Gâteau sarde à la ricotta et au citron

Je repars pour une nouvelle aventure avec un tour en cuisine, et comme vous le savez peut-être je suis une inconditionnelle du citron, alors je me suis arrêtée sur cette recette, pour ce gâteau que j'ai amené chez ma soeur.

Nous avons apprécié la texture, mais le goût du citron mériterait d'être plus présent, enfin sa touche délicate est aussi agréable, mais j'aime quand elle est un peu plus prononcée, mais même sans ça, ce gâteau est délicieux.

J'ai pioché chez Chebon, et Au palais des douceurs est venu piocher chez moi.

Ingrédients :

70g de beurre

170g de sucre

80g de ricotta

3 oeufs

170g de farine

40ml de jus de citron

1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°c.

Fouetter le beurre avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Incorporer la ricotta, puis les jaunes d'oeufs, et le jus de citron.

Ajouter la farine, et la levure.

Monter les blancs en neige, et incorporer à la pâte délicatement.

Verser dans un moule à manqué et enfourner 35 minutes environ. 

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