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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 08:00

PB240019

J'avais envie de faire des croquettes de poulet, mais de les relever un peu, et ma mère m'avait alors ramené un gros morceau de pancetta de Corse, et comme j'aime le fromage, hum hum, et qu'il me restait un paquet de mozzarella l'alliance était toute trouvée.
Elles sont très simple à faire, si vous n'avez pas de hachoir à viande, mixer ou découper très finement votre viande.

Pour une douzaine de croquettes :

400g de blancs de poulet
100g de pancetta
125g de mozzarella
De la chapelure


Hacher finement le poulet et la pancetta.
Mélanger bien le tout, prélever une noix de viande, disposer la au creux de votre main, déposer au milieu un petit morceau de mozzarella, refermer la viande par dessus, rouler la jusqu'à obtenir une boule, la mozzarella doit y être intégralement caché au centre.
Rouler la boule dans la chapelure. Et recommencer jusqu'à épuisement de la viande.
Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, et y faire revenir les croquettes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorés sur toutes les faces.

Servir bien chaudes.

PB240020

PB240022


Et j'en profite ainsi pour vous montrer ce que j'ai reçu de mon partenaire Cuistoland

logofactO

Une ardoise de présentation (présente sur la photo de mes croquettes)
Un cercle à pâtisserie réglable en forme de cœur
Un set de 3 mini-tajines
Un emporte-pièce à tartelettes

PB210005


Vous trouverez sur ce site de quoi vous faire plaisir à prix tout doux ...

N'hésitez pas à me laisser un commentaire, inscrivez vous à ma newsletter si vous voulez suivre mes aventures, vous avez testé une de mes recettes parlez moi en, une question ? j'y répondrai volontiers. Vous cherchez une recette ? n'hésitez pas à fouiner du côté de l'index sucré ou de l'index salé.

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Published by Cesostad - dans Viande
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commentaires

Mama 15/12/2010 19:13

Il est l'heure de manger .... Hummmm

sab 14/12/2010 13:10

des boulettes qui donnent envie de fondre

chilubru 14/12/2010 11:35

sympa ces boulettes enfin croquettes

coocooningcook 14/12/2010 10:29

voici une recette bien gourmande qui fais vibrer mes papilles ;-)merci

oum mouncifrayan 14/12/2010 09:46

ça dot etre trop bon.. merci pour les détails