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Bonjour, en route pour une nouvelle série de muffins, avec le légume star de mon assiette : la courgette.
Pour 6 muffins :
110 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 œuf
125 ml de lait
10 cl de crème liquide
50 g de chorizo en rondelles
80g de mozzarella coupée en dés
200g de courgettes en dés
Préchauffer le four à 180°c.
Faire chauffer les courgettes dans une poêle anti-adhésive, pendant 5 minutes environ.
Mélanger la farine et la levure.
Mélanger l'œuf, le lait et la crème.
Mélanger les deux préparations ensemble.
Puis ajouter les dés de courgettes et la mozzarella en dés, et le chorizo en rondelles.
Verser la pâte dans des empreintes à muffins.
Puis enfourner 20 minutes.
A déguster chaud, tiède ou froid au choix ...
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