine de minutes.

Faire chauffer le lait avec la marmite de bouillon, et la cuillère à soupe de maïzena, dans une casserole, et fouetter jusqu'à épaississement.

Déposer le cabillaud emietté dans un plat à gratin recouvrir du mélange de crevettes, napper de la sauce, poivrer, saupoudre de chapelure, et enfourner position grill dans le four pendant 10-15 minutes.

Servir bien chaud, avec pourquoi pas du riz.

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Une recette fond de placard ultra simple, à faire quand on a pas vraiment ni le temps de cuisiner ni l'envie de le faire (oui oui je vous rassure à moi aussi ça arrive)

Pour un flan de la taille d'un moule à cake :

3 oeufs

20 cl de crème ou de lait

1 grosse boîte de macédoine

Sel, poivre

Préchauffer le four à 200°c.

Mélanger les oeufs, le lait ou la crème, et la boîte de macédoine égouttée, saler, poivrer.

Verser dans un moule à cake en silicone et enfourner environ 45 minutes.

Le temps de cuisson peut varier selon votre four, n'hésitez pas à vérifier en cours ...

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Je vous avais dit il y a quelques temps que mes publications devraient êtres plus régulières c'était sans compter sur mes enfants. Nous venons de passer une semaine assez mouvementée, où il m'a fallu jongler entre boulot, hôpital et maison.

Ma fille s'est cassée le fémur, a été opéré pour lui poser des broches, et est donc dépendante de nous pour les deux mois à venir pour tous les gestes du quotidien, elle a passé 5 jours à l'hôpital pour enfin pouvoir réintégrer notre cocoon familial.

Et mon fils a failli suivre le même chemin, malade, début de pneumopathie, bref THE semaine d'enfer.

Je vous passe le peu d'heures que j'ai dormi, tout ce que je n'ai pas pu faire etc etc

Et moi qui me faisait une joie de pouvoir aller au salon du blog culinaire à Soissons, j'y ai passé brièvement la soirée du samedi, pour profiter de mes loulous le dimanche (et de tout ce qui s'était accumulé tout le long de la semaine).

Bref j'espère que les temps prochains seront plus calmes :-)

Et comme entre le boulot et tout ça, je n'ai même pas encore pris le temps de vous montrer ce que j'ai eu le plaisir de recevoir par mon nouveau partenaire Epices et Saveurs, un colis qui embaume ma cuisine, une sympathique boutique en ligne d'épicerie fine, où vous pourrez trouver une foultitude de produits plus gourmands, et pas courants, les uns que les autres.

Beaucoup beaucoup de gourmandises :

Une fondue au chocolat

Du curry des Philippines (je connaissais le curry de Madras, j'ai été très surprise par celui ci, qui ne lui ressemble absolument pas, mais qui a un parfum terriblement envoûtant)

Du piment de Cayenne

Mélange sweet épices pour la pâtisserie (mélange anglais aux délicieuses saveurs, qui conviennent tout à fait à l'approche de Noël)

Et du riz rouge de Camargue à l'estragon, ciboulette et thym.

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J'ai emmené mes invités en voyage, destination l'Afrique, mais dans l'assiette, dépaysement garanti, recette délicieuse, à refaire sans hésiter, et je suis allée la piquer à Céline.

Ingrédients :

Un poulet découpé en morceaux d'environ 1k500g

8 à 10 oignons

4 citrons pressés

6 cuillères à soupe d'huile d'arachide

2 cuillères à soupe de moutarde forte

2 cubes de bouillon de volaille

Du piment en poudre

Sel et poivre

Préparer la marinade : mélanger la moutarde avec 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide, le jus des citrons, et saler et poivrer.

Mélanger avec vos morceaux de poulet, et laisser mariner 3 heures (prise par le temps ils ont chez moi marinés à peine une heure)

Dans une sauteuse ou cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Eplucher et émincer les oignons finement.

Retirer le poulet, et y mettre à la place les oignons, laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Ajouter ensuite le poulet, les deux cubes de bouillon et deux verres d'eau, et du piment en poudre. (J'ai mis aussi le reste de la marinade)

Mélanger et laisser cuire  40 à 45 minutes, en remuant de temps en temps.

Il n'y a qu'un mot : délicieux !!!

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Comme je sais que mes invités sont des gourmands, comme je sais qu'à l'un d'eux le chinois salé avait déjà fait grand effet, j'ai choisi de leur en préparer deux pour le repas du soir, comment dire ils ont fortement apprécié, j'ai en ai fait un saumon fumé et boursin, recette ici, et celui-ci raclette et dés de poulet, je ne sais pas lequel ils ont préfèré, je crois qu'ils les ont aimé autant l'un que l'autre. Je suis sûre d'une chose c'est que j'ai fortement le droit d'en refaire hihi.

Pour un gros chinois salé :

1 œuf
80g de margarine coupée en morceaux
1 cuillère à café de sel
250ml de lait tiède
500g de farine
2 cuillères à café de levure de boulanger déshydratée

Pour la garniture :

100g de raclette

150g de dés de poulet

3 cuillères à soupe de fromage blanc

Sel, poivre

Pétrir tous les ingrédients de la pâte ensemble, et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30 sous un torchon humide.

Sortir le pâton sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte, l'étaler en un rectangle assez large, napper du  fromage blanc saler, poivrer, déposer par dessus la raclette coupée en morceaux, puis les dés de poulet.

Rouler la pâte en boudin délicatement.
Couper la pâte en 9 tronçons, déposer les dans un moule à manqué, sans les serrer, la pâte continue à gonfler.
Laisser la gonfler une heure sous un torchon propre.
Préchauffer le four à 180°c et enfourner la pendant 30 minutes.

A manger chaud, ou froid, ma préfèrence va tout de même pour la version chaude ....

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