Le buffet du vin d'honneur du mariage de ma soeur

Comme je vous l'ai déjà longuement expliqué, en juin ma soeur se mariait, et quel beau mariage .... et comme un brin de folie nous a pris nous avons organisé avec ma mère tout le vin d'honneur, et pas des petits fours tout prêt que du fait maison, et pas des trucs bateau, et beaucoup de variété ... et surtout beaucoup beaucoup beaucoup de boulot, vous n'imaginez même pas les heures que nous avons passé.

Bien entendu le motr d'ordre dans ce genre d'événement, c'est ORGANISATION, j'ai tout noté, les idées, le choix finale, le nombre de pièces, l'avancement, etc etc, on a tout commencé 3 mois avant, avons congelé une grande partie, puis finalisé le tout les 3 jours avant le mariage et le jour J.

Et je tenais particulièrement à remercier toutes les petites mains qui nous ont aidé la veille et le jour même, tous ceux qui bravement ont retroussé leurs manches pour finaliser le tout. Une vraie fourmilière, et moi entrain de donner des ordres à tout le monde, véridique je n'ai jamais entendu autant de fois mon prénom que ce jour.

Bref c'était intense, mais génial, mais je ne referai pas ça tous les ans hihi, nous ne sommes en rien des professionnels, ce n'est donc pas hyper tout parfait, mais tout le monde s'est régalé, et je crois que c'est bien le principal.

Alors aujourd'hui je vais vous donner la liste (enfin je peux) de tout ce que nous avons proposé, certaines recettes sont déjà sur mon blog, pour ça cliquez sur le titre, d'autres viendront au fur et à mesure, un peu de patience ...

Et si jamais vous avez la moindre question sur la congélation, l'organisation etc etc n'hésitez pas à me contacter.

Le salé

Verrines à la grecque : tomates, concombre, feta

Verrines de mousse d'avocat aux crevettes

Moricettes (ou navettes) fourrées au brie, rillettes de saumon ou charcuterie Hallal

Choux à la mousse d'avocat

Choux à la mousse de thon

Amuse-bouche de magret de canard à la roquette et au parmesan

Macarons chèvre et tomates séchées

Macaron au foie gras et chutney de figues

Blinis à la crème de chorizo ou au tarama

Cannelés au saumon fumé

Tomates cerises façon pomme d'amour aux graines de sésame ou aux graines de pavot

Sucettes tomates mozzarella basilic

Mini-cake poulet tandoori

Mini-cake aux courgettes, carottes et graines de nigelle

Muffins à la guacamole

Tartelettes crabe et curry

Tartelettes feta et poivrons

Le sucré

Macarons ganache chocolat et féve tonka

Macarons Passion

Choux façon Paris-Brest

Schuss, entremet citron, pistache et framboises

Tartelettes chocolat et framboises

Barquettes coco-citron

Panna Cotta au thé macha et framboises

Financiers pistache et cerises

Je vous laisse quelques photos plus en détails :

Schuss

Macarons chèvre et tomates séchées

Cannelés au saumon fumé

Moricettes

Barquettes coco citron

Tartelettes choco-framboises

Macarons passion

Mini-cakes courgette, carottes et graines de nigelle

Voici donc un micro aperçu de ce que nous avons proposé, les recettes se présenteront petit à petit ... si vous avez une préférence n'hésitez pas à me le dire ....

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